一种乳化食品及其制作方法
【专利摘要】一种乳化食品，包括蛋白质120-360g、食用卡拉胶20-30g、油菜籽粉末10-20g、氯化钠3-8g、蛋黄粉末12-25g、红参粉末4-16g、花青素5-15g、维生素c5-9mg和维生素E0.6-1.5g。其方法：从大豆中提取蛋白质。购买食用卡拉胶，取油菜籽磨制粉末，制得粉末。红参制得粉末。蛋白质、食用卡拉胶、油菜籽粉末、氯化钠、蛋黄粉末和红参粉末经过超声乳化处理，然后加入花青素5-15g、维生素c和维生素E。经过巴氏杀菌处理。本乳化食品经过超声乳化和破碎，颗粒细小，易于吸收，并且能最大程度释放食品的营养。
【专利说明】一种乳化食品及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，特别涉及一种乳化食品及其制作方法。
【背景技术】
[0002]有很多消化不良的人，即使吃了有营养的食品也吸收不好，不仅浪费粮食，而且影响了人们能及时恢复和得到健康的时机，而如果将食品做的颗粒非常小，则消化不良的人也可以吸收其中的营养，并且健康的人也可以食用。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种乳化食品，本乳化食品经过超声乳化和破碎，颗粒细小，易于吸收，并且能最大程度释放食品的营养，本发明的另一个目的是提供其制作方法。
[0004]采用的技术方案是:
一种乳化食品，包括蛋白质120-360g、食用卡拉胶20-30g、油菜籽粉末10_20g、氯化钠3-8g、蛋黄粉末12-25g、红参粉末4-16g、花青素5_15g、维生素c5_9mg和维生素E0.6-1.5g0
[0005]一种乳化食品的制作方法，为按照以下步骤完成:
从大豆中提取蛋白质120-360g。
[0006]购买食用卡拉胶20_30g，取油菜籽磨制粉末，制得粉末10_20g。
[0007]红参制得粉末4_1`6g。
[0008]蛋白质120_360g、食用卡拉胶20_30g、油菜籽粉末10_20g、氯化钠3_8g、蛋黄粉末12-25g和红参粉末4-16g经过超声乳化处理，然后加入花青素5-15g、维生素c5_9mg和维生素 E0.6-1.5g。
[0009]经过巴氏杀菌处理，得到成品。
[0010]其优点在于:
本乳化食品经过超声乳化和破碎，颗粒细小，易于吸收，并且能最大程度释放食品的营养。
【具体实施方式】
[0011]实施例1
一种乳化食品，包括蛋白质120g、食用卡拉胶20g、油菜籽粉末10g、氯化钠3g、蛋黄粉末12g、红参粉末4g、花青素5g、维生素c5mg和维生素E0.6g。
[0012]一种乳化食品的制作方法，为按照以下步骤完成:
从大?中提取蛋白质120g。
[0013]购买食用卡拉胶20g，取油菜籽磨制粉末，制得粉末10g。
[0014]红参制得粉末4g。
[0015]蛋白质120g、食用卡拉胶20g、油菜籽粉末10g、氯化钠3g、蛋黄粉末12g和红参粉末4g经过超声乳化处理,然后加入花青素5g、维生素c5mg和维生素E0.6g。
[0016]经过巴氏杀菌处理，得到成品。
[0017]实施例2
一种乳化食品，包括蛋白质360g、食用卡拉胶30g、油菜籽粉末20g、氯化钠8g、蛋黄粉末25g、红参粉末16g、花青素15g、维生素c9mg和维生素El.5g。
[0018]实施例3
一种乳化食品，包括蛋白质160g、食用卡拉胶25g、油菜籽粉末12g、氯化钠6g、蛋黄粉末13g、红参粉末8g、花青素9g、维生素c6mg和维生素E0.9g。
【权利要求】
1.一种乳化食品，其特征在于包括蛋白质120-360g、食用卡拉胶20-30g、油菜籽粉末10-20g、氯化钠3-8g、蛋黄粉末12-25g、红参粉末4_16g、花青素5_15g、维生素c5_9mg和维生素 E0.6-1.5g。
2.根据权利要求1所述的一种乳化食品的制作方法，其特征在于为按照以下步骤完成: 从大豆中提取蛋白质120-360g ； 购买食用卡拉胶20-30g，取油菜籽磨制粉末，制得粉末10-20g ； 红参制得粉末4-16g ； 蛋白质120-360g、食用卡拉胶20-30g、油菜籽粉末10_20g、氯化钠3_8g、蛋黄粉末12-25g和红参粉末4-16g经过超声乳化处理，然后加入花青素5-15g、维生素c5_9mg和维生素 E0.6-1.5g ； 经过巴氏杀菌处理，得到成品。
【文档编号】A23L1/32GK103719847SQ201310682137
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年12月16日 优先权日:2013年12月16日
【发明者】付春宇 申请人:付春宇