专利名称：海苔脆笋的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种海带脆笋，具体的说是一种海带、竹笋食品及其加工方法。
背景技术：
我们知道海带营养丰富，味道鲜美，还具有清热、补碘之功效，尤其是海带丝之类 小吃很受大众青睐。竹笋含有高纤维、高营养，具有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、开膈消 痰、增强机体免疫力等功效。长期以来两种食品都是分开食用，吃法单调，营养不够全面，味 道也很单一。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是将海带和竹笋经过加工，以合理的比例混合，制作 营养价值高，食用方便，味道可口的海带竹笋食品及其加工方法。本发明解决上述技术问题采用的技术方案是一种海带竹笋食品，以海带和竹 笋为基础料，分别盐渍处理然后经预煮脱盐，加入调味料混合拌勻，其中海带(重量)为 35% 55%，竹笋(重量)为45% 65%，食盐、辣椒油和其他调味品约1% 6%，余量为 水。其加工方法为海带经水清洗后切成边长为2-7厘米的条状，盐渍处理后再预煮脱盐备 用。竹笋经水洗净后手摩成丝盐渍处理后再预煮脱盐备用。将处理好的海带丝和麻竹笋丝 按比例混合，加入辣椒油等调味品拌制均勻即可制成成品。本发明由于采用海带和竹笋为基础料制成食用方便的海带竹笋食品，对照现有的 食品种类，本发明具有营养全面、味道鲜美等特点，制作的海带竹笋食品，竹笋嫩黄的颜色 与海带的翠绿色互寸，十分美观，并且食用方便。
具体实施例方式下面综合实施例对本发明做进一步描述实施例1 本发明是一种海带竹笋食品，以海带和竹笋为基础料，海带采用鲜海 带，竹笋采用麻竹笋。分别将海带和麻竹笋经过切条和摩丝再盐渍、预煮脱盐处理然后混合，加入辣椒 油等调味品拌勻，辣椒油等调味品起到调味作用，海带和麻竹笋还起到调色渍的作用。其加 工方法是，海带经水清洗后切成边长为2-7厘米的长条，盐渍处理备用。麻竹笋经水洗后手 摩成丝，盐渍处理备用。将处理好的海带和麻竹笋丝以海带(重量)40%麻竹笋丝60%的 比例混合，加入辣椒油等调味品搅拌均勻即可制成成品。色渍鲜艳，食用方面，营养丰富，味 道可口。
权利要求
一种海带脆笋，其特征是以海带和脆笋为基础料，分别盐渍处理然后经预煮脱盐，加入调味料混合拌匀，其中海带(重量)为35％～55％，脆笋(重量)为45％～65％，其余为辅料。
2.根据权利要求1所述的海带脆笋食品加工方法，其特征是海带经水清洗后切成边 长为2-7厘米的条状，盐渍处理后再预煮脱盐备用。脆笋经水洗净后手摩成丝盐渍处理后 再预煮脱盐备用。将处理好的海带丝和脆笋丝按比例混合，加入辣椒油等调味品拌制均勻 即可制成成品。
全文摘要
本发明涉及一种海带脆笋，海带重量约为35％～50％，竹笋重量约为45％～60％，食盐、辣椒油和其他调味品约1％～6％，余量为水。其加工方法是，海带经水清洗后切成边长为2-7厘米的条状，盐渍处理后再预煮脱盐备用。麻竹笋经水洗净后手摩成丝盐渍处理后再预煮脱盐备用。将处理好的海带丝和麻竹笋丝按比例混合，加入辣椒油等调味品拌制均匀即可制成成品。成品麻辣鲜香，鲜脆可口，营养丰富。
文档编号A23L1/337GK101961106SQ20101029261
公开日2011年2月2日 申请日期2010年9月27日 优先权日2010年9月27日
发明者米军 申请人:重庆市御锦食品有限公司