梨汤饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了梨汤饮料及其制备方法。本发明所提供的梨汤饮料，其特征在于：所述梨汤饮料主要由下述重量份的原料制成：梨80份-90份、枇杷0.3份-2份、罗汉果1份-5份、百合1份-5份、莲子1份-5份、玉竹1份-5份、荸荠1份-5份、胖大海1份-5份和冰糖0.5份-2份。本发明的配方采用药食同源的原料，在梨本身具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效基础上，复加了具有润肺功效的枇杷、罗汉果、百合，具有滋补元气功效的莲子，具有养阴润燥、生津止渴功效的玉竹、荸荠，具有清热润肺、利咽解毒功效的胖大海，并通过调整各成分的比例，制成了具有润肺、化燥、止咳等功效的梨汤饮料。
【专利说明】梨汤饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，尤其涉及梨汤饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]梨，性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。有研究发现，吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。目前市场上有一些梨汤饮料，但功能较为单一，不能满足人们的保健需求。
[0003]枇杷(Eriobotrya japonica),是蔷薇科中的枇杷属的一种植物。其主要功效为润肺下气；止渴。
[0004]罗汉果(Siraitia grosvenori)是葫芦科多年生藤本植物。中医以其果实入药，含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分，主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等。
[0005]百合(Liliumbrowniivar.viridulum),百合科百合属多年生草本球根植物。中医学认为，百合味甘微苦，性平，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神之功。
[0006]莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子。其功效为:清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。
[0007]玉竹(Polygonatumodoratum),为百合科植物。主治养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。
[0008]荸荠(Eleocharis dulcis)，是莎草科荸荠属一种。其球茎的功效为:清热止渴，利湿化痰，降血压。
[0009]胖大海(Sterculia lychnophora),是梧桐科的一种植物。主治清热润肺，利咽解毒，润肠通便。用于肺热声哑，干咳无痰，咽喉干痛，热结便闭，头痛目赤。
【发明内容】
[0010]本发明克服现有技术存在的不足，提供一种营养作用和保健作用兼备的梨汤饮料及其制备方法。
[0011]本发明提供了 一种梨汤饮料。
[0012]本发明所提供的梨汤饮料，主要由下述重量份的原料制成:梨80份-90份、枇杷
0.3份-2份、罗汉果1份-5份、百合1份-5份、莲子1份-5份、玉竹1份_5份、荸荠1份_5份、胖大海1份_5份和冰糖0.5份-2份。
[0013]所述梨汤饮料由下述重量份的原料制成:梨80份-90份、枇杷0.3份-2份、罗汉果1份_5份、百合1份_5份、莲子1份-5份、玉竹1份-5份、荸荠1份-5份、胖大海1份_5份、冰糖0.5份-2份、柠檬酸0.1份-0.2份、苹果酸0.01份-0.1份、甜蜜素0.01份-0.065份和安赛蜜0.001份-0.03份。[0014]所述梨为雪梨或秋梨。
[0015]所述梨汤饮料的制备方法，包括如下步骤:
[0016](1)压榨提取:将雪梨、枇杷和荸荠破碎成果浆，压榨1-2次，果汁过200-300目筛后加入果浆酶和淀粉酶进行酶解，过滤、超滤，得到提取液I;
[0017](2)水煮提取:将罗汉果、百合、莲子、玉竹和胖大海加8-10倍量水，水煮提取1-2次，合并提取液，低温静置10-12小时，吸取上清液，浓缩、过滤、超滤，得到提取液Π ；
[0018](3)调配:将冰糖加水溶解或将冰糖、柠檬酸、苹果酸、甜蜜素和安赛蜜加水溶解，与提取液I和提取液Π混合，即得到所述梨汤饮料。
[0019]所述步骤(1)中所述酶解是在40°C -56°C条件下酶解120分钟。
[0020]所述步骤(2)中所述浓缩是在60°C _70°C减压浓缩至55°C下比重为1.10-1.15。
[0021]所述步骤(3)中所述加水溶解是加入50°C -80°C纯净水溶解。
[0022]本发明的配方采用药食同源的原料，参照中医食疗方法进一步改进，在梨本身具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效基础上，复加了具有润肺功效的枇杷、罗汉果、百合，具有滋补元气功效的莲子，具有养阴润燥、生津止渴功效的玉竹、荸荠，具有清热润肺、利咽解毒功效的胖大海，并通过调整各成分的比例，制成了具有润肺、化燥、止咳等功效的梨汤饮料。
【具体实施方式】
[0023]实施例1、制备梨汤饮料
[0024]该实施例中所用的原料雪梨、枇杷、罗汉果、百合、莲子、玉竹、荸荠、胖大海、冰糖均可从商业途径购买得到。
[0025]该实施例制备得到的梨汤饮料如表1所示:
[0026]表1实施例1制备得到的梨汤饮料
【权利要求】
1.一种梨汤饮料，其特征在于:所述梨汤饮料主要由下述重量份的原料制成:梨80份-90份、枇杷0.3份-2份、罗汉果1份-5份、百合1份-5份、莲子1份_5份、玉竹1份_5份、荸荠1份_5份、胖大海1份_5份和冰糖0.5份-2份。
2.根据权利要求1所述的梨汤饮料，其特征在于:所述梨汤饮料由下述重量份的原料制成:梨80份-90份、枇杷0.3份-2份、罗汉果1份-5份、百合1份_5份、莲子1份_5份、玉竹1份_5份、荸荠1份_5份、胖大海1份-5份、冰糖0.5份-2份、柠檬酸0.1份-0.2份、苹果酸0.01份-0.1份、甜蜜素0.01份-0.065份和安赛蜜0.001份-0.03份。
3.根据权利要求1或2所述的梨汤饮料，所述梨为雪梨或秋梨。
4.权利要求1或2所述的梨汤饮料的制备方法，包括如下步骤:(1)压榨提取:将雪梨、枇杷和荸荠破碎成果浆，压榨1-2次，果汁过200-300目筛后加入果浆酶和淀粉酶进行酶解，过滤、超滤，得到提取液I ;(2)水煮提取:将罗汉果、百合、莲子、玉竹和胖大海加8-10倍量水，水煮提取1-2次，合并提取液，低温静置10-12小时，吸取上清液，浓缩、过滤、超滤，得到提取液Π ；(3)调配:将冰糖加水溶解或将冰糖、柠檬酸、苹果酸、甜蜜素和安赛蜜加水溶解，与提取液I和提取液Π混合，即得到所述梨汤饮料。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于:所述步骤(1)中所述酶解是在40°C-56°C条件下酶解120分钟。
6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于:所述步骤(2)中所述浓缩是在60°C-70°C减压浓缩至55°C下比重为1.10-1.15。
7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于:所述步骤(3)中所述加水溶解是加入50°C -80°C纯净水溶解。
【文档编号】A23L2/02GK103637319SQ201310683768
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年12月12日 优先权日:2013年12月12日
【发明者】张宏明, 牛瑞杰, 曲明, 李文艳, 张鹏 申请人:天津隆顺榕发展制药有限公司