一种红衣花生酥糖及其制备方法与流程

文档序号:13240167阅读:来源:国知局
技术特征:
1.一种红衣花生酥糖,其特征在于,由按重量份计的以下组分制备而成,所述组分包括:红衣花生200-300份、马铃薯全粉200-300份、雪莲果80-100份、香蕉80-100份、丹参50-80份、白砂糖100-150份以及水300-400份。2.如权利要求1所述的红衣花生酥糖,其特征在于,由按重量份计的以下组分制备而成,所述组分包括:红衣花生200份、马铃薯全粉200份、雪莲果80份、香蕉100份、丹参50份、白砂糖100份以及水400份。3.一种如权利要求1或2任一项所述的红衣花生酥糖的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤一,称取红衣花生200-300份,加水浸泡8h,之后加入白砂糖100-150份和水300-400份,使用组织捣碎机将红衣花生带皮捣碎制浆;步骤二,将所述步骤一制得的花生浆中加入马铃薯全粉200-300份,搅拌均匀后,置于不锈钢容器中水浴加热30-50min,水浴温度为90-100℃,制得花生糊备用;步骤三,将80-100份雪莲果去皮切成2-3cm厚的片;于100-120℃下烘烤10-12h制得干燥雪莲果干,将雪莲果干放入粉碎机中粉碎并过40目筛;步骤四,将80-100份香蕉去皮切片,每片厚度为2-3cm,于热风循环烘干箱中烘干,烘干温度为50-60℃,烘干时间为5-8h;之后将香蕉片放入粉碎机中粉碎并过40目筛;步骤五,取丹参生药50-80份,放入粉碎机中粉碎并过60目筛;步骤六,将粉碎后的雪莲果、香蕉以及丹参粉末混合均匀,添加至所述花生糊中;充分混合制成面团;步骤七,将面团制成块,然后放入烤箱中烤制成熟即得成品,每块重量为8-10g。4.如权利要求3所述的制备方法,其特征在于,所述步骤六还包括:将所述面团进行两次发酵,第一次发酵具体为在和面时添加20重量份的酵母,之后在温度为30-40℃下,发酵30min;第二次发酵具体为将第一次发酵后的面团充分揉匀,之后在温度为20℃下发酵15min。5.如权利要求4所述的制备方法,其特征在于,所述步骤七还包括将面团放置于冰箱中于1-2℃下冷藏3-5h。6.如权利要求5所述的制备方法,其特征在于,所述步骤七中所述块为长方体。
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