一种蚕蛹鸭脖保健面条及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种蚕蛹鸭脖保健面条及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：水余量、面粉200-220、杏仁粉18-20、红枣粉20-24、郁金香花3-4、干果5-7、葵花籽油14-16、龙须菜3-5、海带粒5-7、杜松果6-8、水蜜桃发酵酒20-25、桂花耳9-11、香菇8-10、冻豆腐10-12、鹿角菜6-7、荆芥穗4-6、蚕蛹8-12、鸭脖10-12、羊肠13-15、决明子1-2、钩藤1-2、黄芪1-2、石菖蒲1-2、营养液15-20；本发明不仅具有蚕蛹、鸭脖和羊肠的香味，且具有水蜜桃发酵酒的酒香，味道极佳，加入的中药具有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压的功效。
【专利说明】—种蚕蛹鸭脖保健面条及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工【技术领域】，尤其涉及一种蚕蛹鸭脖保健面条及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。随着人们消费水平的提高，人们对食品的要求也越来越高，要求面条要更有营养，口味更好，最好具有保健效果。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种蚕蛹鸭脖保健面条及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种蚕蛹鸭脖保健面条，是由下述重量份的原料制成:水余量、面粉200-220、杏仁粉18-20、红枣粉20-24、郁金香花3-4、干果5_7、葵花籽油14-16、龙须菜3_5、海带粒5_7、杜松果6-8、水蜜桃发酵酒20-25、桂花耳9-11、香菇8_10、冻豆腐10-12、鹿角菜6_7、荆芥穗
4-6、蚕蛹8-12、鸭脖10-12、羊肠13-15、决明子1_2、钩藤1_2、黄芪1_2、石菖蒲1_2、营养液15-20 ；
所述的营养液由下列重量份原料制成:三文鱼鱼肉10-12、鸡杂粉8-10、黄皮果8-9、圣女果9-11、咸鸡蛋黄5-6、蕃茄籽油7-9、保龄菇5-7、上海青冻干粉4_6、啤酒10-13、菟丝子0.5-1、金樱子0.5-1、当归叶0.5-1、刺郎果0.5-1 ；
所述的营养液的制备方法为:(I)将三文鱼鱼肉放在啤酒内浸泡20-30分钟，再放在番茄籽油内炸4-5分钟，捞出后烘干再磨成粉，并与鸡杂粉和上海青冻干粉混合；
(2)将黄皮果和圣女果混合打成果浆，将保龄菇捣碎与咸鸡蛋黄混合得菌类酱；
(3)将其它剩余原料混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液，在熬煮的同时，将(2)中菌类酱隔药液熏蒸，再送入烘箱烘干得菌类粉；将药液、菌类粉和(I)中所得物混合加入适量的水煮沸得营养液。
[0005]一种蚕蛹鸭脖保健面条的制备方法，包括以下步骤:(I)将蚕蛹、鸭脖、羊肠放在葵花籽油内炸6-8分钟，捞出后放在水蜜桃发酵酒内浸泡30-40分钟，在水蜜桃发酵酒内还放有郁金香花和荆芥穗，再将蚕蛹、鸭脖和羊肠烘干磨成粉；
(2)将杜松果、龙须菜、鹿角菜混合打成浆，喷雾干燥得菜粉；将干果和海带粒磨成粉并与上述菜粉混合，再隔水清蒸10-14分钟，得营养添加料；
(3)将桂花耳和香菇打成菌类浆，并将冻豆腐放在菌类浆内浸泡20-30分钟后捣成酱；
(4)将决明子、钩藤、黄芪、石菖蒲混合加入适量的水熬煮30-40分钟，过滤得药液；
(5)将其它剩余原料与(I)(2) (3) (4)中所得物混合加适量的水，制成面条。
[0006]本发明的优点是:本发明将蚕蛹、鸭脖和羊肠放在水蜜桃发酵酒内浸泡并烘干磨成粉，不仅具有蚕蛹、鸭脖和羊肠的香味，且具有水蜜桃发酵酒的酒香，味道极佳，加入的中药具有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种蚕蛹鸭脖保健面条，是由下述重量份的原料制成:水余量、面粉220、杏仁粉20、红枣粉24、郁金香花4、干果7、葵花籽油16、龙须菜5、海带粒7、杜松果8、水蜜桃发酵酒25、桂花耳11、香菇10、冻豆腐12、鹿角菜7、荆芥穗6、蚕蛹12、鸭脖12、羊肠15、决明子2、钩藤2、黄芪2、石菖蒲2、营养液20 ；
所述的营养液由下列重量份原料制成:三文鱼鱼肉10、鸡杂粉8、黄皮果8、圣女果9、咸鸡蛋黄5、蕃茄籽油7、保龄菇5、上海青冻干粉4、啤酒10、菟丝子0.5、金樱子0.5、当归叶
0.5、刺郎果0.5 ；
所述的营养液的制备方法为:(I)将三文鱼鱼肉放在啤酒内浸泡30分钟，再放在番茄籽油内炸5分钟，捞出后烘干再磨成粉，并与鸡杂粉和上海青冻干粉混合；
(2)将黄皮果和圣女果混合打成果浆，将保龄菇捣碎与咸鸡蛋黄混合得菌类酱；
(3)将其它剩余原料混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液，在熬煮的同时，将
(2)中菌类酱隔药液熏蒸，再送入烘箱烘干得菌类粉；将药液、菌类粉和(I)中所得物混合加入适量的水煮沸得营养液。
[0008]一种蚕蛹鸭脖保健面条的制备方法，包括以下步骤:(I)将蚕蛹、鸭脖、羊肠放在葵花籽油内炸8分钟，捞出后放在水蜜桃发酵酒内浸泡40分钟，在水蜜桃发酵酒内还放有郁金香花和荆芥穗，再将蚕蛹、鸭脖和羊肠烘干磨成粉；
(2)将杜松果、龙须菜、鹿角菜混合打成浆，喷雾干燥得菜粉；将干果和海带粒磨成粉并与上述菜粉混合，再隔水清蒸14分钟，得营养添加料；
(3)将桂花耳和香菇打成菌类浆，并将冻豆腐放在菌类浆内浸泡30分钟后捣成酱；
(4)将决明子、钩藤、黄芪、石菖蒲混合加入适量的水熬煮40分钟，过滤得药液；
(5)将其它剩余原料与(I)(2) (3) (4)中所得物混合加适量的水，制成面条。
【权利要求】
1.一种蚕蛹鸭脖保健面条，其特征在于是由下述重量份的原料制成:水余量、面粉200-220、杏仁粉18-20、红枣粉20-24、郁金香花3-4、干果5-7、葵花籽油14-16、龙须菜3-5、海带粒5-7、杜松果6-8、水蜜桃发酵酒20-25、桂花耳9_11、香菇8_10、冻豆腐10-12、鹿角菜6-7、荆芥穗4-6、蚕蛹8-12、鸭脖10-12、羊肠13-15、决明子1-2、钩藤1-2、黄芪1-2、石菖蒲1-2、营养液15-20 ； 所述的营养液由下列重量份原料制成:三文鱼鱼肉10-12、鸡杂粉8-10、黄皮果8-9、圣女果9-11、咸鸡蛋黄5-6、蕃茄籽油7-9、保龄菇5-7、上海青冻干粉4_6、啤酒10-13、菟丝子0.5-1、金樱子0.5-1、当归叶0.5-1、刺郎果0.5-1 ； 所述的营养液的制备方法为:(I)将三文鱼鱼肉放在啤酒内浸泡20-30分钟，再放在番茄籽油内炸4-5分钟，捞出后烘干再磨成粉，并与鸡杂粉和上海青冻干粉混合； 将黄皮果和圣女果混合打成果浆，将保龄菇捣碎与咸鸡蛋黄混合得菌类酱； (3)将其它剩余原料混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液，在熬煮的同时，将(2)中菌类酱隔药液熏蒸，再送入烘箱烘干得菌类粉；将药液、菌类粉和(I)中所得物混合加入适量的水煮沸得营养液。
2.根据权利要求1所述的一种蚕蛹鸭脖保健面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(I)将蚕蛹、鸭脖、羊肠放在葵花籽油内炸6-8分钟，捞出后放在水蜜桃发酵酒内浸泡30-40分钟，在水蜜桃发酵酒内还放有郁金香花和荆芥穗，再将蚕蛹、鸭脖和羊肠烘干磨成粉； (2)将杜松果、龙须菜、鹿角菜混合打成浆，喷雾干燥得菜粉；将干果和海带粒磨成粉并与上述菜粉混合，再隔水清蒸10-14分钟，得营养添加料； (3)将桂花耳和香菇打成菌类浆，并将冻豆腐放在菌类浆内浸泡20-30分钟后捣成酱； (4)将决明子、钩藤、黄芪、石菖蒲混合加入适量的水熬煮30-40分钟，过滤得药液； (5)将其它剩余原料与(I)(2) (3) (4)中所得物混合加适量的水，制成面条。
【文档编号】A23L1/30GK104222814SQ201410420381
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年8月25日 优先权日:2014年8月25日
【发明者】晋四美 申请人:晋四美