一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁。本发明以重量份计，由以下组分组成：辣椒粉：3～6，食盐：10～20，酱油：10～20，麻油：3～6，味精：0.1～0.3，山梨糖醇：4～6，醋：3～6，白酒：1～3，五香粉：0.2～0.6，柠檬酸：1～3，苯甲酸钠：0.1～0.3，白砂糖：3～6，水：80～100。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：（1）腌制的萝卜具有口感好，风味独特等特点；（2）制备工艺简单，成本低廉，卫生环保。
【专利说明】—种用于腌制辣萝卜的新型调味汁
【技术领域】
[0001]本发明属于食品调味品【技术领域】，更具体是涉及一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁。
【背景技术】
[0002]萝卜是一种根茎类蔬菜，在我国的栽种范围非常广泛，可以用来炒菜，也可以用来煲汤，还可以用来美容等，其使用的场合和范围都非常广泛。
[0003]萝卜还可以用来制作成腌制食品，腌制过程中所用到的调味汁对食品的风味起着决定性作用。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁。
[0005]为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案:
[0006]一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，以重量份计，由以下组分组成:
[0007]辣椒粉:3?6，食盐:10?20，酱油:10?20，麻油:3?6，
[0008]味精:0.1?0.3，山梨糖醇:4?6，醋:3?6，白酒:1?3，
[0009]五香粉:0.2?0.6,梓檬酸:1?3,苯甲酸钠:0.1?0.3,
[0010]白砂糖:3?6，水:80?100。
[0011]所述的新型调味汁的制备方法为:按配比，将各组分混合，搅拌均匀后即可得成
品O
[0012]与现有技术相比，本发明具有如下有益效果:
[0013](I)腌制的萝卜具有口感好，风味独特等特点；
[0014](2)制备工艺简单，成本低廉，卫生环保。
【具体实施方式】
[0015]以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。
[0016]实施例1
[0017]一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，以重量份计，由以下组分组成:
[0018]辣椒粉:3，食盐:10，酱油:10，麻油:3，味精:0.1，
[0019]山梨糖醇:4，醋:3，白酒:1，五香粉:0.2，柠檬酸:1，
[0020]苯甲酸钠:0.1，白砂糖:3，水:80o
[0021]实施例2
[0022]一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，以重量份计，由以下组分组成:
[0023]辣椒粉:6，食盐:20，酱油:20，麻油:6，味精:0.3，
[0024]山梨糖醇:6，醋:6，白酒:3，五香粉:0.6，柠檬酸:3，[0025]苯甲酸钠:0.3，白砂糖:6，水=IOO0
[0026]实施例3
[0027]—种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，以重量份计，由以下组分组成:
[0028]辣椒粉:5，食盐:16，酱油:15，麻油:5，味精:0.2，
[0029]山梨糖醇:5，醋:4，白酒:2，五香粉:0.4，柠檬酸:2，
[0030]苯甲酸钠:0.2，白砂糖:5，水:90o
[0031]所述的新型调味汁的制备方法为:按配比，将各组分混合，搅拌均匀后即可得成
品O
[0032]腌制时，将切好的萝卜块或萝卜条浸入在本发明的调味汁中，腌制10?20天后，
即可食用。
【权利要求】
1.一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成: 辣椒粉:3?6，食盐:10?20，酱油:10?20，麻油:3?6， 味精:0.1?0.3，山梨糖醇:4?6，醋:3?6，白酒:1?3， 五香粉:0.2?0.6,朽1檬酸:1?3,苯甲酸钠:0.1?0.3, 白砂糖:3?6，水:80?100。
2.根据权利要求1所述的一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成: 辣椒粉:3，食盐:10，酱油:10，麻油:3， 味精:0.1，山梨糖醇:4，醋:3，白酒:1， 五香粉:0.2，柠檬酸:1，苯甲酸钠:0.1， 白砂糖:3，水:80。
3.根据权利要求1所述的一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成: 辣椒粉:6，食盐:20，酱油:20，麻油:6， 味精:0.3,山梨糖醇:6，醋:6，白酒:3， 五香粉:0.6,朽1檬酸:3，苯甲酸钠:0.3, 白砂糖:6，水:100ο
4.根据权利要求1所述的一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成: 辣椒粉:5，食盐:16，酱油:15，麻油:5， 味精:0.2，山梨糖醇:5，醋:4，白酒:2， 五香粉:0.4,朽1檬酸:2,苯甲酸钠:0.2, 白砂糖:5，水:90。
【文档编号】A23L1/226GK103907888SQ201410131425
【公开日】2014年7月9日 申请日期:2014年4月2日 优先权日:2014年4月2日
【发明者】陈林美 申请人:浙江小二黑食品有限公司