一种健脾养生汤及其制作方法
【专利摘要】一种健脾养生汤及其制作方法，其特征在于：所述健脾养生汤的组成物料主要包括如下配方及重量比：鸽子1000-1600g、怀山药80-120g、胡萝卜80-120g、菠菜60-100g、猴头菇60-100g、大枣30-50g、枸杞14-20g、党参14-20g、百合14-20g、桂圆干14-20g等，本发明选用鸽子等新鲜食材炖煮而成，口感鲜美，富含蛋白质、维生素B2、维生素C、E、胡萝卜素、粗纤维、核黄素、氨基酸、不饱和脂肪酸以及磷、铁、钾、钠、钙，能养胃健脾、滋补养生、补中益气、温补肝肾、养肝明目，治疗神经衰弱、宁心安神、增进体质，且食用方便，为忙碌时或在旅游中，也能随时补充营养。
【专利说明】一种健脾养生汤及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种健脾养生汤及其制作方法。
【背景技术】
[0002]常言道:胃是垃圾桶，而脾是输送精华的器官，想要不浪费吃下去的好东西，平时就需要好好养护、认真对待。
[0003]出现脾虚后，很容易出现呕吐、泄泻、水肿、出血、经闭、带下、四肢逆冷、小儿多涎等症状，脾胃运化失常，气血化源不足，则会出现面色萎黄，肌肉消瘦，肌肤毛发枯萎无光泽，外邪极易入侵，体内易发疾病，面色枯槁，发疏易脱，身形萎缩，多病夭横。脾为后天之本，人类健康长寿与否，与脾胃有直接关系。
[0004]脾胃运化正常，则气血充足、面色红润、肌肉丰满坚实、肌肤和毛发光亮润泽，外邪不易侵犯，身体不易发病，容光焕发、身体矫健，自然也就健康长寿。所以对脾胃病患者来说，食疗亦不可缺少，通过饮食的调理，达到身体状态的改善。
【发明内容】
[0005]本发明就是针对上述现状，而提供一种健脾养生汤及其制作方法。
[0006]本发明采用了如下配方及技术工艺。
[0007]一种健脾养生汤及其制作方法，其特征在于:所述健脾养生汤的组成物料包括如下配方及重量比:鸽子1000-1600g、怀山药80-120g、胡萝卜80_120g、菠菜60_100g、猴头菇60-100g、大枣30-50g、枸杞14-20g、党参14_20g、百合14_20g、桂圆干14_20g、生姜20-30g、葱 20-30g、大蒜 16-20g、桂皮 10_16g、八角 10_16g、精盐 30_50g、白糖 15_25g、料酒20-30g、食用油 20-30g、味精 5-9g。
[0008]该健脾养生汤的加工制作方法，具体如下。
[0009](I)根据上述配方及比例，挑选、称取优质原料。
[0010](2)将鸽子洗净切成块、焯水后捞出，备用。
[0011](3)将怀山药、胡萝卜去皮后切成滚刀块，将菠菜洗净后切成段；将猴头菇洗净后掰开，将大枣、枸杞、党参、百合、桂圆干洗净后用水浸泡，将生姜、大蒜洗净后切成片，将葱洗净后切成段。
[0012](4)在加热容器中放入食用油、生姜、葱、大蒜，炒出香味后加入再放入鸽子块、料酒，煸炒后放入水3000-4000g以及怀山药块、胡萝卜块、猴头菇、大枣、枸杞、党参、百合、桂圆干、桂皮、八角及精盐15_25g，一起加热煮制40-50分钟。
[0013](5)待煮开后，加入菠菜、白糖及剩余精盐，再用大火加热3-5分钟。
[0014](6)待上述汤料煮开后撇去上层浮沫，放入味精，搅拌后煮1-2分钟即可。
[0015](7)将上述汤料杀菌后，进行灌装、封口，并传输至速冻隧道，在零下40°C的环境中，速冻至中心温度达到零下18°C以下，经检验合格后装箱入库，即为成品，届时通过加热即可食用。[0016]本发明的健脾养生汤中主要原料的营养成分及功能如下。
[0017]上述鸽子，不但营养丰富，还有一定的保健功效、调理脾胃，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
[0018]我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。
[0019]上述怀山药，味甘、性平，归脾、肺、肾经，能补气健脾、养阴益肺、补肾固精。宜于脾气虚弱，食少便溏、慢性泄泻。怀山药具有营养滋补、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等功能，能改善冠状动脉及微循环血流，可治疗慢性气管炎、冠心病、心绞痛等。怀山药对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。春季天气较枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。
[0020]上述胡萝卜性味甘平，生者性凉，能清热解毒、润肠通便；熟食性平偏温、健胃消食、止泻、养肝明目。胡萝卜含丰富的维生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人参”之称。据现代医学研究，胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用，所含丰富的果酸(10%)有利于糖脂代谢，有明显降低血糖的作用，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂、促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
[0021]上述菠菜对胃炎有极好的食疗作用，既可以消除幽门螺旋杆菌，又可以修复胃粘膜，坚持服用较长时间，大部分胃炎会得到痊愈。其茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质、纤维素，以及铁、钙、磷等矿物质。
[0022]上述猴头菇性平、味甘，能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。猴头菇含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。另外，猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量,是高血压、心血管疾病患者理想食品，并能提高人体免疫功能,延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。
[0023]上述大枣，营养丰富，祖国传统医学认为红枣具有补中益气、养胃健脾、养血壮神、润心肺、生津液、悦颜色、调和百药的功能。据日本学者最近研究发现，红枣中还含有抗过敏作用的物质——环磷酸腺苷，它对皮肤红疹、荨麻疹、湿疹、支气管哮喘等，有明显的抗过敏作用。因此，儿童常吃红枣，不仅可增加人体需要多种营养的供给，特别对患有过敏症的儿童，常服红枣有抗过敏作用。
[0024]上述枸杞为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，其味甘、性平，具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用，并应用于临床。[0025]上述党参，不燥不腻，补中益气、健脾益肺，为脾肺气虚常用之品，用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴。其功效近人参而为较弱，对脾肺气虚、气血两虚证都有很好的疗效。
[0026]上述百合具有健脾和胃、补中益气、润肺止咳、宁心安神、美容养颜、清热凉血的作用，主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴、肺结核咳嗽、口干、毒火上升、身体衰弱、热病后余热未清、浮肿等病症。患肺结核、吐血、支气管炎、痰中带血、神经衰弱等症者，常食百合粉，能治病补身、清热解毒、心悸怔忡、失眠多梦、烦躁不安、增进体质的功效。
[0027]上述桂圆干又名龙眼肉，为龙眼的成熟果实。性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血、安神定志、养血安胎的功效，适用于脾虚腹泻、失眠健忘、精神不振等症状。
[0028]上述生姜能补益脾胃、发汗解表、温中止呕、温肺止咳、为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，尤其对于鱼蟹毒、半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行、驱散寒邪，还能降温提神、增进食欲。
[0029]上述葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、维生素C、食物纤维以及磷、铁、钙、镁、硒等矿物质等，能去腥解腻、刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
[0030]上述大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经，能调节胰岛素、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒、预防关节炎、抗癌防癌、抗炎灭菌。
[0031]上述桂皮能祛胃寒、暖脾胃，因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴去腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的II型糖尿病。据英国《新科学家》杂志报道:桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到I匙桂皮粉，对II型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。中医认为，桂皮性热，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。
[0032]上述八角味辛、性温，有温中散寒、理气止痛功能，用于胃寒呕吐、食欲不振、疝气腹痛、腰痛。八角挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛，对呼吸道分泌细胞有刺激作用，可用于祛痰。
[0033]本发明所述的健脾养生汤，其特征在于:所述健脾养生汤的组成物料包括如下配方及重量比:鸽子1300g、怀山药100g、胡萝卜100g、菠菜80g、猴头菇80g、大枣40g、枸杞16g、党参16g、百合16g、桂圆干16g、生姜25g、葱25g、大蒜18g、桂皮13g、八角13g、精盐40g、白糖20g、料酒25g、食用油25g、味精7g。
[0034]本发明所述的健脾养生汤，其特征在于:所述健脾养生汤的组成物料包括如下配方及重量比:鸽子1500g、怀山药110g、胡萝卜90g、菠菜80g、猴头菇85g、大枣45g、枸杞18g、党参15g、百合18g、桂圆干15g、生姜28g、葱28g、大蒜20g、桂皮10g、八角10g、精盐45g、白糖25g、料酒28g、食用油20g、味精9g。
[0035]由上可知，本发明与现有普通鸡汤相比，有如下的优点进步。
[0036]本发明所述的健脾养生汤，选用鸽子等新鲜食材炖煮而成，口感鲜美，富含蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、粗纤维、核黄素、氨基酸、不饱和脂肪酸以及烟酸、磷、铁、钾、钠、钙，能养胃健脾、滋补养生、补中益气、温补肝肾、养阴益肺、补肾固精、养肝明目、祛胃寒、暖脾胃、润心肺、生津液、悦颜色、调和百药，治疗神经衰弱、宁心安神、增进体质，且食用方便，为工作、生活忙碌或在户外旅游时，也能随时补充营养。
【具体实施方式】
[0037]为了彻底了解本发明，将在下列的描述中提出详细的配方组成。显然，本发明的施行并不限定于本领域的技术人员所熟习的特殊细节。本发明的较佳实施例详细描述如下，然而除了这些详细描述外，本发明还可以具有其他实施方式。
[0038]实施例1:一种健脾养生汤及其制作方法，其特征在于:所述健脾养生汤的组成物料包括如下配方及重量比:鸽子1300g、怀山药100g、胡萝卜100g、菠菜80g、猴头菇80g、大率40g、枸杞16g、党参16g、百合16g、桂圆干16g、生姜25g、葱25g、大蒜18g、桂皮13g、八角13g、精盐40g、白糖20g、料酒25g、食用油25g、味精7g。
[0039]该健脾养生汤的加工制作方法，具体如下。
[0040](I)根据上述配方及比例，挑选、称取优质原料。
[0041](2)将鸽子洗净切成块、焯水后捞出，备用。
[0042](3)将怀山药、胡萝卜去皮后切成滚刀块，将菠菜洗净后切成段；将猴头菇洗净后掰开，将大枣、枸杞、党参、百合、桂圆干洗净后用水浸泡，将生姜、大蒜洗净后切成片，将葱洗净后切成段。
[0043](4)在加热容器中放入食用油、生姜、葱、大蒜，炒出香味后加入再放入鸽子块、料酒，煸炒后放入水3500g以及怀山药块、胡萝卜块、猴头菇、大枣、枸杞、党参、百合、桂圆干、桂皮、八角及精盐20g，一起加热煮制45分钟。
[0044](5)待煮开后，加入菠菜、白糖及剩余精盐，再用大火加热4分钟。
[0045](6)待上述汤料煮开后撇去上层浮沫，放入味精，搅拌后煮1.5分钟即可。
[0046](7)将上述汤料杀菌后，进行灌装、封口，并传输至速冻隧道，在零下40°C的环境中，速冻至中心温度达到零下18°C以下，经检验合格后装箱入库，即为成品，届时通过加热即可食用。
[0047]本实施例所述的健脾养生汤，选用鸽子等新鲜食材炖煮而成，口感鲜美，富含蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、粗纤维、核黄素、氨基酸、不饱和脂肪酸以及烟酸、磷、铁、钾、钠、钙，能养胃健脾、滋补养生、补中益气、温补肝肾、养阴益肺、补肾固精、养肝明目、祛胃寒、暖脾胃、润心肺、生津液、悦颜色、调和百药，治疗神经衰弱、宁心安神、增进体质，且食用方便，为工作、生活忙碌或在户外旅游时，也能随时补充营养。
[0048]本实施例的健脾养生汤中主要原料的营养成分及功能如下。
[0049]上述鸽子，不但营养丰富，还有一定的保健功效、调理脾胃，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
[0050]我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。
[0051]上述怀山药，味甘、性平，归脾、肺、肾经，能补气健脾、养阴益肺、补肾固精。宜于脾气虚弱，食少便溏、慢性泄泻。怀山药具有营养滋补、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等功能，能改善冠状动脉及微循环血流，可治疗慢性气管炎、冠心病、心绞痛等。怀山药对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。春季天气较枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。
[0052]上述胡萝卜性味甘平，生者性凉，能清热解毒、润肠通便；熟食性平偏温、健胃消食、止泻、养肝明目。胡萝卜含丰富的维生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人参”之称。据现代医学研究，胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用，所含丰富的果酸(10%)有利于糖脂代谢，有明显降低血糖的作用，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂、促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
[0053]上述菠菜对胃炎有极好的食疗作用，既可以消除幽门螺旋杆菌，又可以修复胃粘膜，坚持服用较长时间，大部分胃炎会得到痊愈。其茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质、纤维素，以及铁、钙、磷等矿物质。
[0054]上述猴头菇性平、味甘，能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。猴头菇含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。另外，猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量,是高血压、心血管疾病患者理想食品，并能提高人体免疫功能,延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。
[0055]上述大枣，营养丰富，祖国传统医学认为红枣具有补中益气、养胃健脾、养血壮神、润心肺、生津液、悦颜色、调和百药的功能。据日本学者最近研究发现，红枣中还含有抗过敏作用的物质——环磷酸腺苷，它对皮肤红疹、荨麻疹、湿疹、支气管哮喘等，有明显的抗过敏作用。因此，儿童常吃红枣，不仅可增加人体需要多种营养的供给，特别对患有过敏症的儿童，常服红枣有抗过敏作用。
[0056]上述枸杞为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，其味甘、性平，具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用，并应用于临床。
[0057]上述党参，不燥不腻，补中益气、健脾益肺，为脾肺气虚常用之品，用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴。其功效近人参而为较弱，对脾肺气虚、气血两虚证都有很好的疗效。
[0058]上述百合具有健脾和胃、补中益气、润肺止咳、宁心安神、美容养颜、清热凉血的作用，主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴、肺结核咳嗽、口干、毒火上升、身体衰弱、热病后余热未清、浮肿等病症。患肺结核、吐血、支气管炎、痰中带血、神经衰弱等症者，常食百合粉，能治病补身、清热解毒、心悸怔忡、失眠多梦、烦躁不安、增进体质的功效。
[0059]上述桂圆干又名龙眼肉，为龙眼的成熟果实。性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血、安神定志、养血安胎的功效，适用于脾虚腹泻、失眠健忘、精神不振等症状。
[0060]上述生姜能补益脾胃、发汗解表、温中止呕、温肺止咳、为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，尤其对于鱼蟹毒、半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行、驱散寒邪，还能降温提神、增进食欲。
[0061]上述葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、维生素C、食物纤维以及磷、铁、钙、镁、硒等矿物质等，能去腥解腻、刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
[0062]上述大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经，能调节胰岛素、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒、预防关节炎、抗癌防癌、抗炎灭菌。
[0063]上述桂皮能祛胃寒、暖脾胃，因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴去腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的II型糖尿病。据英国《新科学家》杂志报道:桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到I匙桂皮粉，对II型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。中医认为，桂皮性热，具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。
[0064]上述八角味辛、性温，有温中散寒、理气止痛功能，用于胃寒呕吐、食欲不振、疝气腹痛、腰痛。八角挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛，对呼吸道分泌细胞有刺激作用，可用于祛痰。
[0065]实施例2:本实施例所述的健脾养生汤，其特征在于:所述健脾养生汤的组成物料包括如下配方及重量比:鸽子1500g、怀山药110g、胡萝卜90g、菠菜80g、猴头菇85g、大枣45g、枸杞18g、党参15g、百合18g、桂圆干15g、生姜28g、葱28g、大蒜20g、桂皮10g、八角10g、精盐45g、白糖25g、料酒28g、食用油20g、味精9g，其加工制备方法同实施例1。
[0066]本发明还可以根据上述配方，进行等比例放大，实现工业化批量生产。
[0067]最后应说明的是:以上实施例仅用以说明本发明中一种健脾养生汤的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解:其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。
【权利要求】
1.一种健脾养生汤及其制作方法，其特征在于:所述健脾养生汤的组成物料包括如下配方及重量比:鸽子1000-1600g、怀山药80-120g、胡萝卜80_120g、菠菜60_100g、猴头菇60-100g、大枣30-50g、枸杞14-20g、党参14_20g、百合14_20g、桂圆干14_20g、生姜20-30g、葱 20-30g、大蒜 16-20g、桂皮 10_16g、八角 10_16g、精盐 30_50g、白糖 15_25g、料酒20-30g、食用油 20-30g、味精 5-9g ； 该健脾养生汤的加工制作方法，具体如下: (1)根据上述配方及比例，挑选、称取优质原料； (2)将鸽子洗净切成块、焯水后捞出，备用； (3)将怀山药、胡萝卜去皮后切成滚刀块，将菠菜洗净后切成段；将猴头菇洗净后掰开，将大枣、枸杞、党参、百合、桂圆干洗净后用水浸泡，将生姜、大蒜洗净后切成片，将葱洗净后切成段； (4 )在加热容器中放入食用油、生姜、葱、大蒜，炒出香味后加入再放入鸽子块、料酒，煸炒后放入水3000-4000g以及怀山药块、胡萝卜块、猴头菇、大枣、枸杞、党参、百合、桂圆干、桂皮、八角及精盐15-25g，一起加热煮制40-50分钟； (5)待煮开后，加入菠菜、白糖及剩余精盐，再用大火加热3-5分钟； (6)待上述汤料煮开后撇去上层浮沫，放入味精，搅拌后煮1-2分钟即可； (7)将上述汤料杀菌后，进行灌装、封口，并传输至速冻隧道，在零下40°C的环境中，速冻至中心温度达到零下18°C以下，经检验合格后装箱入库，即为成品，届时通过加热即可食用。
2.根据权利要求1所述的健脾养生汤，其特征在于:所述健脾养生汤的组成物料包括如下配方及重量比:鸽子1300g、怀山药100g、胡萝卜100g、菠菜80g、猴头菇80g、大枣40g、枸杞16g、党参16g、百合16g、桂圆干16g、生姜25g、葱25g、大蒜18g、桂皮13g、八角13g、精盐40g、白糖20g、料酒25g、食用油25g、味精7g。
3.根据权利要求1所述的健脾养生汤，其特征在于:所述健脾养生汤的组成物料包括如下配方及重量比:鸽子1500g、怀山药110g、胡萝卜90g、菠菜80g、猴头菇85g、大枣45g、枸杞18g、党参15g、百合18g、桂圆干15g、生姜28g、葱28g、大蒜20g、桂皮10g、八角10g、精盐45g、白糖25g、料酒28g、食用油20g、味精9g。
【文档编号】A23L1/314GK103610153SQ201310622648
【公开日】2014年3月5日 申请日期:2013年11月30日 优先权日:2013年11月30日
【发明者】倪晓旺 申请人:大连润扬科技发展有限公司