专利名称：酱鸡翅的制作方法
酱鸡翅的制作方法技术领域 本发明涉及一种酱鸡翅的制作方法。
背景技术：
鸡翅是一种含有胶原蛋白较多的食品，但是一般的鸡翅有这样的缺点，就是一般的鸡翅不容易长时间保存。
发明内容
本发明的目的是要提供一种酱鸡翅的制作方法，它能有效的解决一般的鸡翅不容易长时间保存的缺点。本发明的目的是这样实现的:酱鸡翅的制作方法，将10公斤鸡翅放入水池中浸泡30分钟，用刷子将鸡翅表面上的污垢清除干净，然后再放入清水中清洗3遍；将100克辣酱、100克辣椒粉、10花椒粉、20克酱油、10克鸡精、5克白糖放入到盆子中，然后用勺子搅拌10分钟，等到搅拌均匀后将10公斤鸡翅倒入盆子中，然后用勺子搅拌5分钟，然后用盖子将盆子盖上后腌制7天，腌制的过程中要每天用勺子翻动2次；将做好的鸡翅从盆子中倒出来，然后用麻绳将鸡翅逐个拴好，然后挂在竹竿上自然风干，两周后即可。酱鸡翅的制作方法，该产品具有味道香辣、便于保存的特点。
具体实施方式
原料配方:
鸡翅10公斤、辣酱100克、辣椒粉100克、花椒粉10、酱油20克、鸡精10克、白糖5克。制作方法:
将10公斤鸡翅放入水池中浸泡30分钟，用刷子将鸡翅表面上的污垢清除干净，然后再放入清水中清洗3遍。将100克辣酱、100克辣椒粉、10花椒粉、20克酱油、10克鸡精、5克白糖放入到盆子中，然后用勺子搅拌10分钟，等到搅拌均匀后将10公斤鸡翅倒入盆子中，然后用勺子搅拌5分钟，然后用盖子将盆子盖上后腌制7天，腌制的过程中要每天用勺子翻动2次。将做好的鸡翅从盆子中倒出来，然后用麻绳将鸡翅逐个拴好，然后挂在竹竿上自然风干，两周后即可。用塑料袋将做好的酱鸡翅包装好，每袋包装5只。
权利要求
1.酱鸡翅的制作方法，其特征是:将10公斤鸡翅放入水池中浸泡30分钟，用刷子将鸡翅表面上的污垢清除干净，然后再放入清水中清洗3遍；将100克辣酱、100克辣椒粉、10花椒粉、20克酱油、10克鸡精、5克白糖放入到盆子中，然后用勺子搅拌10分钟，等到搅拌均匀后将10公斤鸡翅倒入盆子中，然后用勺子搅拌5分钟，然后用盖子将盆子盖上后腌制7天，腌制的过程中要每天用勺子翻动2次；将做好的鸡翅从盆子中倒出来，然后用麻绳将鸡翅逐个拴好，然后挂在竹竿上自然风干，两周后即可。
全文摘要
酱鸡翅的制作方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的鸡翅不容易长时间保存的缺点。将10公斤鸡翅放入水池中浸泡30分钟，用刷子将鸡翅表面上的污垢清除干净，然后再放入清水中清洗3遍；将100克辣酱、100克辣椒粉、10花椒粉、20克酱油、10克鸡精、5克白糖放入到盆子中，然后用勺子搅拌10分钟，等到搅拌均匀后将10公斤鸡翅倒入盆子中，然后用勺子搅拌5分钟，然后用盖子将盆子盖上后腌制7天，腌制的过程中要每天用勺子翻动2次；将做好的鸡翅从盆子中倒出来，然后用麻绳将鸡翅逐个拴好，然后挂在竹竿上自然风干，两周后即可。主要用于生产酱鸡翅。
文档编号A23L1/315GK103156204SQ201110423758
公开日2013年6月19日 申请日期2011年12月17日 优先权日2011年12月17日
发明者宋其祥 申请人:重庆市彭水县彭双科技有限公司