本发明涉及食品，具体是一种有抗癌功效且口感又好的茯苓芋头黄豆保健食品。
背景技术：
芋头的传统食用方法大都是作蔬菜或休闲食品，也有人将其做成发酵食品，但只是具营养价值，缺乏特殊保健功能，另外，口感也不好。
技术实现要素：
针对现有技术的不足，本发明提供一种有抗癌功效且口感又好的茯苓芋头黄豆保健食品。
实现本发明目的的技术方案是：
一种有抗癌功效且口感又好的茯苓芋头黄豆保健食品，由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：
茯苓粉10-15
芋头60-70
黄豆60-70
根霉孢子粉0.1-0.3
罗汉果香甜晶2-3
淮山粉5-10。
所述茯苓粉，是无数菌丝及营养物质紧密聚集而成的菌核打成的粉，菌核是茯苓的存储器官和休眠器官，也是茯苓的药用部分，茯苓具有镇静、抗癌效果。
所述罗汉果香甜晶，保留了罗汉果的药用价值，口感清甜，有一种特殊的香气，甜度约为蔗糖的8-10倍。
所述根霉孢子粉为一种发酵菌，为现有技术。
本保健食品的制作方法，包括如下步骤：
（1）将芋头洗净、去皮，切成块状，蒸熟；
（2）浸泡黄豆：将黄豆洗净，加入3倍的水量浸泡；
（3）将浸泡好的黄豆煮熟；
（4）将煮熟的黄豆再次浸泡发酵12-15小时，煮沸杀菌；
（5）将步骤（1）的芋头与步骤（4）的黄豆混合，急速冷却，与茯苓粉、根霉孢子粉、罗汉果香甜晶和淮山粉混合拌匀；
（6）将拌匀的混合物装入食品袋中，封口，并在袋面上打孔，然后
（7）在27-32℃环境中发酵1-2天，即得到布满菌丝的白色块状食材。
所得食材保鲜期4-5天，应趁鲜食用，或烘干加工成休闲食品。
本产品不仅营养丰富，易消化吸收，口感香甜，而且还含有茯苓、罗汉果和淮山的活性成份，具有增强人体免疫力和抗癌的功效。
具体实施方式
一种有抗癌功效且口感又好的茯苓芋头黄豆保健食品，其配方原料及用料重量份配比为：
茯苓粉10，芋头65，黄豆65，根霉孢子粉0.2，罗汉果香甜晶2，淮山粉5。
其制备方法是：
（1）将芋头洗净、去皮，切成块状，蒸熟；
（2）浸泡黄豆：将黄豆洗净，加入3倍的水量浸泡；
（3）将浸泡好的黄豆煮熟；
（4）将煮熟的黄豆再次浸泡发酵12-15小时，煮沸杀菌；
（5）将步骤（1）的芋头与步骤（4）的黄豆混合，急速冷却，与茯苓粉、根霉孢子粉、罗汉果香甜晶和淮山粉混合拌匀；
（6）将拌匀的混合物装入食品袋中，封口，并在袋面上打孔，然后
（7）在29℃环境中发酵32小时，即得到布满菌丝的白色块状食材。