一种玫瑰银鱼干的制作方法

文档序号:11114443阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种玫瑰银鱼干,其特征在于,由以下重量份的原料制成:银鱼100~200、玫瑰花瓣30~40、扁豆 8-12、椰果 4-8、迷迭香 6-12、木耳 12-16、榛子粉 4-6、板栗粉 6-8、金银花 1-3、柠檬籽 2-4、槐花 2-4、荞叶 1-3、麦冬 2-4、甘草 1-3、玫瑰花蜜 18-22、葱 3-6、姜 3-6、盐 2-5、鸡精 1-3和营养添加助剂 20-30。

2.根据权利要求 1所述的一种玫瑰银鱼干,其特征在于,所述银鱼干通过以下步骤制备而得:

(1)将金银花、柠檬籽、槐花、荞叶、麦冬和甘草混合,加水至液面高出物料 6-8cm,煎煮 60-80min,过滤得营养滤汁;

(2)将迷迭香洗净后,切碎,待用;将木耳用清水浸泡 50-60 min,放入锅中煮开后,改小火焖,待木耳开花,倒入切碎的迷迭香和扁豆,同煮 10-20 min,冷却后,干燥、粉碎得到木耳粉;

(3)将椰果捣碎后,加入榛子粉、板栗粉、玫瑰花瓣和玫瑰花蜜,拌匀,得到玫瑰粘蜜;

(4)将木耳粉、葱、姜、盐、鸡精和营养添加剂混合搅拌,加入到营养滤汁中,得到腌制液;将银鱼放在沸水中煮制 6-10 min,捞出,放在清水中清洗后,放入到腌制液中,熬煮 30-40min,捞出银鱼;冷却后,在银鱼上涂上玫瑰花粘蜜,干燥,即得。

3.根据权利要求1或2所述的一种玫瑰银鱼干,其特征在于,所述营养添加剂的各原料组分的重量份组成为:糯米酒酿5-10、葱白 12-16、火龙果 8-14、无花果叶 10-15、葵花籽油 10-14、咸鸭蛋 6-10、椰子汁 8-12、鲜玉米 2-4、马齿苋叶 1-3、百合叶 2-4、当归 1-3、香椿 1-3。

4.根据权利要求1或2或3所述的一种玫瑰银鱼干,其特征在于,所述营养添加剂的制备方法为:

(1)将鲜玉米、马齿苋叶、百合叶、当归和香椿混合,加水至液面高出物料 6-8cm,煎煮 60-80min,过滤得营养滤汁;

(2)将葱白和火龙果的食用部分,倒入营养滤汁中浸泡 2-3 小时,取出,沥干,与咸鸭蛋混合绞碎成蔬菜泥;

(3)取葵花籽油切成块,放在炒锅中中火慢炒至大量油脂溢出,再倒入无花果叶和椰子汁,炒制 5-10 min,再加入蔬菜泥、糯米酒酿以及适量水,小火慢炖 10-20 min,冷却后,干燥、粉碎即得。

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