专利名称：低糖益生水晶葡萄汁饮料的配制方法
技术领域：
本发明涉及一种低糖益生水晶葡萄汁饮料的配制方法。
背景技术：
低聚木糖是聚合糖类中增殖双歧杆菌功能最强的一种，其功效性超出其它糖类的 20倍。麦芽低聚糖只在体外具有活性，在肠道内的活性很低甚至完全消失；而乳酮糖虽能促进双歧杆菌的增长，但也同时促进大肠杆菌及梭状芽孢杆菌的增长，对肠道内菌群的增殖没有选择性。人体肠胃道内不能消化低聚木糖，因此低聚木糖能够直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，具有极好的促进双歧杆菌增殖的功能。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术存在的不足，提供一种低糖益生水晶葡萄汁饮料的配制方法。本发明的目的通过以下技术方案来实现低糖益生水晶葡萄汁饮料的配制方法，其特征在于包括以下步骤①水处理原水经多介质过滤，精密过滤，反渗透过滤，紫外线杀菌制成纯净水，PH =5. 5-6. 5，电导率 0-10US/CM ；②化糖SR健康糖、低聚木糖、悬浮果汁稳定剂一起加入到化糖器内搅拌均勻，直至完全溶解，三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、VC、食盐依次加入到化糖器内，过滤备用；③葡萄汁、芦荟粒的检验打开内外包装材料，检查浓缩葡萄汁、芦荟粒色泽、气味有无异常，称好备用；④在调配缸内打入60度的热水500L打开搅拌机，缓慢加入浓缩葡萄汁，搅拌5分
钟，经200目过滤将其泵至调配罐；⑤将糖液、芦荟粒一起加入到调配罐内，用常温水定容至规定的调配量，搅拌均勻，加入酸液，调至Ph = 3. 0-4. 0 ；⑥打开搅拌器，缓慢加入香精，同时取样检测料液色泽、滋气味；⑦UHT杀菌经过滤的料液打入UHT平衡罐，先预热至85士2度在加热至121 士 2 度保温30秒后冷却至88士2度，进行灌装；⑧无菌灌装，巴氏杀菌85-90度杀菌10分钟；⑨冷却，制得成品低糖益生水晶葡萄汁饮料。进一步地，上述的低糖益生水晶葡萄汁饮料的配制方法，所述SR健康糖成分包含低聚异麦芽糖、木糖醇和三氯蔗糖。
具体实施例方式以SR健康糖、低聚木糖、浓缩葡萄汁等制备低糖益生低糖益生水晶葡萄汁饮料的方法。其工艺浓缩葡萄汁稀释，过滤，SR健康糖、低聚木糖、果汁稳定剂溶解，原水处理，综合调配，定容，过滤，UHT杀菌，无菌灌装，巴士杀菌，最后得低糖益生水晶葡萄汁饮料。实施例水处理原水经多介质过滤，精密过滤，反渗透过滤，紫外线杀菌制成纯净水，PH =5. 5-6. 5，电导率 0-10US/CM ；化糖SR健康糖、低聚木糖、悬浮果汁稳定剂一起加入到化糖器内搅拌均勻，直至完全溶解，三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、VC、食盐依次加入到化糖器内，过滤备用；葡萄汁、芦荟粒的检验打开内外包装材料，检查浓缩葡萄汁、芦荟粒色泽、气味有无异常，称好备用；在调配缸内打入60度的热水500L打开搅拌机，缓慢加入浓缩葡萄汁，搅拌5分
钟，经200目过滤将其泵至调配罐；将糖液、芦荟粒一起加入到调配罐内，用常温水定容至规定的调配量，搅拌均勻， 加入酸液，调至Ph = 3. 0-4. 0 ；打开搅拌器，缓慢加入香精，同时取样检测料液色泽、滋气味；UHT杀菌经过滤的料液打入UHT平衡罐，先预热至85士2度在加热至121 士2度保温30秒后冷却至88士2度，进行灌装；无菌灌装，巴氏杀菌85-90度杀菌10分钟；冷却，制得成品低糖益生水晶葡萄汁饮料。需要理解到的是以上所述仅是本发明的优选实施方式，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
权利要求
1.低糖益生水晶葡萄汁饮料的配制方法，其特征在于包括以下步骤①水处理原水经多介质过滤，精密过滤，反渗透过滤，紫外线杀菌制成纯净水，PH= 5. 5-6. 5，电导率 0-10US/CM ；②化糖SR健康糖、低聚木糖、悬浮果汁稳定剂一起加入到化糖器内搅拌均勻，直至完全溶解，三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、VC、食盐依次加入到化糖器内，过滤备用；③葡萄汁、芦荟粒的检验打开内外包装材料，检查浓缩葡萄汁、芦荟粒色泽、气味有无异常，称好备用；④在调配缸内打入60度的热水500L打开搅拌机，缓慢加入浓缩葡萄汁，搅拌5分钟， 经200目过滤将其泵至调配罐；⑤将糖液、芦荟粒一起加入到调配罐内，用常温水定容至规定的调配量，搅拌均勻，力口入酸液，调至Ph = 3. 0-4. 0 ；⑥打开搅拌器，缓慢加入香精，同时取样检测料液色泽、滋气味；⑦UHT杀菌经过滤的料液打入UHT平衡罐，先预热至85士2度在加热至121士2度保温30秒后冷却至88士2度，进行灌装；⑧无菌灌装，巴氏杀菌85-90度杀菌10分钟；⑨冷却，制得成品低糖益生水晶葡萄汁饮料。
2.根据权利要求1所述的低糖益生水晶葡萄汁饮料的配制方法，其特征在于所述SR 健康糖成分包含低聚异麦芽糖、木糖醇和三氯蔗糖。
全文摘要
本发明提供一种以SR健康糖、低聚木糖、浓缩葡萄汁等制备低糖益生低糖益生水晶葡萄汁饮料的方法，其工艺浓缩葡萄汁稀释，过滤，SR健康糖、低聚木糖、果汁稳定剂溶解，原水处理，综合调配，定容，过滤，UHT杀菌，无菌灌装，巴士杀菌，最后得低糖益生水晶葡萄汁饮料。
文档编号A23L2/02GK102551130SQ20101059204
公开日2012年7月11日 申请日期2010年12月16日 优先权日2010年12月16日
发明者历冠廷, 徐金矿 申请人:苏州工业园区尚融科技有限公司