技术总结
本发明涉及气体释放剂，其包括水溶性或水分散性材料的颗粒，所述颗粒包含其中捕获加压气体的空隙，其中颗粒至少部分地涂覆有涂覆材料，其包括疏水物质和/或两亲物质，所述两亲物质具有8或更大的HLB值。本发明进一步涉及包括气体释放剂的食物组合物，并且涉及由包括气体释放剂的食物组合物制备的食物。
技术研发人员：保罗·巴斯蒂安·范·谢耶夫恩特;艾伯特·泰斯·波尔廷戈;阿沛·瓦桑特·马尔坎德;尼古拉耶夫·卢本·阿尔瑙多夫;西梅翁·多布雷夫·斯托亚诺夫
受保护的技术使用者：菲仕兰坎皮纳荷兰公司
文档号码：201580027757
技术研发日：2015.05.26
技术公布日：2017.02.22