一种咖啡茶味谷物蛋白粉及其制备方法
【专利摘要】一种咖啡茶味谷物蛋白粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米100-110、豇豆10-20、红薯30-34、绿豆粉10-20、啤酒5-6、藿香叶1-2、花生壳2-3、田螺肉4-6、莲藕10-12、福参叶0.6-1、茱苓草0.5-1、猪皮4-6、苦丁茶5-6、旱田草0.6-1、黄竹参0.7-1、苋菜12-15、咖啡粉8-9、红糖6-7、乳酸菌0.1-0.2、猕猴桃7-8、营养液5-7。本发明的蛋白粉加入的啤酒、咖啡、苦丁茶，极大的改善了传统蛋白粉单一的口感，加水冲泡有浓香，还具有很高的营养价值，其中豇豆可以健脾开胃、利尿除湿，猪皮能够改善皮肤，长期食用可以改善胃肠道健康，增加食欲，特别适合于消瘦人群食用。
【专利说明】 一种咖啡茶味谷物蛋白粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种蛋白粉，尤其涉及一种咖啡茶味谷物蛋白粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍；成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿；并可引起妇女月经障碍。食用蛋白质粉，可有效防止或改善这些症状，传统的蛋白粉营养成分单一，只单纯的注重蛋白质的含量，而当蛋白质过剩，不但使人肥胖，还增加肝脏和肾脏的代谢负担，久而久之就可能影响它们的功能。在我们补充蛋白质的同时，也要注意补充碳水化合物(糖类)、脂类、维生素和矿物质。因为这些营养素缺乏，不但会影响蛋白质的利用和代谢，同时会引起一些疾病，对健康非常不利。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了一种咖啡茶味谷物蛋白粉及其制备方法。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种咖啡茶味谷物蛋白粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
糯米100-110、豇豆10-20、红薯30-34、绿豆粉10-20、啤酒5_6、藿香叶1_2、花生壳
2-3、田螺肉4-6、莲藕10-12、福参叶0.6_1、茱苓草0.5_1、猪皮4_6、苦丁茶5_6、旱田草
0.6-1、黄竹参0.7-1、苋菜12-15、咖啡粉8_9、红糖6_7、乳酸菌0.1-0.2、猕猴桃7_8、营养液 5-7 ；
所述的营养液是由下述重量份的各原料制成:青梅干4-6、椰蓉5-7、米酒40-60、冻干鸭血3-5、茶籽壳1-2。
[0005]所述的咖啡茶味谷物蛋白粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将冻干鸭血加入到米酒中，煮沸，加入青梅干、椰蓉、茶籽壳，在沸腾下保温10-20分钟，打浆，过滤，得营养液；
(2)将苦丁茶加8-10倍的清水，文火煮沸，然后加入咖啡粉、红糖，搅拌均匀，待物料温度降至35-38°C时接种乳酸菌，发酵3-4小时，过滤除渣，得发酵咖啡茶；
(3)将红薯、莲藕、猕猴桃去皮，与豇豆、苋菜、啤酒、发酵咖啡茶混合蒸熟后取出，烘干后粉碎；
(4)将糯米与田螺肉、猪皮、营养液混合，加4-5倍的水，大火煮沸后将糯米取出、烘干，研粉；
(5)将福参叶、茱苓草、苋菜等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (6)将上述步骤(3) (4)所得物料、中药粉与剩余原料混合均匀，在恒温80-120°C下焙干提香20-30分钟，冷却后灭菌包装即可。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明的蛋白粉加入的啤酒、咖啡、苦丁茶，极大的改善了传统蛋白粉单一的口感，力口水冲泡有浓香，还具有很高的营养价值，其中豇豆可以健脾开胃、利尿除湿，猪皮能够改善皮肤，长期食用可以改善胃肠道健康，增加食欲，特别适合于消瘦人群食用。
【具体实施方式】
[0007]—种咖啡茶味谷物蛋白粉，其特征在于由以下重量份(斤)的原料制成:
糯米100、豇豆20、红薯34、绿豆粉20、啤酒6、藿香叶2、花生壳2、田螺肉6、莲藕12、福参叶1、茱苓草1、猪皮4、苦丁茶6、旱田草0.6、黄竹参0.7、苋菜15、咖啡粉8、红糖7、乳酸菌0.2、猕猴桃8、营养液7 ;
所述的营养液是由下述重量份的各原料制成:青梅干4、椰蓉5、米酒40、冻干鸭血3、茶籽壳I。
[0008]所述的咖啡茶味谷物蛋白粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将冻干鸭血加入到米酒中，煮沸，加入青梅干、椰蓉、茶籽壳，在沸腾下保温10-20分钟，打浆，过滤，得营养液；
(2)将苦丁茶加8-10倍的清水，文火煮沸，然后加入咖啡粉、红糖，搅拌均匀，待物料温度降至35-38°C时接种乳酸菌，发酵3-4小时，过滤除渣，得发酵咖啡茶；
(3)将红薯、莲藕、猕猴桃去皮，与豇豆、苋菜、啤酒、发酵咖啡茶混合蒸熟后取出，烘干后粉碎；
(4)将糯米与田螺肉、猪皮、营养液混合，加4-5倍的水，大火煮沸后将糯米取出、烘干，研粉；
(5)将福参叶、茱苓草、苋菜等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(6)将上述步骤(3)(4)所得物料、中药粉与剩余原料混合均匀，在恒温80-120°C下焙干提香20-30分钟，冷却后灭菌包装即可。
【权利要求】
1.一种咖啡茶味谷物蛋白粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 糯米100-110、豇豆10-20、红薯30-34、绿豆粉10-20、啤酒5_6、藿香叶1_2、花生壳2-3、田螺肉4-6、莲藕10-12、福参叶0.6_1、茱苓草0.5_1、猪皮4_6、苦丁茶5_6、旱田草0.6-1、黄竹参0.7-1、苋菜12-15、咖啡粉8_9、红糖6_7、乳酸菌0.1-0.2、猕猴桃7_8、营养液 5-7 ； 所述的营养液是由下述重量份的各原料制成:青梅干4-6、椰蓉5-7、米酒40-60、冻干鸭血3-5、茶籽壳1-2。
2.根据权利要求1所述的咖啡茶味谷物蛋白粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将冻干鸭血加入到米酒中，煮沸，加入青梅干、椰蓉、茶籽壳，在沸腾下保温10-20分钟，打浆，过滤，得营养液； (2)将苦丁茶加8-10倍的清水，文火煮沸，然后加入咖啡粉、红糖，搅拌均匀，待物料温度降至35-38°C时接种乳酸菌，发酵3-4小时，过滤除渣，得发酵咖啡茶； (3)将红薯、莲藕、猕猴桃去皮，与豇豆、苋菜、啤酒、发酵咖啡茶混合蒸熟后取出，烘干后粉碎； (4)将糯米与田螺肉、猪皮、营养液混合，加4-5倍的水，大火煮沸后将糯米取出、烘干，研粉； (5)将福参叶、茱苓草、苋菜等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (6)将上述步骤(3)(4)所得物料、中药粉与剩余原料混合均匀，在恒温80-120°C下焙干提香20-30分钟，冷却后灭菌包装即可。
【文档编号】A23L1/305GK104222747SQ201410343741
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年7月19日 优先权日:2014年7月19日
【发明者】王平, 许东海, 俞东海, 鲍金鹏, 王远保 申请人:安徽省纽斯康生物工程有限公司