专利名称：一种利用高压静电场干燥食用菌的方法
技术领域：
本发明涉及食用菌加工领域，是一种利用高压静电场对食用菌鲜品进行干燥的方 法。
背景技术：
采收后的食用菌含水量很高，一般常达70-95%，在常温下不耐贮藏，易腐烂变质， 降低商品价值。干制是食用菌加工过程中必不可少的一个重要环节。目前使用比较普遍的 食用菌干燥方法有晒干烘烤和热风干燥。自然晒干容易受到天气因素影响，而传统的烘烤 和热风干燥方法会影响食用菌的质地、颜色、香气成分及营养价值。
发明内容
为了克服现有的食用菌干燥方法的缺点，本发明提出一种利用高压静电场对食用 菌进行干燥的方法，该方法具备常温干燥特性，对食用菌的色泽、营养成分、状态等具有良 好的保持作用；而且设备造价低廉，运行费用低。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是采用高压直流电源，芒刺极板做上 极板，平板电极做下极板，电源负极与上极板相连，电源正极与下极板相连。把需要干制的 食用菌放在下极板上，接通电源，利用极板间形成的高压静电场对食用菌进行干燥。本发明的有益效果是，在常温条件对食用菌鲜品进行干燥，有效保护了食用菌中 的营养成分，同时降低了干燥成本。
下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。图中1.电源，2.调压电路，3.整流电路，4.上极板，5.下极板，6.保护电路。
具体实施例方式在附图中，电源(1)为普通市电，通过调压电路(2)将市电转化成所需电压，整流 电路(3)将通过调压电路(2)转化后的高压交流电转换成高压直流电，直接输入两极板，上 极板(4)与电源负极相连，下极板(5)与电源正极相连。上极板(4)由环氧树脂板，大头针， 电线组成，下极板(5)是铝板。保护电路(6)是串联在回路中的，当回路中电流超过规定电 流时自动断电。将需要干制的食用菌放在下极板(5)上，接通电源，上极板(4)的大头针与下极板 (5)形成多个小的高压静电场，产生电晕风。电晕风可以促进水分蒸发，达到干燥食用菌的 目的。
权利要求
1.一种利用高压静电场干燥食用菌的方法，其特征是采用高压直流电源，芒刺极板 做上极板，平板电极做下极板，电源负极与上极板相连，电源正极与下极板相连；把需要干 制的食用菌放在下极板上，接通电源，利用极板间形成的高压静电场对食用菌进行干燥。
2.根据权利要求1所述的高压静电场干燥食用菌的方法，其特征是高压静电场由电 源、调压电路、整流电路、上极板、下极板、保护电路组成；电源为普通市电，接通电源后，调 压电路将市电转化成所需电压，整流电路将通过调压电路转化后的高压交流电转换成高压 直流电，直接输入两极板，上极板与电源负极相连，下极板与电源正极相连；上极板由环氧 树脂板，大头针，电线组成，下极板是铝板；保护电路是串联在回路中的，当回路中电流超过 规定电流时自动断电。
3.根据权利要求1所述的高压静电场干燥食用菌的方法，其特征是将需要干制的食 用菌放在下极板上，接通电源，上极板的大头针与下极板形成多个小的高压静电场，利用高 压静电场对食用菌进行干燥。
全文摘要
一种利用高压静电场干燥食用菌的方法。采用高压直流电源，芒刺极板做上极板，平板电极做下极板，电源负极与上极板相连，电源正极与下极板相连。把需要干制的食用菌放在下极板上，接通电源，利用极板间形成的高压静电场对食用菌进行干燥。
文档编号A23B7/02GK101999445SQ201010581539
公开日2011年4月6日 申请日期2010年12月9日 优先权日2010年12月9日
发明者张志军, 房骏, 李淑芳, 杨丽维, 王小琼, 罗莹, 魏雪生 申请人:天津市林业果树研究所