一种柠檬汁青稞蛋卷及其生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种柠檬汁青稞蛋卷及其生产方法，是由下述重量份的原料制成：面粉60-70、鸡蛋20-30、柠檬10-20、青稞粉20-30、山豆根3-5、鬼针草2-4、三七1-3、人参2-3、黄芪1-3、白头翁2-4、水仙根3-4、龙竹叶1-3、白糖、食盐适量、营养添加剂6-8；本发明提供了一种柠檬汁青稞蛋卷及其生产方法，本发明方法操作简单，配方合理，通过对柠檬进行腌制，成功的去除了柠檬的酸味，使得本发明产品口感更好，同时，由于原料中加入了山豆根、三七、黄芪等多种中药保健成分，使得本发明产品具有延缓衰老、改善睡眠的功效。
【专利说明】 一种柠檬汁青稞蛋卷及其生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种柠檬汁青稞蛋卷及其生产方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]蛋卷是一种休闲食品，因其口味甜美、使用方便而深受人们的喜爱。但是，现在市场上的蛋卷大多富含热量，多吃容易发胖，对人体健康不利。因此，开发出一种具有保健作用的蛋卷，将会有很好的市场价值。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种柠檬汁青稞蛋卷及其生产方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种柠檬汁青稞蛋卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成:面粉60-70、鸡蛋20-30、柠檬10-20、青稞粉20-30、山豆根3-5、鬼针草2-4、三七1-3、人参2-3、黄芪1-3、白头翁2-4、水仙根3-4、龙竹叶1-3、白糖、食盐适量、营养添加剂6-8 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:余甘果1-2、刺梨1-1.5、菜芙蓉花0.8-1.2、葡萄叶1.2-1.5、石榴叶1-2、猴头菇6-8、人参果4-5、菠萝汁10-15、莲子3_5 ；
制备方法为:
(1)将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取
液；
(2)将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完成后烘干磨粉；
(3)将莲子放入菠萝汁中浸泡5-6小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
[0005]所述的柠檬汁青稞蛋卷的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成:
(1)将柠檬切成拨片，然后加入适量白糖，搅拌均匀，腌制3-4小时后榨汁；
(2)将山豆根、鬼针草、三七、人参、黄芪、白头翁、水仙根、龙竹叶用适量的水提取2-3次，合并提取液；
(3)将面粉和青稞粉混合，然后将提取液加入其中中，搅拌混合后加入柠檬汁、鸡蛋、食盐、营养添加剂等剩余成分，然后加入和面机中，和面完成后分成小面团，造型后制成蛋卷，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明提供了一种柠檬汁青稞蛋卷及其生产方法，本发明方法操作简单，配方合理，通过对柠檬进行腌制，成功的去除了柠檬的酸味，使得本发明产品口感更好，同时，由于原料中加入了山豆根、三七、黄芪等多种中药保健成分，使得本发明产品具有延缓衰老、改善睡眠的功效。【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种柠檬汁青稞蛋卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成:面粉70、鸡蛋30、柠檬20、青稞粉30、山豆根4、鬼针3、三七3、人参2、黄芪2、白头翁4、水仙根3、龙竹叶2、白糖、食盐适量、营养添加剂8;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:余甘果1.8、刺梨1.3、菜芙蓉花1.2、葡萄叶
1.5、石榴叶2、猴头菇8、人参果4.5、菠萝汁15、莲子5 ；
制备方法为:
(1)将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取
液；
(2)将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完成后烘干磨粉；
(3)将莲子放入菠萝汁中浸泡5小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
[0008]所述的柠檬汁青稞蛋卷的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成:
(1)将柠檬切成拨片，然后加入适量白糖，搅拌均匀，腌制3-4小时后榨汁；
(2)将山豆根、鬼针草、三七、人参、黄芪、白头翁、水仙根、龙竹叶用适量的水提取2次，合并提取液；
(3)将面粉和青稞粉混合，然后将提取液加入其中中，搅拌混合后加入柠檬汁、鸡蛋、食盐、营养添加剂等剩余成分，然后加入和面机中，和面完成后分成小面团，造型后制成蛋卷，即得。
[0009]本发明提供了 一种柠檬汁青稞蛋卷及其生产方法，本发明方法操作简单，配方合理，通过对柠檬进行腌制，成功的去除了柠檬的酸味，使得本发明产品口感更好，同时，由于原料中加入了山豆根、三七、黄芪等多种中药保健成分，使得本发明产品具有延缓衰老、改善睡眠的功效。
【权利要求】
1.一种柠檬汁青稞蛋卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成:面粉60-70、鸡蛋20-30、柠檬10-20、青稞粉20-30、山豆根3-5、鬼针草2-4、三七1-3、人参2-3、黄芪1-3、白头翁2-4、水仙根3-4、龙竹叶1-3、白糖、食盐适量、营养添加剂6-8 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:余甘果1-2、刺梨1-1.5、菜芙蓉花0.8-1.2、葡萄叶1.2-1.5、石榴叶1-2、猴头菇6-8、人参果4-5、菠萝汁10-15、莲子3_5 ； 制备方法为: (1)将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取液； (2)将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完成后烘干磨粉； (3)将莲子放入菠萝汁中浸泡5-6小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
2.一种如权利要求1所述的柠檬汁青稞蛋卷的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成: (1)将柠檬切成拨片，然后加入适量白糖，搅拌均匀，腌制3-4小时后榨汁； (2)将山豆根、鬼针草、三七、人参、黄芪、白头翁、水仙根、龙竹叶用适量的水提取2-3次，合并提取液； (3)将面粉和青稞粉混合，然后将提取液加入其中中，搅拌混合后加入柠檬汁、鸡蛋、食盐、营养添加剂等剩余成分，然后加入和面机中，和面完成后分成小面团，造型后制成蛋卷，即得。
【文档编号】A21D2/36GK103947722SQ201410115721
【公开日】2014年7月30日 申请日期:2014年3月26日 优先权日:2014年3月26日
【发明者】葛世清 申请人:马鞍山市瑞利食品有限公司