专利名称：带有加热装置的和面机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及食品加工机械技术领域，具体地说是一种带有加热装置的和面机。
背景技术：
面食是我国北方的常见食品，制作面食和面是必不可少的步骤，而对于食品加工部门规模化生产，大多采用和面机来替代人工和面。加工发面类食品，特别是利用传统工艺制作馒头等面食时，制成的馒头坯在加热蒸制前，需要在适当的温度下醒发；提高面团的温度，有利于缩短馒头坯的醒发时间，达到更好的发面效果，提高食物口感。市场上现有的和面机虽然种类繁多，但是均没有加热及保温功能，和面过程中面团温度较低，导致醒发时间较长，加工效率低，不利于规模化制作。
发明内容本实用新型的目的是提供一种带有加热装置的和面机，克服了现有技术的缺陷，操作简便，特别是在发面类面食的制作过程中，大幅缩短了加工时间，提高了工作效率。本实用新型的技术方案是包括机架及装配在机架上的传动装置、和面箱翻转机构、和面箱，所述的和面箱的箱壁为夹层结构，夹层内部为水套或夹层内设有加热装置。本实用新型的优点是操作简便，加工发面类食品时，在和面的过程中，使面团的温度提高，缩短了面料的醒发时间，提高了食品加工效率，达到更好的发面效果。
图I为本实用新型的结构示意图；图2为本实用新型和面箱的剖视图。
具体实施方式
图中1、机架，2、和面箱，3、水套。实施例I从图I——图2可知，本实用新型包括机架I及装配在机架上的传动装置、和面箱翻转机构、和面箱2，所述的和面箱2的箱壁为夹层结构，该夹层内部为水套3 ;水套3上部设有进水口，底部设有出水口。加工馒头等发面类食品，面团经长时间发酵后温度较低，如不提高面团的温度，则加工成馒头坯后，其醒发时间过长。因此在搭碱等需再次揉制面团时，可根据需要向和面箱2的水套3内注入30——60°C温水，面团在和面箱2内翻搅的过程中，水套3为面团加热，使揉好的面团温度提升，大幅缩短馒头坯的醒发时间。本实用新型适合面食加工部门规模化制作发面类食品，节省面坯的发酵及醒发时间，提高工作效率。解决了现有技术中，和好的面团温度较低的问题。[0012]本实用新型可将水套3的进水口及出水口通过软管连接循环泵及热水器；由热水器及循环泵为水套3内的水加热循环，进行长时间连续作业。实施例2与实施例I不同的是，本实施例中的加热装置采用电热器，并通过温控器调节控制和面箱2的温度。 本实施例的其它结构与实施例I相同。
权利要求1. 一种带有加热装置的和面机，包括机架(I)及装配在机架上的传动装置、和面箱翻转机构、和面箱(2)，其特征在于所述的和面箱(2)的箱壁为夹层结构，夹层内部为水套(3)或夹层内设有加热装置。
专利摘要本实用新型涉及食品加工机械技术领域，具体地说是一种带有加热装置的和面机。市场上现有的和面机大多没有加热及保温功能，利用传统制作工艺加工发面类食品时，由于面团温度较低，导致面团的发酵及醒发时间长。本实用新型的技术方案是包括机架、传动装置、和面箱翻转机构及和面箱，所述的和面箱的箱壁为夹层结构，夹层内部为水套或夹层内设有加热装置。本实用新型的优点是操作简便，在和面的过程中，特别是加工发面类食品时，可提升面团的温度，使面团保持在发酵的最佳温度范围内，缩短了面团的发酵及醒发时间，提高了工作效率。
文档编号A21C1/14GK202664118SQ2012202252
公开日2013年1月16日 申请日期2012年5月18日 优先权日2012年5月18日
发明者方艳冬 申请人:方艳冬