慈姑贮藏方法
【专利摘要】本发明公开了一种慈姑贮藏方法，包括如下步骤：（1）清洗：将慈姑的污泥去除，洗净；（2）选料：选取皮薄肉脆的新鲜慈姑，并切去边角；（3）浸泡：将慈姑在由水和柠檬酸组成的混合溶液中浸泡5-7天；（4）风干：将浸泡后的慈姑自然风干；（5）真空封装：将风干后的慈姑装袋，包装袋使用真空包装机封边。本发明通过将慈姑在水和柠檬酸组成的混合溶液中浸泡，可以去除锈斑和苦涩味，能使慈姑在贮藏过程中保持原色不变，口味也基本保持不变，保质期较传统方法延长一倍至六个月。
【专利说明】慈姑贮藏方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种慈姑的生产工艺，尤其涉及慈姑贮藏方法。
【背景技术】
[0002]慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。但新鲜的慈姑不便于贮存或携带，在运输、贮藏过程中存在着保存时间短、易腐烂、变酸、发黑等现象，不但影响产品品质，并有可能造成食物中毒。传统的贮藏方法存在慈姑变色，保质期短，口味易改等缺陷。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是为克服慈姑传统贮藏方法的上述缺点。
[0004]为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下:
提供一种慈姑贮藏方法，包括如下步骤:
(1)清洗:将慈姑的污泥去除，洗净；
(2)选料:选取皮薄肉脆的新鲜慈姑，并切去边角；
(3)浸泡:将慈姑在由水和柠檬酸组成的混合溶液中浸泡5-7天；
(4)风干:将浸泡后的慈姑自然风干；
(5)真空封装:将风干后的慈姑装袋，包装袋使用真空包装机封边。
[0005]所述的水和柠檬酸混合溶液中，柠檬酸质量占混合溶液质量的1%。_4%。。
[0006]所述的浸泡时间为6天。
[0007]所述的真空封装中封口时间为3秒。
[0008]所述的真空封装中包装袋热合宽度为1cm。
[0009]本发明通过将慈姑在水和柠檬酸组成的混合溶液中浸泡，可以去除锈斑和苦涩味，能使慈姑在贮藏过程中保持原色不变，口味也基本保持不变，保质期较传统方法延长一倍至六个月。
【具体实施方式】
[0010]下面通过实施例对本发明作进一步说明。
[0011]实施例1
一种慈姑贮藏方法，包括如下步骤:
(1)清洗:将慈姑的污泥去除，洗净；
(2)选料:选取皮薄肉脆的新鲜慈姑，并切去边角；
(3)浸泡:将慈姑在由水和柠檬酸组成的混合溶液中浸泡6天，其中柠檬酸质量占混合溶液质量的3%。；
(4)风干:将浸泡后的慈姑自然风干； (5)真空封装:将风干后的慈姑装袋，包装袋使用真空包装机封边，封口时间为3秒，包装袋热合宽度为1cm。
[0012]实施例2
一种慈姑贮藏方法，包括如下步骤:
(1)清洗:将慈姑的污泥去除，洗净；
(2)选料:选取皮薄肉脆的新鲜慈姑，并切去边角；
(3)浸泡:将慈姑在由水和柠檬酸组成的混合溶液中浸泡5天，其中柠檬酸质量占混合溶液质量的4%。；
(4)风干:将浸泡后的慈姑自然风干；
(5)真空封装:将风干后的慈姑装袋，包装袋使用真空包装机封边，封口时间为3秒，包装袋热合宽度为1cm。
[0013]实施例3
一种慈姑贮藏方法，包括如下步骤:
(1)清洗:将慈姑的污泥去除，洗净；
(2)选料:选取皮薄肉脆的新鲜慈姑，并切去边角；
(3)浸泡:将慈姑在由水和柠檬酸组成的混合溶液中浸泡7天，其中柠檬酸质量占混合溶液质量的I %。;
(4)风干:将浸泡后的慈姑自然风干；
(5)真空封装:将风干后的慈姑装袋，包装袋使用真空包装机封边，封口时间为3秒，包装袋热合宽度为1cm。
【权利要求】
1.一种慈姑贮藏方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)清洗:将慈姑的污泥去除，洗净； (2)选料:选取皮薄肉脆的新鲜慈姑，并切去边角； (3)浸泡:将慈姑在由水和柠檬酸组成的混合溶液中浸泡5-7天； (4)风干:将浸泡后的慈姑自然风干； (5)真空封装:将风干后的慈姑装袋，包装袋使用真空包装机封边。
2.根据权利要求1所述的慈姑贮藏方法，其特征在于，步骤(3)所述的水和柠檬酸混合溶液中，柠檬酸质量占混合溶液质量的1%。_4%。。
3.根据权利要求1所述的慈姑贮藏方法，其特征在于，步骤(3)所述的浸泡时间为6天。
4.根据权利要求1所述的慈姑贮藏方法，其特征在于，步骤(5)所述的真空封装中封口时间为3秒。
5.根据权利要求1所述的慈姑贮藏方法，其特征在于，步骤(5)所述的真空封装中包装袋热合宽度为1cm。
【文档编号】A23B7/02GK104126647SQ201410349295
【公开日】2014年11月5日 申请日期:2014年7月22日 优先权日:2014年7月22日
【发明者】陶伏兵 申请人:宝应县神禾食品厂