一种慈姑饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开一种慈姑饮料及其制备方法，该饮料以重量份计，其组分为：慈姑浆液10-20份、马蹄浆液5-10份、蜂蜜2-6份、百合粉末0.1-0.8份、莲子粉末0.1-0.8份。该饮料的制备方法为以下步骤：1）取慈姑、马蹄洗净、打浆，过滤后待用；2）取百合干货、莲子干货，分别磨成粉末待用；3）将慈姑浆液、马蹄浆液进行混合，再将混合浆液加热，并在搅拌过程中加入百合粉末、莲子粉末；4）停止加热后，向浆液中加入蜂蜜2-6份，并充分搅拌；5）最后进行杀菌、灌装。本发明以慈姑为主要原料，并加入马蹄、蜂蜜、百合和莲子，慈姑具有强心润肺的功效，而马蹄具有止渴、消食、解热功能，不仅提高了饮料的营养价值，还增强了慈姑的功效。
【专利说明】一种慈姑饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工【技术领域】，具体涉及一种慈姑饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]慈姑，《本草纲目》称其“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”，是无公害绿色保健食品中的上等珍品。中医认为茨菇性味甘平、生津润肺、补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。茨菇的营养价值较高，主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。目前慈姑主要用于深加工，如制成罐头食品等，但在用于制备饮料上却极少，并且工艺也不成熟。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是提供一种营养价值高、具有解毒利尿、散热消结、强心润肺功效的慈姑饮料，同时还提供了该慈姑饮料的制备方法。
[0004]为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下:
[0005]一种慈姑饮料，以重量份计，其组分为:慈姑浆液10-20份、马蹄浆液5-10份、蜂蜜
2-6份、百合粉末0.1-0.8份、莲子粉末0.1-0.8份。
[0006]上述方案优选的，以重量份计，其组分为:慈姑浆液15份、马蹄浆液8份、蜂蜜4份、百合粉末0.5份、莲子粉末0.5份。
[0007]本发明同时提供了一种慈姑饮料的制备方法，包括以下步骤:
[0008]I)取100克慈姑、100克马蹄洗净，并分别加入300-600克水，各自打浆，过滤后待用；
[0009]2)取百合干货、莲子干货，分别磨成粉末待用；
[0010]3)按慈姑浆液10-20份、马蹄浆液5-10份进行混合，再将混合浆液加热，且在加热过程中进行搅拌，并加入百合粉末0.1-0.8份、莲子粉末0.1-0.8份，升温速度为每分钟8-10°C，直到温度升至100°C，在该温度下持续加热5-7分钟；
[0011]4)停止加热后，向浆液中加入蜂蜜2-6份，并充分搅拌；
[0012]5)最后进行杀菌、灌装，完成慈姑饮料的制备。
[0013]上述方案优选的，在步骤I)中，将慈姑洗净后，进行切片，并将切片放入20_30°C的盐水中浸泡30-40分钟。
[0014]上述方案优选的，在步骤3)中，按慈姑浆液15份、马蹄浆液8份进行混合，再将混合浆液加热，且在加热过程中进行搅拌，并加入百合粉末0.5份、莲子粉末0.5份，升温速度为每分钟9°C，直到温度升至100°C，在该温度下持续加热6分钟。
[0015]与现有技术相比，本发明以慈姑为主要原料，并加入马蹄、蜂蜜、百合和莲子，慈姑具有强心润肺的功效，而马蹄具有止渴、消食、解热功能，不仅提高了饮料的营养价值，还增强了慈姑的功效，蜂蜜减弱慈姑的苦涩味，增强口感，百合具有清火、润肺、安神的功效，而莲子具有养心安神的功效，能够进一步提高饮料的药理性功效，适合在天气燥热的气候饮用。
【具体实施方式】
[0016]实施例1
[0017]一种慈姑饮料，以重量份计，其组分为:慈姑浆液10份、马蹄浆液5份、蜂蜜2份、百合粉末0.1份、莲子粉末0.1份。
[0018]上述慈姑饮料通过下述步制备而成:
[0019]I)取100克慈姑、100克马蹄洗净，并分别加入300克水，各自打浆，过滤后待用；其中在慈姑洗净后，先进行切片，并将切片放入20°C的盐水中浸泡30分钟后，再打浆。
[0020]2)取百合干货、莲子干货，分别磨成粉末待用；
[0021]3)按慈姑浆液10份、马蹄浆液5份进行混合，再将混合浆液加热，且在加热过程中进行搅拌，并加入百合粉末0.1份、莲子粉末0.1份，升温速度为每分钟8°C，直到温度升至100°C，在该温度下持续加热5分钟；
[0022]4)停止加热后，向浆液中加入蜂蜜2份，并充分搅拌；
[0023]5)最后进行杀菌、灌装，完成慈姑饮料的制备。
[0024]实施例2
[0025]一种慈姑饮料，以重量份计，其组分为:慈姑浆液15份、马蹄浆液8份、蜂蜜4份、百合粉末0.5份、莲子粉末0.5份。
[0026]上述慈姑饮料通过下述步制备而成:
[0027]I)取100克慈姑、100克马蹄洗净，并分别加入500克水，各自打浆，过滤后待用；其中在慈姑洗净后，先进行切片，并将切片放入25°C的盐水中浸泡35分钟后，再打浆。
[0028]2)取百合干货、莲子干货，分别磨成粉末待用；
[0029]3)按慈姑浆液15份、马蹄浆液8份进行混合，再将混合浆液加热，且在加热过程中进行搅拌，并加入百合粉末0.5份、莲子粉末0.5份，升温速度为每分钟9°C，直到温度升至100°C，在该温度下持续加热6分钟；
[0030]4)停止加热后，向浆液中加入蜂蜜4份，并充分搅拌；
[0031]5)最后进行杀菌、灌装，完成慈姑饮料的制备。
[0032]实施例3
[0033]一种慈姑饮料，以重量份计，其组分为:慈姑浆液20份、马蹄浆液10份、蜂蜜6份、百合粉末0.8份、莲子粉末0.8份。
[0034]上述慈姑饮料通过下述步制备而成:
[0035]I)取100克慈姑、100克马蹄洗净，并分别加入600克水，各自打浆，过滤后待用；其中在慈姑洗净后，先进行切片，并将切片放入30°C的盐水中浸泡40分钟后，再打浆。
[0036]2)取百合干货、莲子干货，分别磨成粉末待用；
[0037]3)按慈姑浆液20份、马蹄浆液10份进行混合，再将混合浆液加热，且在加热过程中进行搅拌，并加入百合粉末0.8份、莲子粉末0.8份，升温速度为每分钟10°C，直到温度升至100°C，在该温度下持续加热7分钟；
[0038]4)停止加热后，向浆液中加入蜂蜜6份，并充分搅拌； [0039] 5)最后进行杀菌、灌装，完成慈姑饮料的制备。
【权利要求】
1.一种慈姑饮料，其特征在于以重量份计，其组分为:慈姑浆液10-20份、马蹄浆液5-10份、蜂蜜2-6份、百合粉末0.1-0.8份、莲子粉末0.1-0.8份。
2.根据权利要求1所述的慈姑饮料，其特征在于:以重量份计，其组分为:慈姑浆液15份、马蹄浆液8份、蜂蜜4份、百合粉末0.5份、莲子粉末0.5份。
3.根据权利要求1或2所述的一种慈姑饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤: 1)取100克慈姑、100克马蹄洗净，并分别加入300-600克水，各自打浆，过滤后待用； 2)取百合干货、莲子干货，分别磨成粉末待用； 3)按慈姑浆液10-20份、马蹄浆液5-10份进行混合，再将混合浆液加热，且在加热过程中进行搅拌，并加入百合粉末0.1-0.8份、莲子粉末0.1-0.8份，升温速度为每分钟8-101:，直到温度升至100°C，在该温度下持续加热5-7分钟； 4)停止加热后，向浆液中加入蜂蜜2-6份，并充分搅拌； 5)最后进行杀菌、灌装，完成慈姑饮料的制备。
4.根据权利要求3所述的慈姑饮料的制备方法，其特征在于:在步骤I)中，将慈姑洗净后，进行切片，并将切片放入20-30°C的盐水中浸泡30-40分钟。
5.根据权利要求3所述的慈姑饮料的制备方法，其特征在于:在步骤3)中，按慈姑浆液15份、马蹄浆液8份进行混合，再将混合浆液加热，且在加热过程中进行搅拌，并加入百合粉末0.5份、莲子粉末0.5份，升温速度为每分钟9°C，直到温度升至100°C，在该温度下持续加热6分钟。
【文档编号】A23L1/30GK103610186SQ201310631149
【公开日】2014年3月5日 申请日期:2013年11月29日 优先权日:2013年11月29日
【发明者】廖乐隽 申请人:廖乐隽