一种粉末与颗粒桄榔粉及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种粉末与颗粒桄榔粉及其制作方法，通过制备桄榔粉半成品，然后烘焙提香及辅料白砂糖烘焙提香备用，调味混合粉碎备用，按照提香桄榔粉粉末与白砂糖的比例1.5∶1或1∶1制粒(根据客户需要产品的甜度，白糖可增减)，经过烘干灭菌和包装；本发明的产品香味浓郁、细腻嫩滑、清甜爽口，是当今时尚的健康美食，制备的方法简单，操作方便，实现了粉末与颗粒桄榔粉的工业化生产。
【专利说明】一种粉末与颗粒桄榔粉及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于桄榔粉生产【技术领域】，尤其涉及一种粉末与颗粒桄榔粉及其制作方法。
【背景技术】
[0002]广西龙州桄榔粉，传统美食，历史悠久，传统采集提取桄榔粉方法步骤:人工去皮，木头锤击破碎，文账布或纱布手搓挤压，浆渣分离，沉淀，日晒晾干；缺点:产量低，掺杂物质较多，冲食烦琐，质量不保证，达不到食品卫生要求。
【发明内容】
[0003]本发明实施例的目的在于提供一种粉末与颗粒桄榔粉及其制作方法，宗旨在解决现有的桄榔粉生产存在的产量低，掺杂物质较多，冲食烦琐，质量不保证，达不到食品卫生要求的问题。
[0004]本发明实施例是这样实现的，一种粉末与颗粒桄榔粉制作方法，该粉末与颗粒桄榔粉制作方法包括:
[0005]步骤一，将桄榔粉半成品每托4-5斤放入电热食品烘炉烘进行烘焙提香，温度为150-180度，时间为25-30分钟，备用；
[0006]步骤二，将白砂糖放入托盘4-5斤放入电热食品烘炉进行烘焙提香，温度为130-150度，时间为15-20分钟，备用；
[0007]步骤三，调味混合粉碎，将烘焙提香的桄榔粉半成品和烘焙提香的白砂糖，两种比例为1.5: 1或1: 1进行调味混合粉碎备用；
[0008]步骤四，把混合物100公斤倒入多功能沸腾喷雾制粒干燥机进行制粒，制粒时间为30-40分钟后，温度为50-70度，完成后倒入振动筛分设备进行大、中、小筛选分类后再分别送入电热食品烘烤炉进行烘焙灭菌，温度130度，时间为25分钟，完成颗粒成品。干燥失重(8/1000 ( 5.0。
[0009]进一步，该粉末与颗粒桄榔粉制作方法中，如果不制粒的直接将两种混合物每炉100公斤直接进入多功能沸腾喷雾制粒干燥机进行高温烘焙灭菌，温度为150-180度，时间为20-30分钟，即可得粉末状桄榔粉成品。
[0010]进一步，在步骤四之后包装，采用自动机包装，规格:25克/小袋；人工包装:300克/中袋、1200克/中盒、1800克/大盒。
[0011]进一步，步骤一中桄榔粉半成品提取过程包括:
[0012]第一步，选用新鲜优质的桄榔树木，用电锯割切去掉1-2(^的硬皮取心髓，清洗干净后用木头切片机把桄榔粉心髓切成0.1-0.3(^1厚度木屑备用；
[0013]步骤二，把桄榔粉木屑破碎的木糠备用；
[0014]步骤三，把木糠40-50斤装入160目过滤筛网袋绑紧袋口放入自制的304不锈钢浆渣分离过滤桶，注入100斤自来水进行滚撞甩洗，重复甩洗取两次浆将洗出的水浆排出，用180目筛网布进行二次过滤后排放入不锈钢水池中，20分钟后待水池里的桄榔粉完全沉淀在底部后，把上层的清水滤弃，得出桄榔粉湿粉，铲捞起放入密度较高的棉布袋中滴水晾晒风干一天后，放入破碎机进行破碎成0.1-0.30.11颗粒状，送入热风循环烘箱进行干燥脱水，温度为45-70度，时间约十小时，最后得出半成品桄榔粉。
[0015]本发明实施例的另一目的在于提供一种粉末与颗粒桄榔粉，该粉末与颗粒桄榔粉的组份包括:按照重量比例，桄榔粉粉末:白砂糖=1.5: 1或1: 1；白砂糖根据客户需要产品的甜度，白糖增减。
[0016]本发明提供的粉末与颗粒桄榔粉及其制作方法，通过制备桄榔粉半成品，然后烘焙提香及辅料白砂糖烘焙提香备用，调味混合粉碎备用，按照重量比例，桄榔粉粉末:白砂糖=1.5: 1或1: 1 ；白砂糖根据客户需要产品的甜度，白糖增减。经过烘干灭菌和包装；本发明的产品香味浓郁、细腻嫩滑、清甜爽口，是当今时尚的健康美食，制备的方法简单，操作方便，实现了粉末与颗粒桄榔粉的工业化生产。本发明新技术有了质与量的飞跃，制粒技术先进，产量高，质量保证，味道香，口感好，冲食便捷，产品达到国家食品质量卫生标准。
【专利附图】
【附图说明】
[0017]图1是本发明实施例提供的粉末与颗粒桄榔粉制作方法流程图。
【具体实施方式】
[0018]为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
[0019]下面结合附图及具体实施例对本发明的应用原理作进一步描述。
[0020]一种粉末与颗粒桄榔粉的制作，其特征组成包括:桄榔粉粉末和白砂糖，配比:按照重量比例，桄榔粉粉末:白砂糖=1.5: 1或1: 1 ；白砂糖根据客户需要产品的甜度，白糖增减。
[0021]如图1所示，本发明实施例的粉末与颗粒桄榔粉制作方法包括以下步骤:
[0022]8101:新鲜桄榔树原木，通过去皮取心髓、清洗切片、破碎、浆渣分离、过滤沉淀、晾晒干燥，然后制成桄榔粉半成品；
[0023]3102:桄榔粉半成品烘焙提香及辅料白砂糖烘焙提香备用，调味混合粉碎备用，桄榔粉粉末与白砂糖的比例1.5: 1或1: 1制粒(根据客户需要产品的甜度，白糖可增减〉、烘干灭菌，最后包装；
[0024]本发明的具体步骤为:
[0025]步骤一，将桄榔粉半成品每托盘(304不锈钢规格为4-5斤(少于4斤效益低，多于5斤传热不均匀达不到质量要求)放入食品烘炉进行烘焙提香，温度设定为150-180度(温度低于150度则达不到提香效果，温度高于180度则产品质量变质)，时间设定为25-30分钟，备用；
[0026]步骤二，将白砂糖放入托盘(304不锈钢规格为40(3111*60(3111*5(3111)4-5斤(少于4斤效益低，多于5斤传热不均匀达不到质量要求)放入电热食品烘炉进行烘焙提香，温度为130-150度(温度低于120度则达不到提香效果，温度高于150度则产品结块质量变质)，时间为20-25分钟，备用；
[0027]步骤三，调味混合粉碎:将烘焙提香的桄榔粉半成品和烘焙提香的白砂糖，两种比例为1.5: 1或1: 1(根据客户需要产品的甜度，白糖可增减)进行调味混合粉碎备用；
[0028]步骤四，把混合物100公斤倒入多功能沸腾喷雾制粒干燥机进行制粒，制粒设定时间为30-40分钟后(时间少于30分钟则颗粒不成型，多于40分钟颗粒形状越滚越大影响食用冲调)，温度设定为50-70度，完成后倒入振动筛分设备进行大、中、小筛选分类后再分别送入电热食品烘烤炉进行烘焙灭菌，温度130度，时间为25分钟，完成颗粒成品。干燥失重(8/1000 ( 5.0。
[0029]本发明的具体实施例:
[0030]一、半成品桄榔粉提取过程:
[0031]1、选用新鲜优质的桄榔树木，用电锯割切去掉约1-2(^的硬皮取其心髓，清洗干净后用木头切片机把桄榔粉心髓切成约0.1-0.3(^1厚度的木屑备用；
[0032]2、把桄榔粉木屑破碎成的木糠备用；
[0033]3、把木糠约40-50斤装入160目过滤筛网袋绑紧袋口放入自制的304不锈钢浆渣分离过滤桶，注入约100斤自来水进行滚撞甩洗，将洗出的水浆排出，用180目筛网布进行二次过滤后排放入不锈钢水池中，如此方法重复甩洗取二次浆，约20分钟后待水池里的桄榔粉完全沉淀在底部后，把上层的清水滤弃，得出桄榔粉湿粉(含水份约15% ),铲捞起晾晒风干一天后(桄榔粉含水份约10% )，放入破碎机进行破碎成约0.1-0.3挪颗粒状，送入热风循环烘箱进行干燥脱水，温度为45-70度，时间约十小时，最后得出半成品桄榔粉。
[0034]二、桄榔粉成品制作过程:
[0035]1、将桄榔粉半成品每托4-5斤放入电热食品烘炉进行烘焙提香，温度为150-180度，时间为25-30分钟，备用；
[0036]2、将白砂糖放入托盘约4-5斤放入电热食品烘炉进行烘焙提香，温度为130-150度，时间为15-20分钟，备用；
[0037]3、调味混合粉碎，将烘焙提香的桄榔粉半成品和烘焙提香的白砂糖，两种比例为1: 0.4进行调味混合粉碎备用；
[0038]4、把混合物100公斤倒入多功能沸腾喷雾制粒干燥机进行制粒，制粒时间为30-40分钟后，温度为50-70度，完成后倒入振动筛分设备进行大、中、小筛选分类后再分别送入电热食品烘烤炉进行烘焙灭菌，温度约130度。时间为25分钟，完成颗粒成品；干燥失重(8/1000 ( 5.0。
[0039]5、如果不制粒的直接将两种混合物每炉100公斤直接进入多功能沸腾喷雾制粒干燥机进行高温烘焙灭菌，温度为150-180度，时间为20-30分钟，即可得粉末状桄榔粉成品。干燥失重(8/1000 ? 5.0。
[0040]6、成品包装(自动机包装盒、1800克/大盒。
[0041]产品冲食方法对比:
[0042]1、传统粉末型桄榔粉:取25克桄榔粉产品倒入杯中，首先加入少许冷开水调匀，再用1001沸水约(150毫升)冲调并不断搅拌至透明胶即可食用。
[0043]2、本新发明技术颗粒型桄榔粉:取25克桄榔粉产品倒入杯中直接用801以上沸水(约150毫升)冲调，并不断搅拌至透明胶状即可食用。
[0044]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种粉末与颗粒桄榔粉制作方法，其特征在于，该粉末与颗粒桄榔粉制作方法包括: 步骤一，将桄榔粉半成品每托盘，4-5斤放入食品烘炉进行烘焙提香，托盘采用304不锈钢规格为40Cm*60Cm*5Cm ;温度设定为150-180度，时间设定为25-30分钟，备用； 步骤二，将白砂糖放入托盘4-5斤放入电热食品烘炉进行烘焙提香，托盘采用304不锈钢规格为40cm*60cm*5cm ;温度为130-150度，时间为20-25分钟，备用； 步骤三，调味混合粉碎:将烘焙提香的桄榔粉半成品和烘焙提香的白砂糖，按照重量比例两种比例为1.5:1或1:1进行调味混合粉碎备用； 步骤四，把混合物100公斤倒入多功能沸腾喷雾制粒干燥机进行制粒，制粒设定时间为30-40分钟后，温度设定为50-70度，完成后倒入振动筛分设备进行大、中、小筛选分类后再分别送入电热食品烘烤炉进行烘焙灭菌，温度130度，时间为25分钟，完成颗粒成品；干燥失重(g/100g) <5.0。
2.如权利要求1所述的粉末与颗粒桄榔粉制作方法，其特征在于，该粉末与颗粒桄榔粉制作方法中，如果不制粒的直接将两种混合物每炉100公斤直接进入多功能沸腾喷雾制粒干燥机进行高温烘焙灭菌，温度为150-180度，时间为20-30分钟，即可得粉末状桄榔粉成品。批注:干燥失重(g/100g) ( 5.0。
3.如权利要求1所述的粉末与颗粒桄榔粉制作方法，其特征在于，在步骤四之后包装，采用自动机包装:25克/小袋；人工包装:300克/中袋、1200克/中盒、1800克/大盒。
4.如权利要求1所述的粉末与颗粒桄榔粉制作方法，其特征在于步骤一，桄榔粉半成品提取过程包括:选用新鲜优质的桄榔树木，用电锯割切去掉l_2cm的硬皮取心髓，清洗干净后用木头切片机把桄榔粉心髓切成0.1-0.3cm厚度的木屑备用； 步骤二，把桄榔粉木屑破碎成木糠备用； 步骤三，把木糠40-50斤装入160目过滤筛网袋绑紧袋口放入自制的304不锈钢浆渣分离过滤桶，注入100斤自来水进行滚撞甩洗，重复甩洗取两次浆，将洗出的水浆排放入不锈钢水池中，用180目筛网布进行二次过滤后排放入不锈钢水池中，20分钟后待水池里的桄榔粉完全沉淀在底部后，把上层的清水滤弃，得出桄榔粉湿粉，铲捞起放入密度较高的棉布袋中滴水晾晒风干一天后，放入破碎机进行破碎成0.1-0.3cm颗粒状，送入热风循环烘箱进行干燥脱水，温度为45-70度，时间十小时，最后得出半成品桄榔粉。
5.一种粉末与颗粒桄榔粉，其特征在于，该粉末与颗粒桄榔粉包括桄榔粉粉末和白砂糖，按照重量比例，桄榔粉粉末:白砂糖=1.5:1或1:1 ;白砂糖根据客户需要产品的甜度，白糖增减。
【文档编号】A23L1/09GK104431681SQ201410263794
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年6月13日 优先权日:2014年6月13日
【发明者】周芬 申请人:周芬