专利名称：一种抑制马铃薯萌芽的方法
技术领域：
本发明涉及一种抑制马铃薯萌芽的方法，属农作物的贮藏保鲜方法。
背景技术：
马铃薯，又名土豆，与小麦、水稻、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物，是我国十分重要的蔬菜和淀粉植物，广泛分布于我国西南山区、西北、内蒙古和东北地区。我国马铃薯年种植面积约8000万亩，年产量达8300多万吨，种植面积和鲜薯产量均居世界首位。马铃薯含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的两倍、大白菜的三倍、西红柿的四倍，维生素C的含量为蔬菜之最。 中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果，马铃薯已经成为最受中国老百姓最喜爱的餐食种类之一。但是，由于马铃薯贮藏过程中容易发芽，且发芽时产生一种有毒物质——“龙葵碱”，人若食用，便会中毒。马铃薯易发芽的问题一直是困扰马铃薯产业发展最主要的问题之一。在现有技术中，(I)用萘乙酸甲酯、氯苯胺灵、萘乙酸钠盐等化学试剂对马铃薯发芽具有良好的抑制作用，抑芽率可达99%以上，但是这些化学芽抑制剂使用后的化学残留均对人体存在不同程度副作用；(2)采用低温贮藏的方法，可以延长马铃薯贮藏期:Te个月，抑芽率也达99%以上，且比较环保，但是我国马铃薯每年8300万吨的产量，低温贮藏成本又较高，在我国中西部广大农村地区要大面积进行推广比较困难。植物是抑菌活性物质的天然宝库，植物精油，又称香精油、芳香油和挥发油，属于植物体内的次生代谢物质。大量研究表明,许多植物中含有的抑菌成分,其活性物质主要是精油。山苍子是中国特有的重要香料植物资源之一，山苍子油不仅是医药上制造多种维生素和配制香精的主要原料，更重要的是，山苍子油含有的柠檬醛还是非常好的天然植物保鲜和防腐剂，具有抗氧化、防腐、杀菌、驱虫等作用。因此，开发以植物精油为主的天然防腐保鲜方法，用在果实保鲜上有较好的应用前景。
发明内容
为了抑制马铃薯发芽，本发明提供了一种抑制马铃薯萌芽的方法。用本发明提供的方法，马铃薯贮藏6个月后抑芽率达99. 48% (发芽率仅0. 52%)，保鲜成本仅为低温贮藏的259^32%。山苍子油含有的柠檬醛为天然植物萌芽抑制剂，无毒副作用，在生产中使用十分安全。研究结果表明，山苍子油能够有效的抑制马铃薯芽萌发，起到良好的保鲜作用。采用山苍子油，经过配方、表面处理、环境控制等措施，能够明显抑制马铃薯发芽，对马铃薯取得了良好的保鲜作用，促进了马铃薯产业的健康发展。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为
一种抑制马铃薯发芽的方法，该方法包括以下步骤
第一步、采收后处理将马铃薯采收后拣除碰伤或腐烂的马铃薯薯块，在温度15 V 30 V，相对湿度65% 92%的室内放置40 60天，马铃薯堆积厚度4(Tl00cm，长300 600cm,宽 150 300cm ； 第二步、马铃薯表面处理将经过第一步处理后的马铃薯堆上撒上保鲜剂I，每IOOOkg马铃薯均匀撒上保鲜剂I 3(Tl00kg，4(T80天后，每1000kg马铃薯再均匀撒上保鲜剂I 2(T60kg ;所述的保鲜剂I的制备方法为用山苍子油与细土混拌均勻，每IOOkg细土加山苍子油I 6kg ；
第三步、贮藏环境控制撒上保鲜剂I后，控制环境温度15°C 25 °C，相对湿度75% 90%，避免直射光照射；
第四步、上市前的处理马铃薯上市前，将马铃薯均匀抹一层保鲜剂II，所述的保鲜剂II的制备方法为每IOOkg细土加山苍子油3 10kg。进一步，所述的山苍子油中含659^90%的柠檬醛(质量分数)。进一步，所述的细土的粒度大小为0. 10^0. 30mm。进一步，所述的保鲜剂I的制备方法为用山苍子油与细土混拌均匀，每IOOkg细土加山苍子油2 4kg，其中所述的柠檬醛含量(质量分数)为73. 59^90%。进一步，所述的保鲜剂I中的细土含水率259^35%。进一步，所述的保鲜剂II中的细土含水率35%飞0%。本发明的有益效果
I、本发明采用富含柠檬醛的山苍子油经与细土混均后对马铃薯进行表面处理，通过适当控制环境条件，能够明显抑制马铃薯萌芽，马铃薯贮藏6个月后发芽率由36. 15%降低到
0.52%，提高马铃薯的商品率。2、柠檬醛安全无毒，配方处理后对马铃薯和环境没有任何伤害和危害，为绿色环保的马铃薯贮藏保鲜方法，与化学芽抑制剂相比，本发明使用的天然香精，没有化学残留均等对人体存在不同程度副作用；与低温贮藏相比，不需要建立专有的冷藏装置，保藏成本较低，利于在我国中西部广大农村地区大面积推广。以下用表I中的数据来说明本发明和其它方法相比的实验结果
表I马铃薯发芽率比较
处理方法j马铃薯萌芽率(％)
本发明的方法0. 52~0.98_
对照I (低温冷藏)—0. 91'
对照2 (常温贮藏)+36. 1具体实施例方式 下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明。实施例I :一种抑制马铃薯发芽的方法，该方法包括以下步骤
第一步、采收后处理将马铃薯采收后拣除碰伤或腐烂的马铃薯薯块，在温度15°C，相对湿度65%的室内放置60天，马铃薯堆积厚度100cm，长300cm，宽150cm ；
第二步、马铃薯表面处理将经过第一步处理后的马铃薯堆上撒上保鲜剂I，每IOOOkg马铃薯均匀撒上保鲜剂I 100kg，所述的保鲜剂I的制备方法为用山苍子油与细土混拌均匀，用含柠檬醛69. 7%(质量分数)的山苍子油与0. IOmm的细土混拌均匀，每IOOkg细土加山苍子油1kg，细土含水率25% ；80天后，每IOOOkg马铃薯再均匀撒上保鲜剂I 60kg ；第三步、贮藏环境控制撒上保鲜剂I后，控制环境温度15°C 25 °C，相对湿度75% 90%，避免直射光照射；
第四步、上市前的处理马铃薯上市前，将马铃薯均匀抹一层保鲜剂II，所述的保鲜剂II的制备方法为每IOOkg细土加含柠檬醛69. 7% (质量分数)的山苍子油10kg，细土含水率35%。 经本方法处理后的马铃薯贮藏6个月后的萌芽率为0. 98%。实施例2:
一种抑制马铃薯发芽的方法，该方法包括以下步骤
第一步、采收后处理将马铃薯采收后拣除碰伤或腐烂的马铃薯薯块，在温度20°C，相对湿度80%的室内放置55天，马铃薯堆积厚度60cm，长400cm，宽200cm ；
第二步、马铃薯表面处理将经过第一步处理后的马铃薯堆上撒上保鲜剂I，每IOOOkg马铃薯均匀撒上保鲜剂I 50kg，所述的保鲜剂I的制备方法为用山苍子油与细土混拌均匀，用含柠檬醛81. 2%(质量分数)的山苍子油与0. 30mm的细土混拌均匀，每IOOkg细土加山苍子油2kg，细土含水率35% ；50天后，每IOOOkg马铃薯再均匀撒上保鲜剂I 30kg ；第三步、贮藏环境控制撒上保鲜剂I后，控制环境温度15°C 25 °C，相对湿度75% 90%，避免直射光照射；马铃薯表面处理
第四步、上市前的处理马铃薯上市前，将马铃薯均匀抹一层保鲜剂II，所述的保鲜剂II的制备方法为每IOOkg细土含柠檬醛81. 2%(质量分数)的山苍子油4kg，细土含水率50%。经本方法处理后的马铃薯贮藏6个月后的萌芽率为0. 67%。实施例3
第一步、采收后处理将马铃薯采收后拣除碰伤或腐烂的马铃薯薯块，在温度30°C，相对湿度92%的室内放置40天，马铃薯堆积厚度40cm，长600cm，宽300cm ；
第二步、马铃薯表面处理将经过第一步处理后的马铃薯堆上撒上保鲜剂I，每IOOOkg马铃薯均匀撒上保鲜剂I 30kg，所述的保鲜剂I的制备方法为用山苍子油与细土混拌均匀，用含柠檬醛81. 2%(质量分数)的山苍子油与0. 30mm的细土混拌均匀，每IOOkg细土加山苍子油4kg，细土含水率35% ；40天后，每IOOOkg马铃薯再均匀撒上保鲜剂I 20kg ；第三步、贮藏环境控制撒上保鲜剂I后，控制环境温度15°C 25 °C，相对湿度75% 90%，避免直射光照射；
第四步、上市前的处理马铃薯上市前，将马铃薯均匀抹一层保鲜剂II，所述的保鲜剂II的制备方法为每IOOkg细土加含柠檬醛81. 2% (质量分数)的山苍子油3kg，细土含水率60%。经本方法处理后的马铃薯贮藏6个月后的萌芽率为0. 52%。
权利要求
1.一种抑制马铃薯发芽的方法，其特征在于，它方法包括以下步骤 第一步、采收后处理将马铃薯采收后拣除碰伤或腐烂的马铃薯薯块，在温度15 V 30 V，相对湿度65% 92%的室内放置40 60天，马铃薯堆积厚度4(Tl00cm，长300 600cm,宽 150 300cm ； 第二步、马铃薯表面处理将经过第一步处理后的马铃薯堆上撒上保鲜剂I，每IOOOkg马铃薯均匀撒上保鲜剂I 3(Tl00kg，4(T80天后，每1000kg马铃薯再均匀撒上保鲜剂I 2(T60kg ;所述的保鲜剂I的制备方法为用山苍子油与细土混拌均勻，每IOOkg细土加山苍子油I 6kg ； 第三步、贮藏环境控制撒上保鲜剂I后，控制环境温度15°C 25 °C，相对湿度75% 90%，避免直射光照射； 第四步、上市前的处理马铃薯上市前，将马铃薯均匀抹一层保鲜剂II，所述的保鲜剂II的制备方法为每IOOkg细土加山苍子油3 10kg。
2.根据权利要求I所述的一种抑制马铃薯发芽的方法，其特征在于所述的山苍子油中的含65% 90%的朽1檬醒。
3.根据权利要求I所述的一种抑制马铃薯发芽的方法，其特征在于所述的细土的粒度大小为0. 10 0. 30mm。
4.根据权利要求I所述的一种抑制马铃薯发芽的方法，其特征在于所述的保鲜剂I的制备方法为用山苍子油与细土混拌均勻，每IOOkg细土加山苍子油2 4kg,其中所述的朽1檬醛含量为73. 5% 90%。
5.根据权利要求I所述的一种抑制马铃薯发芽的方法，其特征在于所述的保鲜剂I中的细土含水率25% 35%。
6.根据权利要求I所述的一种抑制马铃薯发芽的方法，其特征在于所述的保鲜剂II中的细土含水率35%飞0%。
全文摘要
本发明涉及一种抑制马铃薯萌芽的方法，该方法包括以下步骤第一步、采收后处理将马铃薯采收后拣除碰伤或腐烂的马铃薯薯块，在温度15℃~30℃，相对湿度65%~92%的室内放置40~60天；第二步、马铃薯表面处理将经过第一步处理后的马铃薯堆上撒上保鲜剂Ⅰ；第三步、贮藏环境控制撒上保鲜剂Ⅰ后，控制环境温度15℃~25℃，相对湿度75%~90%，避免直射光照射；第四步、上市前的处理马铃薯上市前，将马铃薯均匀抹一层保鲜剂Ⅱ。用本发明提供的方法，不但马铃薯贮藏6个月后抑芽率达99.48%，保鲜成本仅为低温贮藏的25%~32%，而且山苍子油为天然植物萌芽抑制剂，无毒副作用，在生产中使用十分安全。
文档编号A23B7/148GK102742635SQ20121022091
公开日2012年10月24日 申请日期2012年6月29日 优先权日2012年6月29日
发明者乌云塔娜, 傅建敏, 刘全勇, 杜红岩 申请人:中南林业科技大学