一种蟹壳胶原蛋白的提取方法
【专利摘要】本发明公开了一种蟹壳胶原蛋白的提取方法，包括以下步骤：清洗、脱色、去除非胶原蛋白、粉碎、脱除钙质、提取、提纯、成品。本发明的蟹壳原料来源丰富，胶原蛋白含量高、前处理方法简便，通过上述方式，本发明以胶原蛋白含量丰富的蟹壳为原料，采用低压索氏提取法提纯胶原蛋白，具有提取时间短、提取效率高、原材料利用率高等优点。
【专利说明】一种蟹壳胶原蛋白的提取方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及水产品加工【技术领域】，特别是涉及一种蟹壳胶原蛋白的提取方法。
【背景技术】
[0002]胶原蛋白(Collagen)属于不溶性纤维型蛋白质，是动物体内含量最丰富的蛋白质，也是细胞外基质中的一类，主要存在于结缔组织中。胶原蛋白具有很强的伸张能力，是韧带和肌键的主要成份，可以使皮肤保持弹性。因此，胶原蛋白产品深受广大女性消费者的喜爱。
[0003]目前，胶原蛋白的提取原料大多为鱼类的鳞、尾、皮等下脚料，采用酶低温浸泡提取法，提取效率低。
【发明内容】
[0004]本发明主要解决的技术问题是提供一种蟹壳胶原蛋白的提取方法。
[0005]为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是:提供一种蟹壳胶原蛋白的提取方法，包括以下步骤:
(1)清洗:将蟹壳内沾带的蟹肉清除干净，并用清水将蟹壳清洗干净备用；
(2)脱色:将清洗后的蟹壳浸入浓度为0.2~0.5%的过碳酸钠溶液中浸泡2~5h，进行初步脱色处理；
(3)去除非胶原蛋白:将脱色后的`蟹壳浸入浓度为0.01~0.05%的碱性溶液中浸泡5~10h，用清水清洗碱处理后的蟹壳并风干；
(4)粉碎:将步骤(3)中处理后的蟹壳用清水洗净，然后置入粉碎机内粉碎成50~500目的颗粒料；
(5)脱除钙质:向步骤(3)中的蟹壳粉内加入浓度为0.02~0.1%的醋酸浸泡lOmin，然后再加入0.08~0.15%的乙二胺四乙酸溶液，室温浸泡10~20h，过滤除去络合钙离子；
(6)提取:在减压索氏提取器中，以醋酸为提取介质，用胃蛋白酶提取步骤(5)中脱出钙质的蟹壳中的胶原蛋白，提取时间为10~20h ；
(7)提纯:将步骤(6)中得到的提取液进行5000转/min离心分离lOmin，倾出上清液，并向上清液中加入5~IOg活性炭,搅拌处理60min,过滤除去活性炭,得到粗提纯的胶原蛋白溶液；
(8)成品:用低压蒸汽将提纯后的胶原蛋白液进行酶失活处理和纯水透析浓缩，将浓缩液用冷肼干燥处理48h，粉碎得到胶原蛋白。
[0006]在本发明一个较佳实施例中，所述步骤(2)中，进行溶液为氢氧化钠溶液、氢氧化钾溶液或碳酸钠溶液。
[0007]在本发明一个较佳实施例中，所述步骤(6)和步骤(8)中，所述压力为0.1~IMPa。
[0008]本发明的有益效果是:本发明一种蟹壳胶原蛋白的提取方法，以胶原蛋白含量丰富的蟹壳为原料，采用低压索氏提取法提纯胶原蛋白，具有提取时间短、提取效率高、原材料利用率高等优点。
【具体实施方式】
[0009]下面结对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0010]本发明实施例包括:
一种蟹壳胶原蛋白的提取方法，包括以下步骤:
(1)清洗:将蟹壳内沾带的蟹肉清除干净，并用清水将蟹壳清洗干净备用；
(2)脱色:将清洗后的蟹壳浸入浓度为0.2~0.5%的过碳酸钠溶液中浸泡2~5h，进行初步脱色处理；
(3)去除非胶原蛋白:将脱色后的蟹壳浸入浓度为0.01~0.05%的氢氧化钠溶液、氢氧化钾溶液或碳酸钠溶液等碱性溶液中浸泡5~10h，用清水清洗碱处理后的蟹壳并风干；
(4)粉碎:将步骤(3)中处理后的蟹壳用清水洗净，然后置入粉碎机内粉碎成50~500目的颗粒料；
(5)脱除钙质:向步骤(3)中的蟹壳粉内加入浓度为0.02~0.1%的醋酸浸泡lOmin，然后再加入0.08~0.15%的乙二胺四乙酸溶液，室温浸泡10~20h，过滤除去络合钙离子；
(6)提取:在压力为0 .1~IMPa的减压索氏提取器中，以醋酸为提取介质，用胃蛋白酶提取步骤(5)中脱出钙质的蟹壳中的胶原蛋白，提取时间为10~20h ；0.1~IMPa的低压环境使介质的沸点降低至50°C，避免酶高温失活；
(7)提纯:将步骤(6)中得到的提取液进行5000转/min离心分离lOmin，倾出上清液，并向上清液中加入5~IOg活性炭,搅拌处理60min,过滤除去活性炭,得到粗提纯的胶原蛋白溶液；
(8)成品:用压力为0.1~IMPa的低压蒸汽将提纯后的胶原蛋白液进行酶失活处理和纯水透析浓缩，将浓缩液用冷肼干燥处理48h，粉碎得到胶原蛋白。
[0011]实施例1
取蟹壳或蟹腿500g，将蟹壳或蟹腿内沾带的蟹肉清除干净，并用清水清洗干净；然后将清洗后的蟹壳或蟹腿浸入浓度为0.2~0.5%的过碳酸钠溶液中浸泡2~5h，初步脱去蟹壳或蟹腿的颜色；将脱色后的蟹壳浸入浓度为0.01~0.05%的碱性溶液，如氢氧化钠溶液中浸泡5~10h，用以除去蟹壳或蟹腿中含有的非胶原蛋白，然后用清水洗除碱碱液并风干，用粉碎机粉碎成50~500目的颗粒料；去粉碎后的颗粒料；取蟹壳粉100g，加入50ml浓度为0.02%的醋酸浸泡lOmin，然后再加入IOOmL浓度为0.08%的乙二胺四乙酸溶液，室温浸泡20h，过滤除去络合钙离子；取15g除去钙离子的蟹壳粉，在压力为0.5MPa的减压索氏提取器中，以浓度为2mol/L醋酸为提取介质，用10g/L的胃蛋白酶提取其中的胶原蛋白，提取时间为10~20h ;将提取液进行5000转/min离心分离lOmin，倾出上清液，并向上清液中加入IOg活性炭,搅拌处理60min,过滤除去活性炭,得到粗提纯的胶原蛋白溶液；用
0.5MPa的低压蒸汽将提纯后的胶原蛋白液进行酶失活处理和纯水透析浓缩，将浓缩液用冷肼干燥处理48h，粉碎、包装得到胶原蛋白。
[0012]以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的【技术领域】，均同理包括在本发明的专 利保护范围内。
【权利要求】
1.一种蟹壳胶原蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)清洗:将蟹壳内沾带的蟹肉清除干净，并用清水将蟹壳清洗干净备用； (2)脱色:将清洗后的蟹壳浸入浓度为0.2~0.5%的过碳酸钠溶液中浸泡2~5h，进行初步脱色处理； (3)去除非胶原蛋白:将脱色后的蟹壳浸入浓度为0.01~0.05%的碱性溶液中浸泡5~10h，用清水清洗碱处理后的蟹壳并风干； (4)粉碎:将步骤(3)中处理后的蟹壳用清水洗净，然后置入粉碎机内粉碎成50~500目的颗粒料； (5)脱除钙质:向步骤(3)中的蟹壳粉内加入浓度为0.02~0.1%的醋酸浸泡lOmin，然后再加入0.08~0.15%的乙二胺四乙酸溶液，室温浸泡10~20h，过滤除去络合钙离子； (6)提取:在减压索氏提取器中，以醋酸为提取介质，用胃蛋白酶提取步骤(5)中脱出钙质的蟹壳中的胶原蛋白，提取时间为10~20h ； (7)提纯:将步骤(6)中得到的提取液进行5000转/min离心分离lOmin，倾出上清液，并向上清液中加入5~IOg活性炭,搅拌处理60min,过滤除去活性炭,得到粗提纯的胶原蛋白溶液； (8)成品:用低压蒸汽将提纯后的胶原蛋白液进行酶失活处理和纯水透析浓缩，将浓缩液用冷肼干燥处理48h，粉碎得到胶原蛋白。
2.根据权利要求1所述的蟹壳胶原蛋白的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)中，进行溶液为氢氧化钠溶液、氢氧化钾溶液或碳酸钠溶液。
3.根据权利要求1所述的蟹壳胶原蛋白的提取方法，其特征在于，所述步骤(6)和步骤(8)中，所述压力为0.1~IMPa0
【文档编号】C07K1/34GK103773829SQ201310657561
【公开日】2014年5月7日 申请日期:2013年12月9日 优先权日:2013年12月9日
【发明者】杜伟林 申请人:苏州市相城区新时代特种水产养殖场