专利名称：酵母菌精品发酵工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于真菌发酵技术领域，具体涉及一种酵母菌精品发酵工艺。
背景技术：
人类生存的空间存在动物、植物、微生物三大类生物，构成了一个紧密联系的生物圈，它们相互依懒，相互联系，协调生存，构成了世界上的生物多样性。酵母菌属于微生物的一种，是动物生长发育过程中不可缺少的生物，酵母菌对动物的生长发育有明显地促进作用，同时又能增加动物的抗病性能。近几年来在动物酵母菌的研究方面已进入高热化阶段， 动物方面的有益微生态产品也相应投入市场。现有的酵母菌生产过程主要采用传统的液体发酵罐和半固体发酵技术。液体发酵罐是传统工艺，但缺点诸多，首先，在液体发酵过程中酵母菌与代谢产物在同一个环境中生长，代谢产物对酵母菌的生长有抑制作用，使酵母很难生长达到最高峰生长期的数量；其二，也有部分菌在代谢产物的毒害下造成死亡；其三，有大量的液体存在必须采用繁琐工艺将酵母菌和液体进行分离才能获得纯净酵母菌，而且工艺复杂，成本高、 产量低，最终使液体发酵不能很好满足市场对优质产品的需求。半固体发酵技术是用发酵基质加上酵母菌的营养液经过特殊处理，在一定条件下进行酵母菌的生产发酵。首先，这种发酵不能使酵母菌很好利用基质中的营养物质，酵母菌繁育生长量不大。其二，发酵后由于发酵基质和有益酵母菌共同存在，很难对酵母菌进行纯化，也不能对酵母菌加以保护，酵母菌在产品中的存活率相对较低，生产产品的质量也就无法保证。其三，发酵后对酵母菌及发酵物的干燥工艺复杂，成本投入较高，干燥过程中对酵母菌的损伤也大，并且产品含酵母菌量较低。
发明内容
本发明的目的是提供一种能生产有益酵母菌，且产量高成本低的酵母菌精品发酵工艺。为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是 一种酵母菌精品发酵工艺，其特征在于包括以下步骤
1)在25-28°C下，24-36h，培养生长酵母菌纯种种子菌；
2)将上述酵母菌纯种种子菌接种到培养基中，在25-28°C下培养Μ-4 !得到酵母菌纯种菌；
3)收获上述酵母菌纯种菌，加入保护剂及附型剂；
4)25°C温度干燥2小时；
5)获得粉末型菌体。上述培养基的PH为6. 5 ；培养基的成分及其配比为 大豆蛋白胨20g
多维葡萄糖20gNaCl0. 3g
K2HP04Ig
酵母膏0. 3g
豆芽汁200mL
7jC800mLo上述保护剂的组成及其重量配比为 无菌血清95%
蔗糖4%
液体石蜡1%。上述附型剂的组成及其重量配比为 吐温805%
可溶性碳水化合物 95%。相对于现有技术，可生产出大量的精品纯净酵母菌，满足对食品工业、医药卫生业、畜牧兽医业、农业生产等诸方面应用，而且生产成本低，工艺简单，菌产量高，酵母菌纯净，有利于生产出优质的产品。
具体实施例方式下面结合具体实施方式
对本发明做进一步说明。实施例1
1)在下，用3 !生长酵母菌纯种种子菌；
2)将上述种子菌接种到培养基中，在下特殊培养方法培养4 得到酵母菌纯种菌；所述培养基的PH为6. 5，组成及配比为大豆蛋白胨20g ；多维葡萄糖20g ；NaCl 0. 3g ；K2HP04 =Ig ；酵母膏0. 3g ；豆芽汁:200mL ；水:800mL。3)收获上述酵母菌纯种菌，加入保护剂及附型剂。所述保护剂的组成及其重量配比为无菌血清95% ；蔗糖4% ；液体石蜡1% ；所述附型剂的组成及其重量配比为吐温 80 5% ；可溶性碳水化合物95%。4)25°C干燥 2 小时；
5)用特殊方法获得粉末型菌体。实施例2:
1)在25°C，24h生长酵母菌纯种种子菌；
2)将上述酵母菌纯种种子菌接种到培养基中，在25°C下培养24h得到酵母菌纯种菌； 培养基同实施例1。3)收获上述酵母菌纯种菌，加入保护剂及附型剂，保护剂和附型剂同实施例1。4)25°C干燥 2 小时； 5)获得粉末型菌体。实施例3:
1)在^°C，30h生长酵母菌纯种种子菌
2)将上述酵母菌纯种种子菌接种到培养基中，在^rc下培养3 得到酵母菌纯种菌； 培养基同实施例1。
3)收获上述酵母菌纯种菌，加入保护剂及附型剂，保护剂和附型剂同实施例1。4)25°C干燥 2 小时； 5)获得粉末型菌体。产品性质有酒香味的白色粉末，酵母菌纯度为95%，含量为lXlO11^)15/^。经实验室及企业用此方法生产酵母菌，经三年测试，菌的含量为1 X IO1^lO1Vg范围内。
权利要求
1.一种酵母菌精品发酵工艺，其特征在于包括以下步骤 1)在25-28°C下，24-36h，培养生长酵母菌纯种种子菌；2)将上述酵母菌纯种种子菌接种到培养基中，在25-28°C下培养Μ-4 !得到酵母菌纯种菌；3)收获上述酵母菌纯种菌，加入保护剂及附型剂；4)25°C干燥2小时;5)获得粉末型菌体。
2.如权利要求1所述的酵母菌精品发酵工艺，其特征在于所述培养基的PH为6.5；成分及其配比为大豆蛋白胨20g多维葡萄糖20gNaCl0. 3gK2HP04Ig酵母膏O. 3g豆芽汁200mL水800mLo
3.如权利要求2所述的酵母菌精品发酵工艺，其特征在于所述保护剂的组成及其重量配比为无菌血清95%蔗糖4%。
4.液体石蜡1%如权利要求3所述的酵母菌精品发酵工艺，其特征在于所述附型剂的组成及其重量配比为吐温805%可溶性碳水化合物 95%。
全文摘要
本发明属于真菌发酵技术领域，具体涉及一种酵母菌精品发酵工艺。现有的酵母菌生产过程工艺复杂，成本高、产量低。本发明采用的技术方案是一种酵母菌精品发酵工艺，包括以下步骤1)在25-28℃下，24-36h，培养生长酵母菌纯种种子菌；2)将上述酵母菌纯种种子菌接种到培养基中，在25-28℃下培养24-48h得到酵母菌纯种菌；3)收获上述纯种菌，加入保护剂及附型剂；4)25℃温度干燥2小时；5)获得粉末型菌体。相对于现有技术，可生产出大量的精品纯净酵母菌，满足对食品工业、医药卫生业、畜牧兽医业、农业生产等诸方面应用，而且生产成本低，工艺简单，菌产量高，酵母菌纯净，有利于生产出优质的产品。
文档编号C12N1/16GK102321546SQ20111027244
公开日2012年1月18日 申请日期2011年9月15日 优先权日2011年9月15日
发明者严宝英, 张耀相, 穆杨 申请人:西北农林科技大学