专利名称：一种鸡腿菇保健面及其制备方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，具体涉及一种鸡腿菇保健面及其制备方法。
背景技术：
面食品是人们日常生活中不可缺少的食品，随着经济的发展，社会的进步，人们对饮食的要求越来越高，已经不满足于饱腹，更多的是保健，因此，各种各样的保健面制品产生了。现有的保健面制品有的功能单一，有的保健功能不明显。 特别是现在糖尿病患者越来越多，很多专供高血糖患者食用的面制品，营养不全面，且口感特差，高血糖患者很难坚持长期食用，导致血糖不稳定，降低了高血糖患者的生活质量。
发明内容
本发明提供了一种鸡腿菇保健面及其制备方法。本保健面不仅具有降血糖的功能，且口感好，营养全面，特别适合高血糖患者常年作为主食食用。为实现上述目的本发明采用的技术方案如下
一种鸡腿菇保健面，其特征在于其原料组分的重量配比为面粉20-30、荞麦粉20-30、燕麦粉10-15、淮山药粉10-15、鸡腿菇干品粉10-15、混合蔬菜汁10-15 (以新鲜蔬菜计重)、中草药4-6，
所述的中草药制取浸提液后作为制备保健面原料加入1)按重量比称取下列原料药，白茅根8-10、白术8-10、葛根8-10、黄芪14-16、知母6_8、地黄8_10、桑叶8_10然后混合，2)对混合后的物料进行粉碎，将粉碎后的粉末原料按重量比I : 35-40与水混合，然后在O. 23-0. 25mpa, 120_125°C进行浸提，浸提时间为50-60分钟，过滤后获得中草药浸提液，所述的混合蔬菜汁为新鲜鸡腿菇、芥蓝、金针菇、辣椒、南瓜、西葫芦、芦荟、魔芋、冬瓜中的至少两混合榨成的汁。所述的鸡腿菇保健面，其特征在于其原料组分的重量配比为面粉25、荞麦粉25、燕麦粉12、淮山药粉12、鸡腿菇干品粉12、混合蔬菜汁13 (以新鲜蔬菜计重)、中草药5，
所述的中草药制取浸提液后作为制备保健面原料加入1)按重量比称取下列原料药白茅根9、白术9、葛根9、黄芪15、知母7，地黄9、桑叶9，然后混合，2)对混合后的物料进行粉碎，将粉碎后的粉末原料按重量比I : 35-40与水混合，然后在O. 24mpa, 123°C进行浸提，浸提时间为55分钟，过滤后获得中草药浸提液。所述的鸡腿菇保健面，其特征在于包括以下步骤
O首先按照上述权利要求I所述的中草药浸提液的提取方法制备中草药浸提液；
2)按常规法榨取混合蔬菜汁；
3)以体积比计，按浸提液水混合蔬菜汁=1:1-2:2-4的比例混合获得最终的面条制备用水；
4)按照常规步骤和原料，用上述获得的面条制备用水制备各种面条。本发明的有益效果本发明的保健面对传统降糖面食进行了重大改进，增加了多种微量元素及营养成分，增强了人体的免疫力，配方中特别添加了具有降糖功能的中草药浸提液，同时添加了混合蔬菜汁，制备出的面条，具有了降糖保健功能，营养全面，且口感好，可以作为高血糖患者的主食长期食用。
具体实施例方式 I)称取原料药白茅根9kg、白术9kg、葛根9kg、黄苗15kg、知母7kg,地黄k9g、桑叶9kg，然后混合，对混合后的物料进行粉碎，将粉碎后的粉末原料按重量比I : 35-40与水混合，然后在O. 24mpa, 123°C进行浸提，浸提时间为55分钟，过滤后获得中草药浸提液，取12分之一作为制备原料加入；
再称取面粉25kg、荞麦粉25kg、燕麦粉12kg、淮山药粉12kg，鸡腿菇干品粉12，
2)称取新鲜的鸡腿菇、芥蓝、金针菇、辣椒、南瓜共14kg，混合，按常规法榨取混合蔬 菜汁；
3)以体积比计，按浸提液水混合蔬菜汁=1:1-2:2-4的比例混合获得最终的面条制备用水；
4)按照常规步骤和原料，用上述获得的面条制备用水制备各种面条。
权利要求
1.一种鸡腿菇保健面，其特征在于其原料组分的重量配比为面粉20-30、荞麦粉20-30、燕麦粉10-15、淮山药粉10-15、鸡腿菇干品粉10-15、混合蔬菜汁10-15 (以新鲜蔬菜计重)、中草药4-6， 所述的中草药制取浸提液后作为制备保健面原料加入1)按重量比称取下列原料药，白茅根8-10、白术8-10、葛根8-10、黄芪14-16、知母6-8、地黄8_10、桑叶8_10然后混合，2)对混合后的物料进行粉碎，将粉碎后的粉末原料按重量比I : 35-40与水混合，然后在0.23-0. 25mpa, 120_125°C进行浸提，浸提时间为50-60分钟，过滤后获得中草药浸提液， 所述的混合蔬菜汁为新鲜鸡腿菇、芥蓝、金针菇、辣椒、南瓜、西葫芦、芦荟、魔芋、冬瓜中的至少两混合榨成的汁。
2.根据权利要求I所述的鸡腿菇保健面，其特征在于其原料组分的重量配比为面粉25、荞麦粉25、燕麦粉12、淮山药粉12、鸡腿菇干品粉12、混合蔬菜汁13(以新鲜蔬菜计重)、中草药5， 所述的中草药制取浸提液后作为制备保健面原料加入1)按重量比称取下列原料药白茅根9、白术9、葛根9、黄芪15、知母7，地黄9、桑叶9，然后混合，2)对混合后的物料进行粉碎，将粉碎后的粉末原料按重量比I : 35-40与水混合，然后在0. 24mpa, 123°C进行浸提，浸提时间为55分钟，过滤后获得中草药浸提液。
3.根据权利要求I或2所述的鸡腿菇保健面，其特征在于包括以下步骤 1)首先按照上述权利要求I所述的中草药浸提液的提取方法制备中草药浸提液； 2)按常规法榨取混合蔬菜汁； 3)以体积比计，按浸提液水混合蔬菜汁=1:1-2:2-4的比例混合获得最终的面条制备用水； 4)按照常规步骤和原料，用上述获得的面条制备用水制备各种面条。
全文摘要
本发明公开了一种鸡腿菇保健面，其原料组分的重量配比为面粉20-30、荞麦粉20-30、燕麦粉10-15、鸡腿菇干品粉10-15、淮山药粉10-15、混合蔬菜汁10-15(以新鲜桑葚计重)、中草药4-6。先对中草药粉碎，然后用水浸提，得到浸提液，在按比例与水、浸提液、混合蔬菜汁混合得到混合液，再与其它粉状物质混合，按常规法制成面条。本发明的保健面条具有降血糖的功效，且营养全面、口感好，可以作为高血糖患者的主食长期食用。
文档编号A23L1/16GK102805307SQ20121026224
公开日2012年12月5日 申请日期2012年7月27日 优先权日2012年7月27日
发明者缪其满 申请人:安徽四海食品有限公司