专利名称：一种水晶月饼及其制作工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种月饼及其制作工艺，特别涉及一种水晶月饼及其制作工艺。
背景技术：
月饼是中秋佳节的必食品，深受广大人民的喜爱。随着人们对月饼的品质、安全、风味、口感需求越来越多样化，传统的月饼色味单一，少有变化，久食令人失去兴趣。
发明内容
发明目的本发明的目的是提供一种健康美味的水晶月饼及其制备方法。
发明内容
本发明的水晶月饼，它是由以下重量份的组分制成的紫薯100-200 份、白糖20-30份、盐15-20份、糯米粉200-300份、生粉50-100份、澄粉50-100份、黄油20-30份、猪油20-30份。本发明的水晶月饼的优选重量份组分为紫薯150份、白糖25份、盐18份、糯米粉250份、生粉80份、澄粉70份、黄油25份、猪油25份。有益效果本发明的水晶月饼口味清淡、口感润滑，热量低、富含粗纤维、有利于消化，深受人们的喜爱。本发明还提供了该月饼的制作方法，简单易行、容易实现。
具体实施例方式按下述配比称取原料
实施例I
紫薯100份、白糖20份、盐15份、糯米粉200份、生粉50份、澄粉50份、黄油20份、猪油20份。实施例2
紫薯200份、白糖30份、盐20份、糯米粉300份、生粉100份、澄粉100份、黄油30份、猪油30份。实施例3
紫薯150份、白糖25份、盐18份、糯米粉250份、生粉80份、澄粉70份、黄油25份、猪油25份。实施例4
本发明的水晶月饼的制作工艺，包含以下步骤
(1)紫薯蒸熟后捣烂成泥，加入白糖和黄油拌匀，备用；
(2)将剩余材料加沸水搅匀,然后盖上盖子闷10分钟后晾凉；
(3)在上一步的材料中加入猪油并揉成面团；
(4)将面团分割、包入馅料、搓圆、入模成型；
(5)上锅蒸煮,大火10分钟即可。
权利要求
1.一种水晶月饼，其特征在于它是由以下重量份的组分制成的紫薯100-200份、白糖20-30份、盐15-20份、糯米粉200-300份、生粉50-100份、澄粉50-100份、黄油20-30份、猪油20-30份。
2.根据权利要求I所述的水晶月饼，其特征在于紫薯150份、白糖25份、盐18份、糯米粉250份、生粉80份、澄粉70份、黄油25份、猪油25份。
3.根据权利要求1-2所述的水晶月饼的制作工艺，其特征在于包含以下步骤 (1)紫薯蒸熟后捣烂成泥，加入白糖和黄油拌匀，备用； (2)将剩余材料加沸水搅匀,然后盖上盖子闷10分钟后晾凉； (3)在上一步的材料中加入猪油并揉成面团； (4)将面团分割、包入馅料、搓圆、入模成型； (5)上锅蒸煮,大火10分钟即可。
全文摘要
本发明提供了一种水晶月饼,它是由紫薯、白糖、盐、糯米粉、生粉、澄粉、黄油、猪油为原料制成的。本发明的水晶月饼口味清淡、口感润滑，热量低、富含粗纤维、有利于消化，深受人们的喜爱。本发明还提供了该月饼的制作方法，简单易行、容易实现。
文档编号A23L1/216GK102742807SQ20121022538
公开日2012年10月24日 申请日期2012年7月3日 优先权日2012年7月3日
发明者曾彧婕 申请人:曾彧婕