本发明涉及一种饮料制剂,具体涉及一种绿茶饮料及其制备方法。
背景技术:
甘草入药已有悠久历史。早在二千多年前,《神农本草经》就将其列为药之上乘,甘
草,是中药中应用最广泛的药物之一。性平、味平.归心、肺、脾、胃经。具有补脾益气、清热解毒、去痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功能。随着人们生活水平提高和健康意识的增强,人们对甘草开发利用也越来越深入,近年来,甘草浸提物添加于啤酒、糖果、酱油、等食品而将它制成茶饮,能补脾益气、清热解毒、去痰止咳、缓急止痛的功效,甘草茶方便人们饮用,还原身体健康。
技术实现要素:
本发明用于脾胃虚弱、倦怠无力、心悸气短、咳嗽痰多、脘腹、四肢挛急、疼痛、痈肿疮毒,并可缓解药物毒性、烈性。生用味甘而偏凉.以清火解毒见长。蜜炙后眯甘而性温,有增强朴脾益气复脉的作用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种不添加人工合成的色素,防腐剂,香味浓郁,色泽鲜艳,具有保健功能的绿茶饮料及其制作方法。
本发明的技术方案:一种甘草茶饮料,包括3%-4%的甘草煎煮滤液,0.02%-0.04%的维生素c,0.01%-0.03%的蜂蜜,0.02%-0.05%的氨基乙酸,0.03%-0.05%的六偏磷酸钠2%-3%的食用糖和余量的水;所述茶叶可选毛尖茶,所述食用糖为果糖、葡萄糖、蔗糖中的一种。
本发明所述选用甘草作为主要材料,甘草具有清热解毒、祛痰止咳的功效,对现代人的养生有很大帮助,有益身心健康。
本发明所述的六偏磷酸钠为食品级,白色结晶性粉末,易溶于水,用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素c分解。
本发明所述的氨基乙酸为食品级,白色结晶性粉末,易溶于水,用做调味剂、甜味剂,其独特的甜味,能缓和酸、碱味,掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味,用作食品加工中对维生素c进行稳定,可用作防腐剂,起到重要的防腐作用。
甘草茶饮料的制作方法,按下列步骤加工:
1)取适量甘草煎煮,对煎煮后的滤液进行过滤,冷却,留待备用。
2)在步骤1)所得精滤液中,加入下列辅料:维生素c、蜂蜜、氨基乙酸、六偏磷酸钠、食用糖、水;
3)通过酸碱调配,使茶液ph值达到5.8~6.2;
4)高温瞬时灭菌,冷却,热灌装至瓶中。
所述的绿茶饮料制作过程中冷却温度控制到10℃~15℃,冷却时间要求为3分钟以内。
所述的绿茶饮料在高温瞬时杀菌时温度控制在118℃左右、时间5秒。
本发明与传统茶相比有益结果为:
本发明是一种养生茶,甘草茶具有清热解毒、祛痰止咳的功效。
附图说明
图1是本发明的工艺流程图。
具体实施方式
实例1
1)50公斤甘草煎煮,对煎煮后的滤液进行过滤,冷却,留待备用。
2)在步骤1)所得精滤液中,加入下列辅料:维生素c、蜂蜜、氨基乙酸、六偏磷酸钠、食用糖、水;
3)通过酸碱调配,使茶液ph值达到5.8;
4)高温瞬时灭菌,冷却,热灌装至瓶中;
5)冷却温度控制到10℃,冷却时间要求为3分钟以内;
6)中高温瞬时杀菌温度118℃、时间5秒。
实例2
1)100公斤甘草煎煮,对煎煮后的滤液进行过滤,冷却,留待备用。
2)在步骤1)所得精滤液中,加入下列辅料:维生素c、蜂蜜、氨基乙酸、六偏磷酸钠、食用糖、水;
3)通过酸碱调配,使茶液ph值达到6;
4)高温瞬时灭菌,冷却,热灌装至瓶中;
5)冷却温度控制到12℃,冷却时间要求为3分钟以内;
6)中高温瞬时杀菌温度118℃、时间5秒。
实例3
1)150公斤甘草煎煮,对煎煮后的滤液进行过滤,冷却,留待备用。
2)在步骤1)所得精滤液中,加入下列辅料:维生素c、蜂蜜、氨基乙酸、六偏磷酸钠、食用糖、水;
3)通过酸碱调配,使茶液ph值达到5.8;
4)高温瞬时灭菌,冷却,热灌装至瓶中;
5)冷却温度控制到14℃,冷却时间要求为3分钟以内;
6)中高温瞬时杀菌温度118℃、时间5秒。
以上显示和描述了本发明主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。