一种海苔风味脱水紫薯片及其制备方法
【专利摘要】一种海苔风味脱水紫薯片及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：紫薯90-100、海苔4-5、鱼粉2-3、鸡蛋1-2、菊花3-4、丹参4-5、槐花2-3、桂枝1-2、蒲公英3-4、杜仲5-6、锅铲叶2-3、蜜桶花4-5、葡萄酒7-8。本发明添加了海苔、鸡蛋等，使得本发明风味独特、鲜味十足，同时也提高了本发明的营养价值，此外，本发明还具有养血安神、润肺降压、温通经脉，助阳化气、补肝益肾、清热解毒的功效，是一种天然保健食品。
【专利说明】一种海苔风味脱水紫薯片及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种脱水蔬菜，尤其涉及一种海苔风味脱水紫薯片及其制备方法。
【背景技术】
[0002]脱水蔬菜是将新鲜蔬菜经洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。目前，市场上销售的脱水蔬菜种类繁多，但不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的消费需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种海苔风味脱水紫薯片及其制备方法，本发明具有味道鲜美、营养丰富的特点。 [0004]本发明所采用的技术方案是:
一种海苔风味脱水紫薯片，其特征在于由以下重量份的原料制成:
紫薯90-100、海苔4-5、鱼粉2-3、鸡蛋1_2、菊花3_4、丹参4_5、槐花2_3、桂枝1_2、蒲公英3-4、杜仲5-6、锅铲叶2-3、蜜桶花4-5、葡萄酒7_8。
[0005]所述的海苔风味脱水紫薯片的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)选择成熟、完整的紫薯作为原料，洗净、去皮、切块后如锅，加入葡萄酒文火炒至
干燥；
(2)将菊花、丹参、槐花、桂枝、蒲公英、杜仲、锅铲叶、蜜桶花用纱布包裹，与步骤(1)所得物料混合加4-5倍的水大火煮制30-35分钟后将紫薯捞出，所得浆液经喷雾干燥，制成中药粉末；
(3)将海苔粉碎、与鱼粉、中药粉末混合，小火炒制5-8分钟；
(4)将煮制后的紫薯捣成泥，加入鸡蛋、步骤(3)所得物料拌匀，送入模具中压实后切片，将所得紫薯片送入烘箱中烘制含水量降至7-8%，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明添加了海苔、鸡蛋等，使得本发明风味独特、鲜味十足，同时也提高了本发明的营养价值，此外，本发明还具有养血安神、润肺降压、温通经脉，助阳化气、补肝益肾、清热解毒的功效，是一种天然保健食品。
【具体实施方式】
[0007]—种海苔风味脱水紫薯片，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
紫薯100、海苔5、鱼粉2、鸡蛋1、菊花4、丹参5、槐花2、桂枝2、蒲公英4、杜仲5、锅铲叶3、蜜桶花5、葡萄酒8。
[0008]所述的海苔风味脱水紫薯片的制备方法，包括以下步骤:
(I)选择成熟、完整的紫薯作为原料，洗净、去皮、切块后如锅，加入葡萄酒文火炒至干燥；
(2)将菊花、丹参、槐花、桂枝、蒲公英、杜仲、锅铲叶、蜜桶花用纱布包裹，与步骤(1)所得物料混合加4-5倍的水大火煮制30-35分钟后将紫薯捞出，所得浆液经喷雾干燥，制成中药粉末；
(3)将海苔粉碎、与鱼粉、中药粉末混合，小火炒制5-8分钟；
(4)将煮制后的紫薯捣成泥，加入鸡蛋、步骤(3)所得物料拌匀，送入模具中压实后切片，将所得紫薯片送入 烘箱中烘制含水量降至7-8%，即得。
【权利要求】
1.一种海苔风味脱水紫薯片，其特征在于由以下重量份的原料制成: 紫薯90-100、海苔4-5、鱼粉2-3、鸡蛋1_2、菊花3_4、丹参4_5、槐花2_3、桂枝1_2、蒲公英3-4、杜仲5-6、锅铲叶2-3、蜜桶花4-5、葡萄酒7_8。
2.根据权利要求1所述的海苔风味脱水紫薯片的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)选择成熟、完整的紫薯作为原料，洗净、去皮、切块后如锅，加入葡萄酒文火炒至干燥； (2)将菊花、丹参、槐花、桂枝、蒲公英、杜仲、锅铲叶、蜜桶花用纱布包裹，与步骤(I)所得物料混合加4-5倍的水大火煮制30-35分钟后将紫薯捞出，所得浆液经喷雾干燥，制成中药粉末； (3)将海苔粉碎、与鱼粉、中药粉末混合，小火炒制5-8分钟； (4)将煮制后的紫薯捣成泥，加入鸡蛋、步骤(3)所得物料拌匀，送入模具中压实后切片，将所得紫薯片送入烘箱中烘制含水量降至7-8%，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103689480SQ201310592428
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年11月22日 优先权日:2013年11月22日
【发明者】张立杰 申请人:张立杰