专利名称：一种木瓜饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料及其制作方法，具体是一种木瓜饮料及其制作方法。
背景技术：
至今，现有的饮料未见有木瓜饮料及其制作方法的报导。
发明内容
本发明的目的是提供一种既能具有一般饮料解渴的功能又具有健康保健功能的 新口味木瓜饮料及其制作方法。解决上述技术问题本发明的技术方案如下一种木瓜饮料，由主要成分和辅助成分制成，主要成分为木瓜、水、柠檬酸、蔗糖； 辅助成分为果胶、黄原胶、CMC-Na、柠檬黄、胭脂红；其生产配方重量百分比为木瓜30 40%、蔗糖10 15%、柠檬酸0. 1 0. 12%、果胶0. 03 0. 05%、黄原胶0. 03 0. 05%、 CMC-Na 0. 1 0. 12%、柠檬黄0. 012 0. 015g/kg、胭脂红0. 005g/kg ；除以上原料外的余 量为水。上述木瓜饮料的制作方法，制作步骤如下1)首先将新鲜木瓜去皮、去核、洗净、破碎储存备用；2)按生产配方称取除柠檬黄和胭脂红外各种原料到容器中，加足水量搅拌均勻， 再经均质，煮沸后，按生产配方中柠檬黄和胭脂红的量调色，然后罐装杀菌即可制成成品。本发明具有以下优点1.加工方法简单、原料易取、适合中小企业生产加工。2.本发明木瓜饮料含有木瓜，木瓜中主要含有木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪 酸，有健康消食之功效；番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杠菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭 虫、阿米巴原虫等作用，可用于杀虫抗痨；木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋 巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病；木瓜中含有大量水分、碳水化合物、 蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必须的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的 抗病能力。
具体实施例方式木瓜的成分番木瓜碱、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烃、维牛素B、C、E、糖分、蛋 M、脂肪、胡萝卜素、隐黄素、蝴蝶梅黄素、隐黄素环氨化物等。功效性味性平、微寒，味甘。归经归肝、脾经。功效助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可 以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。下面结合实施例对本发明作进一步描述。实施例11.首先将新鲜木瓜去皮、去核、洗净、破碎储存备用；2.按生产配方称取步骤1)木瓜的30Kg、蔗糖10Kg、柠檬酸0. lKg、果胶0. 03Kg、黄 原胶0. 03Kg、CMC-Na 0. IKg到容器中，加水50Kg搅拌均勻，再经均质，煮沸后用0. 012g/kg 柠檬黄和0. 005g/kg胭脂红调色，然后罐装杀菌即可制成成品。实施例21.首先将新鲜木瓜去皮、去核、洗净、破碎储存备用；2.按生产配方称取步骤1)的木瓜40Kg、蔗糖15Kg、柠檬酸0. 12Kg、果胶0. 05Kg、 黄原胶0. 05Kg、CMC-Na 0. 12Kg到容器中，加水60Kg搅拌均勻，再经均质，煮沸后用0. 015g/ kg柠檬黄和0. 005g/kg胭脂红调色，然后罐装杀菌即可制成成品。
权利要求
1.一种木瓜饮料，其特征在于，饮料由主要成分和辅助成分制成，.主要成分为木瓜、 水、柠檬酸、蔗糖；辅助成分为果胶、黄原胶、CMC-Na、柠檬黄、胭脂红；其生产配方重量百分 比为木瓜30 40%、蔗糖10 15%、柠檬酸0. 1 0. 12%、果胶0. 03 0. 05%、黄原胶 0. 03 0. 05%, CMC-Na 0. 1 0. 12%、柠檬黄 0. 012 0. 015g/kg、胭脂红 0. 005g/kg ；除 以上原料外的余量为水。
2.如权利要求1所述一种木瓜饮料的制作方法，其特征在于，制作步骤如下1)首先将新鲜木瓜去皮、去核、洗净、破碎储存备用；2)按权利要求1所述一种木瓜饮料的生产配方称取除柠檬黄和胭脂红外各种原料到 容器中，加足水量搅拌均勻，再经均质；煮沸后，按权利要求1所述一种木瓜饮料的生产配 方中柠檬黄和胭脂红的量调色，然后罐装杀菌即可制成成品。
全文摘要
本发明公开了一种木瓜饮料及其制作方法。饮料由主要成分和辅助成分制成，主要成分为木瓜、水、柠檬酸、蔗糖；辅助成分为果胶、黄原胶、CMC-Na、柠檬黄、胭脂红。其制作方法是将新鲜木瓜去皮、去核、洗净、破碎后按生产配方称取除柠檬黄和胭脂红外各种原料到容器中，加足水量搅拌均匀，再经均质，煮沸后用柠檬黄和胭脂红调色，然后罐装杀菌即可制成成品。本发明优点1.加工方法简单、原料易取、适合中小企业生产加工。2.本发明木瓜饮料含有木瓜，木瓜中含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱、木瓜凝乳酶、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必须的氨基酸。因此具有健康消食、杀虫抗痨、通乳和有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
文档编号A23L1/09GK102132923SQ20111006901
公开日2011年7月27日 申请日期2011年3月22日 优先权日2011年3月22日
发明者张强, 杨剑云 申请人:广西横县金山食品有限公司