一种行气解郁切糕及其生产方法
【专利摘要】本发明的一种行气解郁切糕，具有行气解郁、益气安神、舒缓情绪、缓解疲劳的作用，其营养价值较高，按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红枣5-10%、红豆5-10%、玉米糖稀4-8%、蔗糖4-8%、红糖4-8%、草豆蔻2-3%、乌药2-3%、瓜萎皮2-3%、淡豆鼓2-3%、南酸枣2-3%，其生产方法的主要步骤为：1、选料、浸泡；2、制备红豆泥、红枣泥，混合；3、煎煮草豆蔻、乌药、瓜萎皮、淡豆鼓、南酸枣，制得混合溶液，加入蔗糖、红糖；4、蒸米，加入混合溶液，捣烂成大黄米、江米的混合体；5、制备粘稠的玉米糖稀；6、用大黄米、江米的混合体压成两层混合面，装置红豆泥、红枣泥，刷玉米糖稀，切块装袋，制得成品。
【专利说明】一种行气解郁切糕及其生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，特别是一种行气解郁切糕及其生产方法。
【背景技术】
[0002]随着社会的高速发展，人们及生活节奏日益加快，人们正面临着高强度的工作任务，大多数人都往往会疲劳不堪，随着时间的推移，人们的身体出现了一些无法忽视的毛病。例如，抑郁症、头晕、疲倦、失眠、食欲下降等症状困扰着人们，严重的影响了人们的日常生活。郁证的病因是情志内伤，病理变化和心、肝、脾关系密切。心情抑郁、胸脘痞闷、胁肋胀痛，或易怒欲哭，或咽中有异物感为主要表现的病证。多由情志不舒，气机郁滞而致。
[0003]目前，市场上的安神药品和保健品有很多，但是多数对药品或保健品中隐藏着毒素，具有副作用，对人类的身体健康存在严重危害，因此，制造一种纯天然、无毒副作用并且具有行气解郁效果的食物十分重要。切糕是人们生活中常见的一种食物，但是目前市场上的切糕大多数都差不多，都是由糯米或是大黄米制成，其内部加入一些红枣，这种切糕的营养价值不是十分高，而且口味十分单一，人们往往只是吃一部分就没了胃口，无法满足人们的需求。因此，市场上急需一种可以行气解郁、增强食欲、营养价值较高的切糕及其生产方法。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种营养丰富的、食用方便的，具有行气解郁作用的切糕及其生产方法。
[0005]本发明的一种行气解郁切糕，其目的通过以下技术方案来实现:一种行气解郁切糕及其生产方法，按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红枣5-10%、红豆5-10%、玉米糖稀4-8%、鹿糖4-8%、红糖4-8%、草?蓮2-3%、乌药2-3%、瓜萎皮2-3%、淡?鼓
2-3%、南酸枣 2-3%。
[0006]所述的一种行气解郁切糕及其生产方法，按最佳重量百分比计，大黄米46%、江米12%、红枣7%、红豆6%、玉米粒7%、蔗糖5%、红糖5%、草豆蘧3%、乌药3%、瓜萎皮2%、淡豆鼓2%、南酸枣2%。
[0007]所述的一种行气解郁切糕及其生产方法，其生产方法的主要步骤为:
步骤1、按重量百分比,选取优质大黄米、江米、红率、红豆、玉米粒、鹿糖、红糖、草豆蘧、乌药、瓜萎皮、淡豆鼓、南酸枣备用，将大黄米、江米分别用水浸泡6-8小时，将红豆、玉米粒分别用水浸泡3-6小时,将草豆蘧、乌药、瓜萎皮、淡豆鼓、南酸枣分别用水浸泡18-24小时；
步骤2、将浸泡后的红豆煮熟，煮熟后捣烂，得到红豆泥，将红枣去核捣烂，得到红枣泥，然后将红豆泥与红枣泥混合，搅拌均匀，备用；
步骤3、将浸泡后的草豆蘧、乌药、瓜萎皮、淡豆鼓、南酸枣混合放入锅中煎煮75-120分钟，过滤除渣，制成混合溶液，向其中加入蔗糖、红糖，加热搅拌使其完全融化，备用； 步骤4、将浸泡后的大黄米、江米混合均匀，放入锅中蒸10-15分钟，取出，加入步骤3中最后加入蔗糖、红糖的混合溶液，搅拌均匀，放入锅中继续蒸25分钟，其间搅拌3-5分钟，蒸好后取出，将混合后的大黄米、江米捣烂成混合体，备用；
步骤5、按320:80:1:600的质量比，取玉米粒、红薯粉、淀粉酶、水，搅拌均匀，熬煮80-120分钟，然后加入适量水，使温度降低至75°C，然后再次加入相同质量的淀粉酶，继续熬制45分钟，滤除残渣，得到玉米糖稀，然后在120-130°C温度下继续熬煮2-3小时，直至粘稠，得到粘稠的玉米糖稀，备用；
步骤6、取步骤4中捣烂后的大黄米和江米的混合体，压制成两层混合面，将步骤2中得到的混合后的红豆泥、红枣泥置于两层混合面的中间，压实，然后将粘稠的玉米糖稀刷在顶面与底面上，静置40-60分钟，晾凉，最后用刀子沾水将其切成大小均匀的块状，装袋、制成成品。
[0008]草豆蘧，化湿消痞，行气温中，开胃消食，用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消，乌药，顺气、开郁、散寒、止痛等功效，能治气逆，胸腹胀痛，宿食不消，反胃吐食，寒疝脚气，小便频数等证，瓜萎皮，理气除胀、化痰通痹，淡豆鼓，解肌发表，宣郁除烦，主治外感表证，寒热头痛，心烦，胸中烦闷，口舌生疮，虚烦不眠，南酸枣，行气活血，养心，安神，用于气滞血瘀，胸痹作痛，心悸气短,心神不安。
[0009]本发明的有益效果:本发明的一种行气解郁切糕，使用纯天然的原料，不添加香料及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收，工艺简单、制作方便，并且具有行气解郁、益气安神、舒缓情绪、缓解疲劳的作用。
【具体实施方式】
[0010]下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明:
实施例1
一种行气解郁切糕及其生产方法，按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红率5-10%、红? 5-10%、玉米糖稀4-8%、鹿糖4-8%、红糖4-8%、草?蓮2-3%、乌药2-3%、瓜萎皮2-3%、淡豆鼓2-3%、南酸枣2-3%。
[0011]实施例2
一种行气解郁切糕及其生产方法，按最佳重量百分比计，大黄米46%、江米12%、红枣7%、红豆6%、玉米粒7%、蔗糖5%、红糖5%、草豆蘧3%、乌药3%、瓜萎皮2%、淡豆鼓2%、南酸枣2%
实施例3
一种行气解郁切糕及其生产方法，其生产方法的主要步骤为:
步骤1、按重量百分比,选取优质大黄米、江米、红率、红豆、玉米粒、鹿糖、红糖、草豆蘧、乌药、瓜萎皮、淡豆鼓、南酸枣备用，将大黄米、江米分别用水浸泡6-8小时，将红豆、玉米粒分别用水浸泡3-6小时，将草豆蘧、乌药、瓜萎皮、淡豆鼓、南酸枣分别用水浸泡18-24小时；
步骤2、将浸泡后的红豆煮熟，煮熟后捣烂，得到红豆泥，将红枣去核捣烂，得到红枣泥，然后将红豆泥与红枣泥混合，搅拌均匀，备用；
步骤3、将浸泡后的草豆蘧、乌药、瓜萎皮、淡豆鼓、南酸枣混合放入锅中煎煮75-120分钟，过滤除渣，制成混合溶液，向其中加入蔗糖、红糖，加热搅拌使其完全融化，备用；
步骤4、将浸泡后的大黄米、江米混合均匀，放入锅中蒸10-15分钟，取出，加入步骤3中最后加入蔗糖、红糖的混合溶液，搅拌均匀，放入锅中继续蒸25分钟，其间搅拌3-5分钟，蒸好后取出，将混合后的大黄米、江米捣烂成混合体，备用；
步骤5、按320:80:1:600的质量比，取玉米粒、红薯粉、淀粉酶、水，搅拌均匀，熬煮80-120分钟，然后加入适量水，使温度降低至75°C，然后再次加入相同质量的淀粉酶，继续熬制45分钟，滤除残渣，得到玉米糖稀，然后在120-130°C温度下继续熬煮2-3小时，直至粘稠，得到粘稠的玉米糖稀，备用；
步骤6、取步骤4中捣烂后的大黄米和江米的混合体，压制成两层混合面，将步骤2中得到的混合后的红豆泥、红枣泥置于两层混合面的中间，压实，然后将粘稠的玉米糖稀刷在顶面与底面上，静置40-60分钟，晾凉，最后用刀子沾水将其切成大小均匀的块状，装袋、制成成品。
【权利要求】
1.一种行气解郁切糕及其生产方法，其特征在于:按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红枣5-10%、红豆5_10%、玉米糖稀4_8%、蔗糖4_8%、红糖4_8%、草豆蘧2-3%、乌药2-3%、瓜萎皮2-3%、淡豆鼓2-3%、南酸枣2-3%。
2.根据权利要求1所述的一种行气解郁切糕及其生产方法，其特征在于:按最佳重量百分比计，大黄米46%、江米12%、红枣7%、红豆6%、玉米粒7%、蔗糖5%、红糖5%、草豆蘧3%、乌药3%、瓜萎皮2%、淡豆鼓2%、南酸枣2%。
3.根据权利要求1所述的一种行气解郁切糕及其生产方法，其特征在于:其生产方法的主要步骤为: 步骤1、按重量百分比,选取优质大黄米、江米、红率、红豆、玉米粒、鹿糖、红糖、草豆蘧、乌药、瓜萎皮、淡豆鼓、南酸枣备用，将大黄米、江米分别用水浸泡6-8小时，将红豆、玉米粒分别用水浸泡3-6小时，将草豆蘧、乌药、瓜萎皮、淡豆鼓、南酸枣分别用水浸泡18-24小时； 步骤2、将浸泡后的红豆煮熟，煮熟后捣烂，得到红豆泥，将红枣去核捣烂，得到红枣泥，然后将红豆泥与红枣泥混合，搅拌均匀，备用； 步骤3、将浸泡后的草豆蘧、乌药、瓜萎皮、淡豆鼓、南酸枣混合放入锅中煎煮75-120分钟，过滤除渣，制成混合溶液，向其中加入蔗糖、红糖，加热搅拌使其完全融化，备用； 步骤4、将浸泡后的大黄米、江米混合均匀，放入锅中蒸10-15分钟，取出，加入步骤3中最后加入蔗糖、红糖的混合溶液，搅拌均匀，放入锅中继续蒸25分钟，其间搅拌3-5分钟，蒸好后取出，将混合后的大黄米、江米捣烂成混合体，备用； 步骤5、按320:80:1:600的质量比，取玉米粒、红薯粉、淀粉酶、水，搅拌均匀，熬煮80-120分钟，然后加入适量水，使温度降低至75°C，然后再次加入相同质量的淀粉酶，继续熬制45分钟，滤除残渣，得到玉米糖稀，然后在120-130°C温度下继续熬煮2-3小时，直至粘稠，得到粘稠的玉米糖稀，备用； 步骤6、取步骤4中捣烂后的大黄米和江米的混合体，压制成两层混合面，将步骤2中得到的混合后的红豆泥、红枣泥置于两层混合面的中间，压实，然后将粘稠的玉米糖稀刷在顶面与底面上，静置40-60分钟，晾凉，最后用刀子沾水将其切成大小均匀的块状，装袋、制成成品。
【文档编号】A23L1/212GK104286753SQ201410574587
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年10月24日 优先权日:2014年10月24日
【发明者】葛红东 申请人:哈尔滨天一生态农副产品有限公司