1.一种富硒保健芝麻酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：芝麻83~85、银耳14~16、海带11~13、豆腐11~13、鸡蛋7~9、板栗7~9、中药1.4~1.6、食盐1.4~1.6、香辛料0.6~0.8、干酪乳杆菌2~4、葡萄酒酵母2~4。
2.根据权利要求1所述富硒保健芝麻酱，其特征在于，所述的芝麻，白芝麻与黑芝麻的重量比为：白芝麻:黑芝麻=7~9:2~4。
3.根据权利要求1所述富硒保健芝麻酱，其特征在于，所述的鸡蛋，为新鲜的富硒土鸡蛋，含硒量为46~48μg/100g。
4.根据权利要求1所述富硒保健芝麻酱，其特征在于，所述的中药，由以下重量份的原料制成：佩兰11~13、地羊鹊11~13、大青叶10~12、寄生黄10~12、落地荷花10~12、女儿红根8~10、冬瓜子8~10、三丫苦叶7~9、枯矾4~6，将所有原料洗净，粉碎至120~160目，得中药粉，加入中药粉重量5~7倍量的水，置于-64~-62℃冷冻7~9小时，取出，以2~3℃/分钟加热煮沸，至体积为原来的1/2，过滤，重新加入中药粉重量6~8倍量的沸水，于28~30kHz超声提取35~40分钟，过滤，合并所有提取液，于58~60℃烘干至含水量为6~10%，得中药。
5.根据权利要求1所述富硒保健芝麻酱，其特征在于，所述的香辛料，由以下重量份的原料组成：花椒13~15、孜然12~14、辣椒8~10、大葱8~10、生姜8~10、八角6~8、肉豆蔻6~8、草果6~8、丁香5~7、桂皮5~7、香菜籽5~7，将所有原料洗净，粉碎至200~280目，得香辛料。
6.根据权利要求1所述富硒保健芝麻酱的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
（1）将芝麻漂洗去杂，沥水，置于650~670MHz微波中干燥90~100秒，粉碎，过100~160目筛，得芝麻粉；
（2）将银耳完全复水，洗净，海带洗净，加入银耳重量2~3倍量的水，将银耳和海带一起打浆，过100~140目筛，煮沸13~15分钟后，过200目筛，得银耳海带提取物；
（3）将鸡蛋和板栗洗净，去壳，加入豆腐，打浆，过260~300目筛，置于1200~1300MHz微波中加热150~160秒，得豆腐混合物；
（4）将芝麻粉和银耳海带提取物混合，加入干酪乳杆菌，混合均匀，置于40~42℃恒温发酵7~9小时，加入豆腐混合物，搅拌均匀，加入葡萄酒酵母，混合均匀，置于26~28℃恒温发酵30~32小时，得芝麻发酵料；
（5）将中药、食盐和香辛料加入芝麻发酵料，加热至82~84℃，于22~23MPa均质25~30分钟，冷却至66~68℃，于7~9MPa均质13~15分钟，得富硒保健芝麻酱；
（6）灌装，检验，得成品。