1.一种蒸鱼的制作方法，其特征是：包括如下步骤：
S1：按照重量份数计，准备如下配料：鱼肉500份-1000份、生姜5份-10份、红色小辣椒0.5份-1份、豆豉2份-3份、葱2份-3份、油100份-150份；
S2：选活鱼宰杀，除去鱼鳞，清洗干净；
S3：将鱼肉切成块，晾干水后将鱼肉与食用盐一起腌制5分钟；
S4：将鱼肉放入油中进行油炸；
S5：油炸后的鱼肉与生姜、红色小辣椒、豆豉、葱混合，继续蒸煮8分钟，即可吃鲜嫩的鱼肉。
2.根据权利要求1所述蒸鱼的制作方法，其特征是：按照重量份数计，所述配料分别为：鱼肉500份、生姜5份、红色小辣椒0.5份、豆豉2份、葱2份、油100份。