一种银耳粒海苔香肠的制作方法
【专利摘要】一种银耳粒海苔香肠，由以下重量份原料组成：猪肉390-410鸡蛋20-30、黄油30-40、鱼骨20-30、海苔30-40、银耳10-15、芹菜15-20、薄荷汁30-35、菱角10-15、山楂20-30、蓝莓20-30、酸枣仁5-6、柏子仁5-6、山药5-6、韭菜籽4-5、仙茅4-5、肉苁蓉4-5、玫瑰茄6-7、紫罗兰6-7等；本发明的一种银耳粒海苔香肠，味道鲜美，营养丰富，添加鱼骨、海苔等食材丰富了本发明香肠的营养成分，同时添加酸枣仁、柏子仁、山药、韭菜籽等中药材的提取物，具有润五脏、养血明目、抗衰老、养颜解毒等功效，具有一定的保健功效，适合大多数人食用。
【专利说明】一种银耳粒海苔香肠
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明主要涉及香肠及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种银耳粒海苔香肠。
【背景技术】
[0003]香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，但是随着人们的生活水平的提高，人们不再只注重食品的口感，还有食品的健康及保健作用也越来越受到人们的重视。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种银耳粒海苔香肠的制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:一种银耳粒海苔香肠，由以下重量份原料组成:猪肉390-410、鸡蛋20-30、黄油30-40、鱼骨20-30、海苔30-40、银耳10-15、芹菜15-20、薄荷汁30-35、菱角10-15、山楂20-30、蓝莓20-30、酸枣仁5-6、柏子仁5-6、山药5-6、韭菜籽4-5、仙茅4-5、肉苁蓉4-5、玫瑰茄6-7、紫罗兰6-7、白酒20-30、豆浆20-30、葱汁50-60、食品添加剂适量、白糖适量、食盐适量、肠衣适量、水适量。
[0006]食品添加剂由以下重量份原料，合并混匀制成:螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、当归油0.02-0.03、果胶2-3、小麦胚芽粉10-15、苦荞花粉5_6、海参粉10-15。
[0007]一种银耳粒海苔香肠的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鱼骨、海苔洗净，烤熟后，做成鱼骨海苔粉备用；
(2)将银耳、芹菜洗净，切成碎粒，放入锅中，加入薄荷汁，焖煮20-30分钟，取银耳、芹菜备用；
(3)将山楂、蓝莓洗净，取其果肉与菱角肉一起，放入锅中，加入白酒、豆浆，加热煮至果肉烂熟，将锅中所有物料做成果泥备用；
(4)将酸枣仁、柏子仁、山药、韭菜籽、仙茅、肉苁蓉、玫瑰茄、紫罗兰用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(5)将鸡蛋煮熟去壳后与洗净的猪肉一起放入绞肉机，绞碎后与黄油、鱼骨海苔粉、银耳、芹菜、果泥、中药粉、食品添加剂、食盐、白糖合并，混匀后，取肠衣灌肠，烤熟后晒干即可。
[0008]本发明的优点是:本发明的一种银耳粒海苔香肠，味道鲜美，营养丰富，添加鱼骨、海苔等食材丰富了本发明香肠的营养成分，同时添加酸枣仁、柏子仁、山药、韭菜籽等中药材的提取物，具有润五脏、养血明目、抗衰老、养颜解毒等功效，具有一定的保健功效，适合大多数人食用。【具体实施方式】
[0009]一种银耳粒海苔香肠，由以下重量份(Kg)原料组成:猪肉390、鸡蛋20、黄油30、鱼骨20、海苔30、银耳10、芹菜15、薄荷汁30、菱角10、山楂20、蓝莓20、酸枣仁5、柏子仁5、山药5、韭菜籽4、仙茅4、肉苁蓉4、玫瑰茄6、紫罗兰6、白酒20、豆浆20、葱汁50、食品添加剂适量、白糖适量、食盐适量、肠衣适量、水适量。
[0010]食品添加剂由以下重量份(Kg)原料，合并混匀制成:螺旋藻粉10、胡椒粉20、当归油0.02、果胶2、小麦胚芽粉10、苦荞花粉5、海参粉10。
[0011]一种银耳粒海苔香肠的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鱼骨、海苔洗净，烤熟后，做成鱼骨海苔粉备用；
(2)将银耳、芹菜洗净，切成碎粒，放入锅中，加入薄荷汁，焖煮20分钟，取银耳、芹菜备
用；
(3)将山楂、蓝莓洗净，取其果肉与菱角肉一起，放入锅中，加入白酒、豆浆，加热煮至果肉烂熟，将锅中所有物料做成果泥备用；
(4)将酸枣仁、柏子仁、山药、韭菜籽、仙茅、肉苁蓉、玫瑰茄、紫罗兰用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(5)将鸡蛋煮熟去壳后与洗净的猪肉一起放入绞肉机，绞碎后与黄油、鱼骨海苔粉、银耳、芹菜、果泥、中药粉、食品添加剂、食盐、白糖合并，混匀后，取肠衣灌肠，烤熟后晒干即可。
【权利要求】
1.一种银耳粒海苔香肠，其特征在于，由以下重量份原料组成:猪肉390-410、鸡蛋20-30、黄油30-40、鱼骨20-30、海苔30-40、银耳10-15、芹菜15-20、薄荷汁30-35、菱角10-15、山楂20-30、蓝莓20-30、酸枣仁5-6、柏子仁5-6、山药5-6、韭菜籽4-5、仙茅4-5、肉苁蓉4-5、玫瑰茄6-7、紫罗兰6-7、白酒20-30、豆浆20-30、葱汁50-60、食品添加剂适量、白糖适量、食盐适量、肠衣适量、水适量； 所述食品添加剂由以下重量份原料，合并混匀制成:螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、当归油0.02-0.03、果胶2-3、小麦胚芽粉10-15、苦荞花粉5_6、海参粉10-15。
2.如权利要求1所述的一种银耳粒海苔香肠的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将鱼骨、海苔洗净，烤熟后，做成鱼骨海苔粉备用； (2)将银耳、芹菜洗净，切成碎粒，放入锅中，加入薄荷汁，焖煮20-30分钟，取银耳、芹菜备用； (3)将山楂、蓝莓洗净，取其果肉与菱角肉一起，放入锅中，加入白酒、豆浆，加热煮至果肉烂熟，将锅中所有物料做成果泥备用； (4)将酸枣仁、柏子仁、山药、韭菜籽、仙茅、肉苁蓉、玫瑰茄、紫罗兰用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (5)将鸡蛋煮熟去壳后与洗净的猪肉一起放入绞肉机，绞碎后与黄油、鱼骨海苔粉、银耳、芹菜、果泥、中药粉、食品添加剂、食盐、白糖合并，混匀后，取肠衣灌肠，烤熟后晒干即可。
【文档编号】A23L1/30GK103689617SQ201310652567
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年12月9日 优先权日:2013年12月9日
【发明者】朱敏 申请人:安徽省佳食乐食品加工有限公司