一种利用菌体蛋白替代部分酵母粉的金霉素发酵生产方法
【专利摘要】本发明提供一种在发酵生产金霉素过程中使用菌体蛋白替代部分酵母粉的工艺方法。将菌体蛋白以一定比例加入金霉素基础培养基中，以替代部分酵母粉，从而达到降低金霉素生产成本的目的。本发明的特点是在发酵制备工序，发酵罐中每升培养基水溶液中含有：花生饼粉20g、黄豆饼粉10g、玉米淀粉60g、淀粉酶0.1g、氯化钠2g、硫酸铵7.3g、碳酸钙5.7g、酵母粉4.35g、菌体蛋白4.35g、玉米浆13.3g、硫酸镁0.22g、磷酸二氢钾0.1g、豆油0.17g。基础培养基灭菌完成温度降至30-35℃时，将培养好的二级种子移入发酵罐，移种后发酵生产采取变温控制，培养压力控制在0.01Mpa—0.04Mpa，发酵培养粘度控制在1-35秒，发酵周期为90-124小时。本发明在发酵过程中以菌体蛋白替代50%的酵母粉，产量与正常发酵基本一致，产品合格，原料投入成本每罐降低了1040元，在保证生产稳定的情况下，降低了原料成本。
【专利说明】一种利用菌体蛋白替代部分酵母粉的金霉素发酵生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种金霉素的发酵生产方法，特别是一种利用菌体蛋白替代部分酵母粉的金霉素发酵生产方法，属于金霉素发酵生产中的原材料替代领域。
【背景技术】
[0002]金霉素的发酵生产方法，是由金色链霉菌作为出发菌株，经过纯种培养、三级发酵生成金霉素，具体工艺步骤包括砂土孢子制备工序、母瓶斜面孢子制备工序、子瓶斜面孢子制备工序、一级种子制备工序、二级种子制备工序、发酵制备工序。在发酵制备工序，发酵罐中每升培养基水溶液中含有:花生饼粉20g、黄豆饼粉10g、玉米淀粉60g、淀粉酶0.lg、氯化钠2g、硫酸铵7.3g、碳酸钙5.7g、酵母粉4.35g、菌体蛋白4.35g、玉米衆13.3g、硫酸镁
0.22g、磷酸二氢钾0.lg、豆油0.17g，每个发酵罐中培养基水溶液的体积可按30000升或者30m3计算。
[0003]金霉素的发酵生产需要氮源，酵母粉为主要有机氮源之一，其为细胞生长及含氮代谢物的合成提供氮源，还提供细胞生长所需要的维生素、生长因子等。酵母粉在发酵工业中被普遍使用。
[0004]酵母粉是发酵常用的氮源之一，与其它有机氮源比较，其价格相对较高，造成原料成本偏高。因此，在稳定生产的前提下，为了降低生产成本，需要降低酵母粉的用量。
【发明内容】
[0005]本发明所要解决的技术问题在于，提供一种利用菌体蛋白替代部分酵母粉的金霉素发酵生产方法，该生产方法能稳定金霉`素发酵生产水平，降低生产中原材料成本。
[0006]为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下:
一种利用菌体蛋白替代部分酵母粉的金霉素发酵生产方法，是由金色链霉菌作为出发菌株，经过纯种培养、三级发酵生成金霉素，具体工艺步骤包括砂土孢子制备工序、母瓶斜面孢子制备工序、子瓶斜面孢子制备工序、一级种子制备工序、二级种子制备工序、发酵制备工序。其技术方案是:
在发酵制备工序，发酵罐中每升培养基水溶液中含有:花生饼粉20g、黄豆饼粉10g、玉米淀粉60g、淀粉酶0.lg、氯化钠2g、硫酸铵7.3g、碳酸韩5.7g、酵母粉4.35g、菌体蛋白
4.35g、玉米浆13.3g、硫酸镁0.22g、磷酸二氢钾0.lg、豆油0.17g。
[0007]当基础培养基灭菌完成温度降至30_35°C时，将培养好的二级种子移入发酵罐，移种后发酵生产采取变温控制，接种后培养温度控制在28-34°C，菌丝长好后降温至29±3°C培养。培养压力控制在0.01Mpa—0.04Mpa,发酵培养粘度控制在1_35秒，发酵周期为90-124小时。每8小时取无菌样检测pH、总糖、氨基氮、菌浓、镜检菌丝，16小时后开始测效价。发酵完成后送到提炼车间进行提取。
[0008]上述技术方案中，在发酵制备工序，发酵罐中30000升培养基水溶液中含有:花生饼粉600Kg、黄豆饼粉300 Kg、玉米淀粉1800 Kg、淀粉酶3 Kg、氯化钠60 Kg、硫酸铵220Kg、碳酸钙170 Kg、酵母粉130 Kg、菌体蛋白130 Kg、玉米浆400 Kg、硫酸镁6.6 Kg、磷酸二氢钾3 Kg、豆油5 Kgo
[0009]为了降低生产成本，本发明用价格相对较低的菌体蛋白替代部分酵母粉作发酵原料，进行了工艺改进试验。本试验中使用的赖氨酸菌体蛋白粉是一种生物发酵的高蛋白产品，其所含的营养物质极为丰富。其中，蛋白质含量高达70%-80%，氨基酸的组成较为齐全，尤其是赖氨酸含量可达15%以上。菌体蛋白中还含有多种维生素、碳水化合物、脂类、矿物质，以及丰富的酶类和生物活性物质，如辅酶A、辅酶Q等营养成分。菌体蛋白替代酵母粉的具体方法如下:按原发酵配比计算需酵母粉260Kg/罐，按本发明的发酵配比计算需酵母粉130Kg/罐，菌体蛋白130/罐，其它原料配比不变。试验的对比结果如下:
【权利要求】
1.一种利用菌体蛋白替代部分酵母粉的金霉素发酵生产方法，是由金色链霉菌作为出发菌株，经过纯种培养、三级发酵生成金霉素，具体工艺步骤包括砂土孢子制备工序、母瓶斜面孢子制备工序、子瓶斜面孢子制备工序、一级种子制备工序、二级种子制备工序、发酵制备工序，其特征在于:在发酵制备工序，发酵罐中每升培养基水溶液中含有:花生饼粉20g、黄豆饼粉10g、玉米淀粉60g、淀粉酶0.lg、氯化钠2g、硫酸铵7.3g、碳酸韩5.7g、酵母粉4.35g、菌体蛋白4.35g、玉米浆13.3g、硫酸镁0.22g、磷酸二氢钾0.lg、豆油0.17g。
2.一种利用菌体蛋白替代部分酵母粉的金霉素发酵生产方法，其特征在于:当基础培养基灭菌完成温度降至30-35°C时，将培养好的二级种子移入发酵罐，移种后发酵生产采取变温控制，培养压力控制在0.01Mpa—0.04Mpa,发酵培养粘度控制在1_35秒，发酵周期为90-124 小时。
3.一种利用菌体蛋白替代部分酵母粉的金霉素发酵生产方法，其特征在于:上述发酵制备工序，发酵罐中30000升培养基水溶液中含有:花生饼粉600Kg、黄豆饼粉300 Kg、玉米淀粉1800 Kg、淀粉酶3 Kg、氯化钠60 Kg、硫酸铵220 Kg、碳酸钙170 Kg、酵母粉130 Kg、菌体蛋白130 Kg、玉米浆400 Kg、硫酸镁6.6 Kg、磷酸二氢钾3 Kg、豆油5 Kgo
4.一种利用菌体蛋白替代部分酵母粉的金霉素发酵生产方法，其特征在于:上述移种后发酵生产采取变温控制，培养压力控制在0.01Mpa—0.04Mpa，发酵培养粘度控制在1_35秒，发酵周期为90-1 24小时。
【文档编号】C12P29/00GK103614445SQ201310504062
【公开日】2014年3月5日 申请日期:2013年10月24日 优先权日:2013年3月29日
【发明者】张雪峥, 刘世民, 孙庆峰 申请人:驻马店华中正大有限公司