专利名称：一种无糖黄油不膻曲奇饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种无糖黄油不膻曲奇饼的制作方法。
背景技术：
曲奇饼是经烘烤而成的食品，它口感酥松，味道可口，易于保藏，便于包装和携带，食用方便，营养丰富，深受大众喜爱。但曲奇饼热量高及含糖量丰富，不适合糖尿病人及肥胖病人食用。
发明内容
本发明的目的是提供一种无糖黄油不膻曲奇饼的制作方法，在原有曲奇饼的制作基础上，添加了无糖原料一膳食纤维麦芽糖醇来代替原糖的制作而成。这种曲奇饼不仅保留了原有的风味特点，而且因麦芽糖醇具有防龋齿的功能，而且含热量低，在人体内不提升血糖，能够促进钙的吸收，减少脂肪的形成，非常适合糖尿病人、肥胖病人及喜爱身材苗条的人群食用。把麦芽糖醇添加到食品中做成无糖食品，已成为21世纪人们的饮食时尚。本发明是通过以下技术方案实现的:
(1)准备材料:低粉:240克、可可粉:20克、无糖奶粉:10克、牛奶香粉:0.5克、鸡蛋:4个、黄油:200克、色拉油:100克、膳食纤维木糖醇:80-90克；
(2)黄油室温软化；
(3)将鸡蛋、膳食纤维木糖醇倒入容器高速搅拌，充份打化后加入软化的黄油，继续高速搅拌；
(4)将低粉、可可粉、无糖奶粉、牛奶香粉、色拉油加入，充分搅拌；
(5)装入装好曲奇嘴的裱花袋中，挤花成型后放入已经180度预热好的烤箱内，烘烤15分钟左右，中间注意观察表面，颜色变深即完成。改进方式:在原有曲奇饼的制作基础上，添加了无糖原料一膳食纤维麦芽糖醇来代替原糖的制作而成。有益效果:有防龋齿的功能，而且含热量低，在人体内不提升血糖，能够促进钙的吸收，减少脂肪的形成，非常适合糖尿病人、肥胖病人及喜爱身材苗条的人群食用。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作具体说明。(I)黄油室温软化；
(2)将鸡蛋、膳食纤维木糖醇倒入容器高速搅拌，充份打化后加入软化的黄油，继续高速搅拌；
(3)将低粉、可可粉、无糖奶粉、牛奶香粉、色拉油加入，充分搅拌；
(4)装入装好曲奇嘴的裱花袋中，挤花成型后放入已经180度预热好的烤箱内，烘烤15分钟左右，中间注意观察表面，颜色变深即完成。
权利要求
1.一种无糖黄油不膻曲奇饼的制作方法，其特征是材料如下: 低粉:240克 可可粉:20克 无糖奶粉:10克 牛奶香粉:0.5克 鸡蛋:4个 黄油:200克 色拉油:100克 膳食纤维木糖醇:80-90克。
2.根据权利要求1所述的一种无糖黄油不膻曲奇饼的制作方法，其特征是工艺流程如下: (1)黄油室温软化； (2)将鸡蛋、膳食纤维木糖醇倒入容器高速搅拌，充份打化后加入软化的黄油，继续高速搅拌； (3)将低粉、可可粉、无糖奶粉、牛奶香粉、色拉油加入，充分搅拌； (4)装入装好曲奇嘴的裱花袋中，挤花成型后放入已经180度预热好的烤箱内，烘烤15分钟左右，中间注意观察表面，颜色变深即完成。
全文摘要
本发明提供一种无糖黄油不膻曲奇饼的制作方法，工艺流程如下(1)黄油软化(2)鸡蛋，木糖醇打浆；(3)加低粉、可可粉、无糖奶粉、牛奶香粉和色拉油(4)烘烤。无糖黄油不膻曲奇饼具低脂低热量，有防龋齿的功能，非常适合糖尿病人、肥胖病人及喜爱身材苗条的人群食用。
文档编号A21D2/18GK103098842SQ20111035716
公开日2013年5月15日 申请日期2011年11月12日 优先权日2011年11月12日
发明者郭志惠 申请人:郭志惠