一种红茶糯米酒的制作方法
【专利摘要】一种红茶糯米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、黑米70-80、红茶汁70-80、酒曲4-5、菠菜40-50、冬瓜30-40、菟丝子4-6、肉从蓉4-6、怀牛膝5-6、杜仲6-8等；本发明公开了一种红茶糯米酒及其制备工艺，工艺简单环保，添加冬瓜、菠菜，冬瓜具有消脂利尿的作用，菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质等，营养丰富，同时还添加釜丝子、肉苁蓉、怀牛膝、杜仲等提取物，具有一定的健脾胃等作用，适量饮用，有益脾胃健康。
【专利说明】一种红茶糯米酒
[0001]
【技术领域】
[0002] 本发明主要涉及米酒及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种红茶糯米酒。
【背景技术】
[0003] 米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌， 但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健 米酒会是人们最佳的选择。
【发明内容】
[0004] 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种红茶糯米酒的制备方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的：一种红茶糯米酒，由以下重量份原料制成： 糯米300-320、黑米70-80、红茶汁70-80、酒曲4-5、菠菜40-50、冬瓜30-40、菟丝子4-6、肉 从蓉4-6、怀牛膝5-6、杜仲6-8、红参5-7、秦皮2-3、倒扣草2-3、食品添加剂6-8、粽叶足量、 水适量： 食品添加剂，由以下重量份原料制成：大蒜20-30、芫荽40-50、莲藕汁50-60、莲花5-6、 桑叶5-6、菱角叶5-7、神曲3-4、枇杷叶3-4、水适量； 食品添加剂的制备方法：（1)将大蒜、芫荽洗净，放入榨汁机中，加入莲藕汁，榨成汁， 放入锅中，煮沸，得到蔬菜汁备用； (2) 将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5-8倍量的水提取，得到提取液备用； (3) 将蔬菜汁、提取液混合，搅拌均匀即可。
[0006] 一种红茶糯米酒的制备方法，包括以下步骤： (1) 将糯米、黑米洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至 34-36°C时，加入酒曲，拌匀后发酵2-3天，得到发酵物备用； (2) 将冬瓜洗净，去皮去籽后，与洗净的菠菜一起切碎，置于锅中，加适量水，加热煮熟 备用； (3) 将菟丝子、肉苁蓉、怀牛膝、杜仲、红参、秦皮、倒扣草用5-9倍量的水提取，得到提 取液备用； (4) 将冬瓜、菠菜、提取液、食品添加剂与发酵物混合，拌匀后，用粽叶包成粽子状，放入 容器中，再次发酵5-7天后，去掉粽叶即可。
[0007] 本发明的优点是：本发明公开了一种红茶糯米酒及其制备工艺，工艺简单环保，添 加冬瓜、菠菜，冬瓜具有消脂利尿的作用，菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质等，营 养丰富，同时还添加釜丝子、肉苁蓉、怀牛膝、杜仲等提取物，具有一定的健脾胃等作用，适 量饮用，有益脾胃健康。
【权利要求】
1. 一种红茶糯米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米300-320、黑米70-80、 红茶汁70-80、酒曲4-5、菠菜40-50、冬瓜30-40、宽丝子4-6、肉从蓉4-6、怀牛膝5-6、杜仲 6-8、红参5-7、秦皮2-3、倒扣草2-3、食品添加剂6-8、粽叶足量、水适量： 所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：大蒜20-30、芫荽40-50、莲藕汁50-60、莲花 5-6、桑叶5-6、菱角叶5-7、神曲3-4、枇杷叶3-4、水适量； 所述食品添加剂的制备方法：（1)将大蒜、芫荽洗净，放入榨汁机中，加入莲藕汁，榨成 汁，放入锅中，煮沸，得到蔬菜汁备用； (2) 将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5-8倍量的水提取，得到提取液备用； (3) 将蔬菜汁、提取液混合，搅拌均匀即可。
2. 如权利要求1所述的一种红茶糯米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 将糯米、黑米洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至 34-36°C时，加入酒曲，拌匀后发酵2-3天，得到发酵物备用； (2) 将冬瓜洗净，去皮去籽后，与洗净的菠菜一起切碎，置于锅中，加适量水，加热煮熟 备用； (3) 将菟丝子、肉苁蓉、怀牛膝、杜仲、红参、秦皮、倒扣草用5-9倍量的水提取，得到提 取液备用； (4) 将冬瓜、菠菜、提取液、食品添加剂与发酵物混合，拌匀后，用粽叶包成粽子状，放入 容器中，再次发酵5-7天后，去掉粽叶即可。
【文档编号】C12G3/02GK104059820SQ201410201986
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年5月14日 优先权日:2014年5月14日
【发明者】陈立亮 申请人:安徽天下福酒业有限公司