香辣粉调味料的制作方法
【专利摘要】一种香辣粉调味料包括辣椒面、香辛料、熟花生米、熟芝麻，其中辣椒面的重量份为48份至52份，香辛料的重量份为18份至22份，熟花生米的重量份为8份至12份，熟芝麻的重量份为8份至12份；香辛料为孜然、红扣、茴香、千里香、香叶、花椒、八角和黑胡椒按照1∶2∶6∶2∶3∶6∶6∶2的重量比混合而成。本发明提供的香辣粉调味料可烹饪牛肉面、羊羔肉和烧烤，烹饪出的口味独特味道香美，是很多回族人喜爱的口味。
【专利说明】香辣粉调味料
[0001]【技术领域】:
本发明涉及食品调料领域，特别涉及一种香辣粉调味料。
[0002]【背景技术】:
在人们的日常生活中，特别是在宁夏回族聚集区，人们对牛肉面、羊羔肉和各种烧烤比较喜爱，牛肉面、羊羔肉和烧烤的烹制的好坏，调味料起着决定性的作用，市面上有很多口味的牛肉面、羊羔肉和烧烤等的专用调味料，但是适合回族人口味比较少。
[0003]
【发明内容】
:
有鉴于此，有必要提供一种结合清真饮食文化配置出的香辣粉调味料，该香辣粉调味料可用于烹饪牛肉面、羊羔肉和各种烧烤。
[0004]一种香辣粉调味料，包括辣椒面、香辛料、熟花生米、熟芝麻，其中辣椒面的重量份为48份至52份，香辛料的重量份为18份至22份，熟花生米的重量份为8份至12份，熟芝麻的重量份为8份至12份；香辛料为孜然、红扣、茴香、千里香、香叶、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重量比混合而成。
[0005]香辣粉调味料中的熟芝麻为熟白芝麻，熟花生米为粒度为80目至100目的粉碎后的熟花生米。
[0006]孜然、红扣、茴香、千里香、香叶、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重
量比混合后,经过炒制磨成粉形成香辛料。
[0007]香辣粉调味料中的辣椒面是采用新疆铁板椒，经过筛选、去把、干洗，并用植物油炒制2分钟至4分钟后，采用粉碎机粉碎成的辣椒面。
[0008]本发明提供的香辣粉调味料可烹饪牛肉面、羊羔肉和烧烤，烹饪出的口味独特味道香美，是很多回族人喜爱的口味。
[0009]【具体实施方式】:
香辣粉调味料，包括辣椒面、香辛料、熟花生米、熟芝麻，其中辣椒面的重量份为48份至52份，香辛料的重量份为18份至22份，熟花生米的重量份为8份至12份，熟芝麻的重量份为8份至12份；香辛料为孜然、红扣、茴香、千里香、香叶、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重量比混合而成。
[0010]香辣粉调味料中的熟芝麻为熟白芝麻，熟花生米为粒度为80目至100目的粉碎后的熟花生米。
[0011]孜然、红扣、茴香、千里香、香叶、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重
量比混合后,经过炒制磨成粉形成香辛料。
[0012]香辣粉调味料中的辣椒面是采用新疆铁板椒，经过筛选、去把、干洗，并用植物油炒制2分钟至4分钟后，采用粉碎机粉碎成的辣椒面。
[0013]辣椒面、粉碎的香辛料、粉碎的熟花生米和熟芝麻倒入搅拌箱搅拌均匀后形成香辣粉调味料。
[0014]本发明提供的香辣粉调味料可烹饪牛肉面、羊羔肉和烧烤，烹饪出的口味独特味道香美，是很多回族人喜爱的口味。
【权利要求】
1.一种香辣粉调味料，包括辣椒面、香辛料、熟花生米、熟芝麻，其中辣椒面的重量份为48份至52份，香辛料的重量份为18份至22份，熟花生米的重量份为8份至12份，熟芝麻的重量份为8份至12份；香辛料为孜然、红扣、茴香、千里香、香叶、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重量比混合而成。
2.如权利要求1所述的香辣粉调味料，其特征在于:香辣粉调味料中的熟芝麻为熟白芝麻，熟花生米为粒度为80目至100目的粉碎后的熟花生米。
3.如权利要求1所述的香辣粉调味料，其特征在于:孜然、红扣、茴香、千里香、香叶、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重量比混合后，经过炒制磨成粉形成香辛料。
4.如权利要求1所述的香辣粉调味料，其特征在于:香辣粉调味料中的辣椒面是采用新疆铁板椒，经过筛选、去把、干洗，并用植物油炒制2分钟至4分钟后，采用粉碎机粉碎成的辣椒面。
【文档编号】A23L1/221GK103704661SQ201310720647
【公开日】2014年4月9日 申请日期:2013年12月24日 优先权日:2013年12月24日
【发明者】杨万东, 杨海军, 杨春梅 申请人:宁夏宁杨清真食品有限公司