专利名称：一种无糖蛋糕的制作方法
CN 102972477 A书明说1/1页一种无糖蛋糕的制作方法
技术领域 本发明涉及食品制作工艺领域，具体的讲是指一种无糖蛋糕的制作方法。
技术背景 随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食要求也不断提高，大家 已经不仅仅停留在吃饱这一层面上，更加注重饮食的营养与搭配，近些年来，无糖食品受到 越来越多人的欢迎，因为无糖食品可以降低蛀牙产生的几率，同时食用无糖食品还不容易 肥胖，无糖食品深受爱美女士的青睐，寻求一种好的无糖蛋糕生产方法十分必要
发明内容
鉴于已有技术存在的缺陷，本发明的目的是提供一种制作方法简 便、营养健康的无糖蛋糕的制作方法。
为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是一种无糖蛋糕的制作方法，原 料包括小麦粉400g800g，燕麦粉200g-600g，液态麦芽糖醇350g_950g，糊精350g_950g，蛋 白糖 30g-100g,鸡蛋 500g-1000g,蛋糕油 IOg-IOOg,葡萄干 10g_200g。
一种无糖蛋糕的制作方法，具体步骤如下a、把液态麦芽糖醇、糊精、蛋白糖、鸡蛋 同时放入搅拌机中搅拌，搅拌均匀后放入蛋糕油；b、倒入小麦粉和燕麦粉以及葡萄干，搅 拌均匀，形成蛋糊；c、将蛋糊入模，放入烤箱；d、烤箱温度220°C _250°C，烘烤3-10分钟， 1900C -210°C继续烘烤2-5分钟，停止烘烤。
一种无糖蛋糕的制作方法，其有益效果是蛋糕中加入燕麦粉，燕麦的营养价值很 高并且均衡，具有控制血糖和预防心血管疾病的作用，本方法制作的蛋糕美味可口，制作流 程简单，制作成本低廉。
具体实施方式
一种无糖蛋糕的制作方法，原料包括小麦粉400g800g，燕麦粉200g-600g，液态麦 芽糖醇 350g-950g，糊精 350g-950g，蛋白糖 30g_100g，鸡蛋 500g-1000g，蛋糕油 IOg-IOOg, 葡萄干10g-200g。
一种无糖蛋糕的制作方法，具体步骤如下a、把液态麦芽糖醇、糊精、蛋白糖、鸡蛋 同时放入搅拌机中搅拌，搅拌均匀后放入蛋糕油；b、倒入小麦粉和燕麦粉以及葡萄干，搅 拌均匀，形成蛋糊；c、将蛋糊入模，放入烤箱；d、烤箱温度220°C _250°C，烘烤3-10分钟， 1900C -210°C继续烘烤2-5分钟，停止烘烤。权利要求
1 一种无糖蛋糕的制作方法，其特征是具体步骤如下a、把液态麦芽糖醇、糊精、蛋白糖、鸡蛋同时放入搅拌机中搅拌，搅拌均匀后放入蛋糕油山、倒入小麦粉和燕麦粉以及葡萄干，搅拌均匀，形成蛋糊；c、将蛋糊入模，放入烤箱；d、烤箱温度220°C _250°C，烘烤3-10分钟，1900C -210°C继续烘烤2-5分钟，停止烘烤。
全文摘要
一种无糖蛋糕的制作方法，属于食品制作工艺领域；具体步骤如下a、把液态麦芽糖醇、糊精、蛋白糖、鸡蛋同时放入搅拌机中搅拌，搅拌均匀后放入蛋糕油；b、倒入小麦粉和燕麦粉以及葡萄干，搅拌均匀，形成蛋糊；c、将蛋糊入模，放入烤箱；d、烤箱温度220℃-250℃，烘烤3-10分钟，190℃-210℃继续烘烤2-5分钟，停止烘烤；其有益效果是蛋糕中加入燕麦粉，燕麦的营养价值很高并且均衡，具有控制血糖和预防心血管疾病的作用，本方法制作的蛋糕美味可口，制作流程简单，制作成本低廉。
文档编号A21D13/08GK102972477SQ201210443320
公开日2013年3月20日 申请日期2012年11月8日 优先权日2012年11月8日
发明者不公告发明人 申请人:沈阳信达信息科技有限公司