1.低值虾制备天然海鲜风味料的方法，其特征在于：首先将新鲜的低值海虾与水按质量比1∶1打浆，向得到的样品中加入样品质量2％～4％的盐，0.10％～0.15％的木瓜蛋白酶，加热至45～50℃，酶解3h，得到酶解液，将得到的酶解液pH调至7～8，加入酶解液质量1.2％～1.8％的葡萄糖，在110～120℃下美拉德反应50～60min，之后添加食品级乳化稳定剂进行溶解、均质处理，得到最终的海鲜风味料。
2.按照权利要求1所述的低值虾制备天然海鲜风味料的方法，其特征在于：所述的食品级稳定剂为黄原胶，添加量为美拉德反应后酶解液质量的0.35％～0.45％。
3.按照权利要求1所述的低值虾制备天然海鲜风味料的方法，其特征在于：所述的盐为家用的食盐。
4.按照权利要求1所述的低值虾制备天然海鲜风味料的方法，其特征在于：所述的加热至45～50℃所用的方法为恒温水浴加热。