1.一种加热烹调用油脂组合物，其特征在于，该加热烹调用油脂组合物含有油脂和碳原子数为4-16的饱和脂肪酸的碱金属皂，加热烹调用油脂组合物中的碱金属的含量为0.1-5.0质量ppm。
2.根据权利要求1所述的加热烹调用油脂组合物，其中，所述碱金属皂为钠皂。
3.一种加热烹调用油脂组合物的制备方法，其特征在于，该制备方法包括：在油脂的精制工序之后，在精制油脂中添加碳原子数为4-16的饱和脂肪酸的碱金属皂，使得加热烹调用油脂组合物中的碱金属的含量为0.1-5.0质量ppm的工序。
4.根据权利要求3所述的加热烹调用油脂组合物的制备方法，其中，所述碱金属皂为钠皂。
5.一种抑制加热烹调用油脂因加热引起的劣化的方法，其特征在于，该方法包括：在加热烹调用油脂中添加碳原子数为4-16的饱和脂肪酸的碱金属皂，使得加热烹调用油脂组合物中的碱金属的含量为0.1-5.0质量ppm的工序。
6.根据权利要求5所述的抑制加热烹调用油脂因加热引起的劣化的方法，其中，所述碱金属皂为钠皂。