一种糖金桔的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品，具体是一种糖金桔的制作方法。
【背景技术】
[0002]金桔是一种皮肉一起吃的果品，广西阳朔县的金桔个大味甜，号称金桔第一县，金桔含有多种维生素和碳水化合物，营养价值在柑桔类中名列第一，另外，它还有抗炎、祛痰的功能，但鲜金桔供应期短，还有人吃不惯果皮中柑桔油包的味道。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种糖金桔的制作方法，该方法可以延长金桔的供应期，还可以去除果皮中柑桔油包的味道。
[0004]实现本发明目的的技术方案是:
一种糖金桔的制作方法，包括如下步骤:
(I)在成熟新鲜的金桔上扎15-25个针眼；
(2 )在清水中浸泡9-12小时，捞出；
(3 )在沸盐水中烫漂4-5分钟，捞出沥水；
(4)再在糖水中浸渍9-11天，沥去糖液；
(5)再在沸糖水中过一道，捞出放凉，即成糖金桔。
[0005]步骤(3)所述的沸盐水，盐和水的重量份比例为:盐:水=20-25: 600-750。
[0006]步骤(4)所述的糖水，糖与水的重量份比例为:糖:水=1:1.5-2。
[0007]步骤(5)所述的沸糖水，糖与水的重量份比例为:糖:水=100: 25-30 ο
[0008]本发明的优点是:可改变金桔的风味，去除果皮中柑桔油包的味道，还能延长金桔的供应期。
【具体实施方式】
[0009]—种糖金桔的制作方法，包括如下步骤:
(I)在成熟新鲜的金桔上扎15-25个针眼；
(2 )在清水中浸泡1小时，捞出；
(3 )在沸盐水中烫漂5分钟，捞出沥水，盐和水的重量份比例为:盐:水=20: 600 ；
(4)再在糖水中浸渍10天，沥去糖液，糖与水的重量份比例为:糖:水=1:1.5;
(5 )再在沸糖水中过一道，糖与水的重量份比例为:糖:水=100:20，捞出放凉，即成糖金桔。
【主权项】
1.一种糖金桔的制作方法，其特征是:包括如下步骤: (I)在成熟新鲜的金桔上扎15-25个针眼； (2 )在清水中浸泡9-12小时，捞出； (3 )在沸盐水中烫漂4-5分钟，捞出沥水； (4)再在糖水中浸渍9-11天，沥去糖液； (5 )再在沸糖水中过一道，捞出放凉，即成糖金桔。2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征是:步骤(3)所述的沸盐水，盐和水的重量份比例为:盐:水=20-25: 600-750。3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征是:步骤(4)所述的糖水，糖与水的重量份比例为:糖:水=1:1.5-2。4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征是:步骤(5)所述的沸糖水，糖与水的重量份比例为:糖:水=100:25-30。5.用权利要求1-4之一所述的制作方法制成的糖金桔。
【专利摘要】本发明公开了一种糖金桔的制作方法，是在成熟新鲜的金桔上扎15-25个针眼；在清水中浸泡9-12小时，捞出；然后在沸盐水中烫漂4-5分钟，捞出沥水；再在糖水中浸渍9-11天，沥去糖液；最后再在沸糖水中过一道，捞出放凉，即成糖金桔。本发明的优点是：可改变金桔的风味，去除果皮中柑桔油包的味道，还能延长金桔的供应期。
【IPC分类】A23G3/48
【公开号】CN105660978
【申请号】CN201610175261
【发明人】杨青
【申请人】杨青
【公开日】2016年6月15日
【申请日】2016年3月25日