1.一种野香蕉健身果复合脯,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:
野香蕉100~200份、健身果100~200份、芡实50~80份、粘米50~80份、生菜8~15份、水适量、当归5~9份、密蒙花2~4份、月见草2~3份、菱角叶2~5份、瑞香1~3份、增稠剂1~2份、甜菊糖7~13份、葛根粉4~7份;
所述的野香蕉健身果复合脯的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将野香蕉、健身果清洁除杂,加适量水打制成浆,得到混合果浆;
(2)、将芡实文火炒至熟香,再放入研磨机中进行研磨,得到芡实粉;
(3)、将粘米淘洗干净后,水温20~30℃浸泡6~10小时后磨浆,加热至90~100℃后持续煮6~10分钟,得粘米糊;
(4)、将生菜除杂,用水冲洗干净,加2~3倍水进行打浆,然后过滤,得到蔬菜汁;
(5)、将当归、密蒙花、月见草、菱角叶、瑞香清洗后混合,加6~10倍水常温浸泡5~10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮1~2小时,过滤,得营养液;
(6)将增稠剂和甜菊糖分别加适量水溶化,过滤,去杂质得溶液备用;
(7)将步骤(1)所得的混合果浆、步骤(2)所得的芡实粉、步骤(3)所得的粘米糊、步骤(4)所得的蔬菜汁、步骤(5)所得的营养液和步骤(6)中的溶液全部混合,加入葛根粉和适量水,搅拌均匀得混合液;
(8)将步骤(7)所得的混合液入锅进行熬煮,直至可溶性固形物达到55~65%时出锅,得浓缩料;
(9)将步骤(8)所得的浓缩料入模具摊平,进入烘房内烘烤,温度控制在55~75℃,连续烘烤5~7小时,冷却后真空包装即得。