一种茶叶蛋的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种茶叶蛋的制作方法，包括如下步骤，准备材料；取新鲜鸡蛋10个，洗净，放入锅中煮熟；汤锅加佐料，烧开；鸡蛋去壳，并划痕；将鸡蛋放入汤锅煮至上色；关火加盖焖2-3小时即可食用。
【专利说明】 一种茶叶蛋的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体地说一种茶叶蛋的制作方法。
【背景技术】
[0002]近年来五香茶叶蛋在市面上，可以算是大为流行，郊游旅行，带几枚茶叶蛋，既耐饥又解饿，家里煮点茶叶蛋放著，大人小孩下班放学回家，如果饭菜没烧好，拿两枚出来剥开就吃，而且冷热均宜。煮茶叶蛋虽然不算一回事，可是对于煮制方法，如果采用的方法不同，所制出的茶叶蛋口味也大有不同，同时也会影响制备茶叶蛋的时间。给制作过程带来麻烦。
【发明内容】
[0003]本发明的具体技术方案为:一种茶叶蛋的制作方法，包括以下步骤:
[0004]I)准备材料；
[0005]2)取新鲜鸡蛋10个，洗净，放入添有凉水的锅中煮熟；
[0006]3)汤锅添水，加入茶叶、卤蛋料、冰糖、老抽、八角、甘草，还可随个人口味添加其他佐料，大火烧开转小火；
[0007]4)将步骤2中煮熟的鸡蛋取出，过凉水后去掉蛋壳，用刀或其他工具在鸡蛋表面划痕，其划痕深度为蛋白厚度一半为宜；
[0008]5)将鸡蛋放入步骤3中煮好的汤锅，煮至鸡蛋上色；
[0009]6)加盐后，关火加盖焖2-3小时。
[0010]本发明制作简单，制作出的鸡蛋色泽好，汤汁入味，口感好。
【具体实施方式】
[0011]作为精选的方案，本发明包括以下步骤:
[0012]I)准备材料；
[0013]2)取新鲜鸡蛋10个，洗净，放入添有凉水的锅中煮熟；
[0014]3)汤锅添水，加入茶叶、卤蛋料、冰糖、老抽、八角、甘草，还可随个人口味添加其他佐料，大火烧开转小火；
[0015]4)将步骤2中煮熟的鸡蛋取出，过凉水后去掉蛋壳，用刀或其他工具在鸡蛋表面划痕，其划痕深度为蛋白厚度一半为宜；
[0016]5)将鸡蛋放入步骤3中煮好的汤锅，煮至鸡蛋上色；
[0017]6)加盐后，关火加盖焖2-3小时。
【权利要求】
1.一种茶叶蛋的制作方法，包括以下步骤: 1)准备材料； 2)取新鲜鸡蛋10个，洗净，放入添有凉水的锅中煮熟； 3)汤锅添水，加入茶叶、卤蛋料、冰糖、老抽、八角、甘草,还可随个人口味添加其他佐料，大火烧开转小火； 4)将步骤2中煮熟的鸡蛋取出，过凉水后去掉蛋壳，用刀或其他工具在鸡蛋表面划痕； 5)将鸡蛋放入步骤3中煮好的汤锅，煮至鸡蛋上色； 6)加盐后,关火加盖焖2-3小时。
2.一种茶叶蛋的制作方法，其特征还在于，所述步骤4中的划痕深度为蛋白厚度一半。
【文档编号】A23L1/32GK104286953SQ201410553457
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年10月17日 优先权日:2014年10月17日
【发明者】王武 申请人:安徽翔远安防科技有限公司