专利名称：一种香甜桔饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种香甜桔饼。
背景技术：
市场上有各种柑桔制品，但是桔饼尚很少见到。发明内容本发明目的是提供了一种香甜桔饼。方案如下鲜桔80_82kg、白糖45_47kg、菜籽油50_55g、0. 2%石灰水4-4. 2kg。制备方法I.选用新鲜柑桔，剔除薄皮柑、麻柑及青柑。2.将鲜桔用清水洗净，创去外表皮。用划缝器将鲜桔划成12瓣，用手挤压，以去其果汁及果核。 3.将处理好的桔坯倒入浓度为0. 2%的石灰水中浸泡I小时左右。4.捞出桔坯浙净石灰液，置于清水缸内，浸泡24小时，其间换水2次。5.将清水入锅加热，快沸时倒入桔坯，并翻动桔坯，待水沸4分钟后即可捞出，入清水再次漂洗。6.桔坯清漂至冷却后，每次逐个挤压，去余汁及石灰汁。再清漂24小时，再挤压其余汁，即可煮制。7.将60%浓度的糖液连同桔坯下锅煮制，先用旺火，待煮制I小时左右改用中火。待果坯呈金红色，不现花点，糖液浓度达到65%左右时，即可滤起置于缸内。8.桔坯经静置蜜溃24小时后，即可再行煮制。配制浓度为60%左右的新鲜糖液，待糖液煮沸后再下桔坯，用中火煮制I小时左右。其间将菜籽油下锅“散泡子”(即去除杂质)。煮制中糖液因水分蒸发减少时应及时添加，煮至糖液浓度为75%左右时，即可起锅。待稍冷后上糖衣，再经冷却，即为成品。
具体实施例方式实施例I :鲜桔80_82kg、白糖 45_47kg、菜籽油 50_55g、0. 2%石灰水 4-4. 2kg。制备方法同上文实施例2:鲜桔80kg、白糖45kg、菜籽油50g、0. 2%石灰水4kg。制备方法同上文。
权利要求
1.一种香甜桔饼，其特征在于包含以下组份鲜桔 80_82kg、白糖 45_47kg、菜籽油 50_55g、0. 2%石灰水 4-4. 2kg。
2.根据权利要求I所述的上述香甜桔饼，其特征在于包含以下组份鲜桔80kg、白糖45kg、菜籽油50g、0. 2%石灰水4kg。
全文摘要
本发明公开了香甜桔饼，包含以下组份鲜桔80-82kg、白糖45-47kg、菜籽油50-55g、0.2％石灰水4-4.2kg。
文档编号A23G3/48GK102793047SQ20121018179
公开日2012年11月28日 申请日期2012年5月26日 优先权日2012年5月26日
发明者姚文 申请人:姚文