专利名称：一种新型的茶叶杀青工艺与设备的制作方法
技术领域：
本实用涉及茶叶杀青领域，具体的说是指一种新型的茶叶杀青工艺与设备。
背景技术：
杀青，是绿茶、黄茶、普洱、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。现有的杀青一般是采用几种方式，一种是利用微波杀青；另几种是采用热风液化气、蒸汽等杀青。利用微波加热虽然能快速的使茶叶熟透，但是单用这种方法杀青茶叶香气不高；而单单采用热风液化气、蒸汽杀青，因不能完全渗透内细胞质组织，筋梗不能完全杀透，以致于杀青后的茶叶口感较差。
发明内容
本发明提供的是一种新型的茶叶杀青工艺与设备，其主要目的在于解决现有技术存在的技术问题。本发明的技术方案如下
一种新型的茶叶杀青工艺，包括以下步骤
a)加热选择需要加工的茶叶原料,对其进行加热,除去茶叶的青味,并产生高香物；
b)微波对加热后的茶叶进行微波，使茶叶快速熟透。作为该杀青工艺的改进，所述步骤a)中采用的加热方式为电磁波加热或者燃料加热。一种新型的茶叶杀青设备包括相互连接的加热装置以及微波装置，所述加热装置包括滚筒以及位于滚筒下方的加热器，所述滚筒设有进料口以及出料口，所述微波装置包括箱体、贯穿箱体的输送带以及若干个设置于输送带上、下方并固定于箱体上的磁控管，所述输送带连接滚筒的出料口。所述加热器的横截面为弧形且环绕于滚筒下方。作为该杀青设备的改进，所述加热器为电磁线盘。作为该杀青设备的另一种改进，所述加热器内设有可燃烧的燃料。该设备还包括驱动加热装置以及微波装置的驱动装置。由上述对本发明的描述可知，和现有技术相比，本发明的优点在于
一，本发明所提供的加热能迅速破坏茶叶中酶的活性，抑制茶酚酶促氧化，除去了茶叶的青味，使茶叶中高香物产生，用这种半加工的茶叶香气高、口感好。二，本发明所提供的微波能够完全渗透茶叶内细胞质组织，使茶叶的筋梗完全杀、透，茶叶快速熟透，达到杀青的目的。三，本发明将加热与微波结合，利用滚筒及输送带配合的方式，形成机械化生产，能够连续性、持续性的生产，提高杀青的生产效率。四，本发明构思新颖，设计独特，具有很强的实用性，因此本发明具有广阔的市场前景。
图I为杀青设备的剖面图。图2为加热装置的侧视图。
具体实施例方式一种新型的茶叶杀青工艺，包括以下步骤
a)加热选择需要加工的茶叶原料,对其进行加热，除去茶叶的青味,并产生高香物，采用的加热方式为电磁波加热或者燃料加热。b)微波对加热后的茶叶进行微波，使茶叶快速熟透。如图I所示，一种新型的茶叶杀青设备包括相互连接的加热装置I以及微波装置2，还包括驱动加热装置I以及微波装置2的驱动装置，如图I及图2所示，加热装置I包括滚筒11以及位于滚筒11下方的加热器12，加热器12的横截面为弧形且环绕于滚筒11下方。如图I所示，滚筒12设有进料口 13以及出料口 14，微波装置2包括箱体21、贯穿箱体21的输送带22以及若干个设置于输送带22上、下方并固定于箱体21上的磁控管23,输送带22连接滚筒11的出料口 14。作为该杀青设备的改进，加热器12为电磁线盘。作为该杀青设备的另一种改进，加热器12内设有可燃烧的燃料。该设备滚筒11的的进料口 13接收需要杀青的茶叶，驱动装置驱动滚筒11滚动以及加热器12启动，通过滚筒11的滚动，加热器12环绕于滚筒11下方对滚筒11加热，使滚筒11内的茶叶均匀的受热，达到初步去除青味并产生高香物的目的；该工序完成后，茶叶从滚筒11出料口 14掉落至微波装置2的输送带22上，驱动装置驱动输送带22运行，茶叶跟随输送带22运行，至箱体21内时，箱体21内的磁控管23发射出微波，使茶叶快速熟透，达到完全杀青的目的，之后茶叶随输送带22的输送离开箱体。本发明所提供的加热能迅速破坏茶叶中酶的活性，抑制茶酚酶促氧化，除去了茶叶的青味，使茶叶中高香物产生，用这种半加工的茶叶香气高、口感好。本发明所提供的微波能够完全渗透茶叶内细胞质组织，使茶叶的筋梗完全化学反应，茶叶快速熟透，达到杀青的目的。本发明将加热与微波结合，利用滚筒及输送带配合的方式，形成机械化生产，能够连续性、持续性的生产，提高杀青的生产效率。本发明构思新颖，设计独特，具有很强的实用性，因此本发明具有广阔的市场前
旦
o上述仅为本发明的具体实施方式
，但本发明的设计构思并不局限于此，凡利用此构思对本发明进行非实质性的改动，均应属于侵犯本发明保护范围的行为。
权利要求
1.一种新型的茶叶杀青工艺，其特征是，包括以下步骤 a)加热选择需要加工的茶叶原料,对其进行加热,除去茶叶的青味,并产生高香物； b)微波对加热后的茶叶进行微波，使茶叶快速熟透。
2.根据权利要求I所述的一种新型的茶叶杀青工艺，其特征是所述步骤a)中采用的加热方式为电磁波加热或者燃料加热。
3.用于根据权利要求I所述的一种新型的茶叶杀青工艺的设备，其特征是包括相互连接的加热装置以及微波装置，所述加热装置包括滚筒以及位于滚筒下方的加热器，所述滚筒设有进料口以及出料口，所述微波装置包括箱体、贯穿箱体的输送带以及若干个设置于输送带上、下方并固定于箱体上的磁控管，所述输送带连接滚筒的出料口。
4.根据权利要求3所述的一种新型的茶叶杀青设备，其特征是所述加热器的横截面为弧形且环绕于滚筒下方。
5.根据权利要4所述的一种新型的茶叶杀青设备，其特征是所述加热器为电磁线盘。
6.根据权利要4所述的一种新型的茶叶杀青设备，其特征是所述加热器内设有可燃烧的燃料。
7.根据权利要求3所述的一种新型的茶叶杀青设备，其特征是还包括驱动加热装置以及微波装置的驱动装置。
全文摘要
一种新型的茶叶杀青工艺与设备，其设备包括相互连接的加热装置以及微波装置，所述加热装置包括滚筒以及位于滚筒下方的加热器，所述滚筒设有进料口以及出料口，所述微波装置包括箱体、贯穿箱体的输送带以及若干个设置于输送带上、下方并固定于箱体的磁控管，所述输送带连接滚筒的出料口。本发明所提供的加热能迅速破坏茶叶中酶的活性，抑制茶酚酶促氧化，除去了茶叶的青味，使茶叶中高香物产生，用这种茶叶泡出的茶汤香气高；微波能够完全渗透茶叶内细胞质组织，使茶叶的筋梗完全化学反应，茶叶快速熟透，达到杀青的目的。本发明将加热与微波结合，利用滚筒及输送带配合的方式，形成机械化生产，能够连续性、持续性的生产，提高杀青的生产效率。
文档编号A23F3/06GK102742684SQ20121026714
公开日2012年10月24日 申请日期2012年7月31日 优先权日2012年7月31日
发明者林清矫 申请人:林清矫