胶原蛋白组合物的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种胶原蛋白组合物，主要包括木瓜植物蛋白和胶原蛋白肽粉，另加入甜味剂、酸味剂等制成健康营养食品，动物蛋白和植物蛋白有机结合，多种营养物质协同作用，对人体既可增加营养，又有良好的延缓皮肤衰老、保持皮肤水分、美容修复、刺激乳腺发育、增加骨密度等保健作用。
【专利说明】胶原蛋白组合物
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品生产【技术领域】，尤其涉及一种胶原蛋白组合物。
【背景技术】
[0002] 胶原蛋白是人体组织结构的主要成分之一，人体皮肤成分中，有70%是由胶原蛋 白所组成，一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白，它主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、 牙齿、肌腱、内脏（包括心、胃、肠、血管）等部位，有滋润皮肤、延缓衰老、美容、消皱、养发等 功效。胶原蛋白是维持身体正常活动不可缺少的重要成分。当胶原蛋白不足时，不仅皮肤 及骨骼会出现问题，对内脏器官也会产生不利影响。
[0003] 随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐流失，造成皮肤塌陷，皮肤组织被氧化、萎缩，使 肌肤出现皱纹、干燥、松弛无弹性等衰老现象。补充胶原蛋白是延缓衰老、润肤、美容等的必 须途径。如今市场上销售的纯胶原蛋白原料，大多具有比较浓重的腥味。
【发明内容】
[0004] 本发明要解决的技术问题是提供一种味道口感较佳、保健作用良好的胶原蛋白组 合物。
[0005] 为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：胶原蛋白组合物，主要包括木瓜 植物蛋白和胶原蛋白肽粉。
[0006] 上述胶原蛋白组合物，按以下重量份组成：木瓜植物蛋白10-80份和胶原蛋白肽 粉20-90份。
[0007] 木瓜植物蛋白来自木瓜原粉或木瓜提取物，木瓜植物蛋白主要是木瓜中的木瓜蛋 白酶、木瓜凝乳蛋白酶以及蛋白质；胶原蛋白肽粉是以罗非鱼边角料（即鱼鳞、鱼皮）为原 料采用酶解工艺，通过喷雾干燥制成的肽粉，该肽粉主要是分子量在1000-5000的胶原蛋 白；或胶原蛋白肽粉为将胶原蛋白加工处理后的产物，如热处理后的明胶等，酶处理后的去 端肽胶原、胶原蛋白肽等。
[0008] 木瓜植物蛋白来自番木瓜原粉、青木瓜原粉或其提取物，市售产品或自行制备均 可。自行制备选用木瓜果实中度成熟度以上为好，部位优选为果肉。将木瓜的全果清洗、削 皮、取肉、制浆，冻干或喷雾干燥，粉碎，得木瓜原粉；将木瓜的全果清洗、削皮、取肉、制浆、 煮制、均质，冻干或喷雾干燥，粉碎，得木瓜提取物。
[0009] 上述胶原蛋白组合物，还包括食品添加剂。
[0010] 食品添加剂是酸味剂、甜味剂、防腐剂、着色剂、维生素 C中的一种或多种。
[0011] 酸味剂0. 2-0. 4份、甜味剂0. 4-0. 5份、维生素 C0. 2-0. 4份，可以较好地调节气味 和口感。若酸味剂、甜味剂不同比例，或辅以其他食品添加剂，则产品口感稍有差别。
[0012] 上述胶原蛋白组合物的制备方法，取胶原蛋白肽粉20-90份、木瓜植物蛋白10-80 份、酸味剂〇. 2-0. 4份、甜味剂0. 4-0. 5份、维生素 C0. 2-0. 4份，采用等量递增法混合，直 接混合成固态混合物或者加水混合成液态混合物，再根据需要将混合物制成粉剂、片剂、胶 囊、口服液、面膜、膏状、果冻等产品形态。
[0013] 由上述胶原蛋白组合物和其他天然动植物提取物或与食品原料配合制成的食品。
[0014] 由上述胶原蛋白组合物制成的粉剂、片剂、胶囊、口服液、面膜、膏状、果冻。可根据 需要据此制备任何适宜形态的产品。
[0015] 木瓜果实含有丰富木瓜酶，维生素 C、B和钙、磷及矿物质，营养丰富，还含有大量 丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、 治胃病，还有美容、护肤、养颜、调节内分泌、促进新陈代谢的功效；其中，胡萝卜素是天然的 抗氧化剂，具有延缓衰老作用，木瓜酶能够促进乳腺发育，具有丰胸作用。
[0016] 鱼胶原蛋白属于动物蛋白，木瓜粉含有植物蛋白，发明人研究发现，以木瓜（木瓜 植物蛋白）与从食材中提取出来的胶原蛋白（胶原蛋白肽粉）为主要成分，动物蛋白和植 物蛋白有机结合从而获得一种新型的胶原蛋白组合物，或另加入甜味剂、酸味剂等制成健 康营养食品，木瓜中的蛋白酶有助于促进胶原蛋白分解成更小分子的肽，帮助人体更快吸 收营养，维生素 C有助于促进人体胶原蛋白的合成，多种营养物质协同作用，对人体既可增 加营养，又有良好的延缓皮肤衰老、保持皮肤水分、美容修复、刺激乳腺发育、增加骨密度等 保健作用。
【具体实施方式】
[0017] 以下所用主要原料按如下方法制备或直接从市场购买：
[0018] 木瓜原粉--将番木瓜的全果清洗、削皮、取肉、制浆，冻干或喷雾干燥，粉碎，得 木瓜原粉。
[0019] 木瓜提取物--将青木瓜的全果清洗、削皮、取肉、制浆、煮制、均质，冻干或喷雾 干燥，粉碎，得木瓜提取物
[0020] 胶原蛋白肽粉--以罗非鱼边角料（即鱼鳞、鱼皮）为原料采用酶解工艺，通过喷 雾干燥制成的肽粉，该肽粉主要是分子量在1000-5000的胶原蛋白。
[0021] 实施例1
[0022] 取胶原蛋白肽粉60g，木瓜原粉38. 7g，罗汉果甜式0. 5g，苹果酸0. 4g，维生素 CO. 4g，采用等量递增混合法，直接混合制成粉剂。
[0023] 食用方法：早上空腹，晚上睡觉前，用温水冲调；亦可依据个人口味添加蜂蜜、牛 奶、豆浆，搅拌均匀饮用。少年儿童、孕妇、产妇用前咨询医生。
[0024] 味道口感：由于本产品主要是鱼胶原蛋白肽粉，因此会有淡淡的鱼腥味；喝起来 fe甜，木瓜味十足。
[0025] 实施例2
[0026] 取胶原蛋白肽粉60g、木瓜原粉39g，混合后溶解在9倍质量的水中，加入罗汉果甜 甙〇. 5g，苹果酸0. 4g，山梨酸钾0. 04g，蓝莓提取物（天然植物色素，含有的花青素具有抗氧 化的作用）〇. lg，混合拌匀，灭菌，灌装做成口服液。
[0027] 食用方法：早上空腹，晚上睡觉前，直接饮用。少年儿童、孕妇、产妇用前咨询医生。
[0028] 味道口感：具有浓厚的木瓜味，有一种烤番薯的味道。
[0029] 实施例3
[0030] 取胶原蛋白肽粉60g，木瓜原粉38g，罗汉果甜式0· 5g，苹果酸0· 4g，维生素 CO. 4g，
【权利要求】
1. 一种胶原蛋白组合物，其特征在于主要包括木瓜植物蛋白和胶原蛋白肽粉。
2. 根据权利要求1所述的胶原蛋白组合物，其特征在于按以下重量份组成：所述木瓜 植物蛋白10-80份和胶原蛋白肽粉20-90份。
3. 根据权利要求2所述的胶原蛋白组合物，其特征在于：所述木瓜植物蛋白来自木瓜 原粉或木瓜提取物，木瓜植物蛋白主要是木瓜中的木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶以及蛋白 质；所述胶原蛋白肽粉是以罗非鱼边角料为原料采用酶解工艺，通过喷雾干燥制成的肽粉， 该肽粉主要是分子量在1000-5000的胶原蛋白；或所述胶原蛋白肽粉为将胶原蛋白加工处 理后的产物。
4. 根据权利要求3所述的胶原蛋白组合物，其特征在于：所述木瓜植物蛋白来自番木 瓜原粉、青木瓜原粉或其提取物。
5. 根据权利要求2所述的胶原蛋白组合物，其特征在于还包括食品添加剂。
6. 根据权利要求5所述的胶原蛋白组合物，其特征在于：所述食品添加剂是酸味剂、甜 味剂、防腐剂、着色剂、维生素 C中的一种或多种。
7. 根据权利要求6所述的胶原蛋白组合物，其特征在于：所述酸味剂0. 2-0. 4份、甜味 剂0. 4-0. 5份、维生素 C0. 2-0. 4份。
8. 权利要求7所述胶原蛋白组合物的制备方法，其特征在于：取胶原蛋白肽粉20-90 份、木瓜植物蛋白10-80份、酸味剂0. 2-0. 4份、甜味剂0. 4-0. 5份、维生素 C0. 2-0. 4份，采 用等量递增法混合，直接混合成固态混合物或者加水混合成液态混合物，再根据需要将混 合物制成粉剂、片剂、胶囊、口服液、面膜、膏状、果冻。
9. 由权利要求1所述胶原蛋白组合物和其他天然动植物提取物或与食品原料配合制 成的食品。
10. 由权利要求1所述胶原蛋白组合物制成的粉剂、片剂、胶囊、口服液、面膜、膏状、果 冻。
【文档编号】A23L1/305GK104055125SQ201410230390
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年5月28日 优先权日:2014年5月28日
【发明者】杨攀, 陆田, 申宁, 温采莲, 郭琪康, 周昕, 蒙汉富, 杨莉莉, 白洋, 米顺利, 黄晓菊 申请人:百洋水产集团股份有限公司