一种淀粉软糖的制作方法
【专利摘要】本申请公开了一种淀粉软糖，包括麦芽糖醇8000-8600份，水620-720份，变性淀粉950-1050，柠檬酸100-120，色素10-20，阿斯巴甜10-20，香精8-14，由此，脂肪含量少，能力低，有益健康。
【专利说明】一种淀粉软糖
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及低能量食品，尤其涉及一种淀粉软糖。
【背景技术】
[0002]如今，人们正处于一种健康与食品享受两难的困境之中，这在休闲食品中表现得尤为明显，因为休闲食品通常是属于高脂肪、高胆固醇和高能量的食品，这些容易对健康产生危害，引发各种病症。
【发明内容】
[0003]本发明的目的提供一种淀粉软糖，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。
[0004]根据本发明的一个方面，提供一种淀粉软糖，包括麦芽糖醇8000-8600份，水620-720份，变性淀粉950-1050，柠檬酸100-120，色素10-20，阿斯巴甜10-20，香精8_14。
[0005]生产时，先将变性淀粉溶于水，形成网络结构的凝胶体,加入麦芽糖醇浆,调整混合物的固形物含量为79%并预热至82 °C。然后将糖浆混合物送入高压蒸汽设备进行熬煮，控制温度在138°C，加入阿巴斯坦、色素、香精和柠檬酸，混合均匀，浇模成型，于52°C下干燥36h，最后脱模、除粉和包装，即为成品。
[0006]本发明脂肪含量少，能力低，有益健康。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:包括麦芽糖醇8000份，水620份，变性淀粉950，柠檬酸100，色素10，阿斯巴甜10，香精8。
[0008]实施例2:包括麦芽糖醇8300份，水670份，变性淀粉1000，柠檬酸110，色素15，阿斯巴甜15，香精11。
[0009]实施例3:包括麦芽糖醇8600份，水720份，变性淀粉1050，柠檬酸120，色素20，阿斯巴甜20，香精14。
[0010]生产时，先将变性淀粉溶于水，形成网络结构的凝胶体,加入麦芽糖醇浆,调整混合物的固形物含量为79%并预热至82 °C。然后将糖浆混合物送入高压蒸汽设备进行熬煮，控制温度在138°C，加入阿巴斯坦、色素、香精和柠檬酸，混合均匀，浇模成型，于52°C下干燥36h，最后脱模、除粉和包装，即为成品。
[0011]综上所述，本发明脂肪含量少，能力低，有益健康。
[0012]以上所述仅是本发明的一种实施方式，应当指出，对于本领域普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干相似的变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种淀粉软糖，其特征在于:包括麦芽糖醇8000-8600份，水620-720份，变性淀粉950-1050，柠檬酸 100-120，色素 10-20，阿斯巴甜 10-20，香精 8-14。
【文档编号】A23G3/42GK104171225SQ201410337672
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年7月15日 优先权日:2014年7月15日
【发明者】倪骊恒 申请人:倪骊恒