本发明涉及食品深加工领域，尤其是涉及一种地菍果丹皮的加工方法。
背景技术：
地菍，属野牡丹科野牡丹植物，又称野落茄、地石榴、铺地锦。其果实圆形，肉质，可生食，甘甜可口。现代临床研究表明：地稔果具有抗肿瘤、抗衰老、降血糖、降血脂等作用，对正常细胞没有毒副作用。目前地菍果主要为观赏植物。
果丹皮是一种酸甜可口、利于消化的大众休闲食品。通常由山楂制作而成。将地菍果与地菍果嫩叶结合加工为地菍果丹皮，可以为消费者提供更多的产品选择，具有良好的发展前景。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种地菍果丹皮的加工方法，既丰富果丹皮的营养物质，又提高地菍果的经济价值与营养价值，同时改善地菍果食用的方便性和嗜口性，以满足各种人群的特殊要求。
本发明采取的技术方案是：
一种地菍果丹皮的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：
A、原料分级：挑选无腐烂、受伤、病虫害的地菍果，按大小、成熟度、色泽等进行分级，使一批原料品质基本一致；
B、杀菌软化：将分级后的地菍果投入95℃的水中进行杀菌，时间为2min，软化处理后取出滤干水分；
C、去籽打浆：将杀菌软化后的地菍果经去籽机去籽处理，向5kg去籽后的地菍果中加入10kg的水，搅拌均匀进行打浆，制得地菍果浆；
D、地菍果叶制备：采摘新鲜的地菍果嫩叶清洗后用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为122℃，杀青时间为5s，杀青后立即摊凉散热；
E、打浆：将杀青后的地菍果嫩叶切碎，向5kg碎叶中加入5kg的水，搅拌均匀后打浆处理，制得地菍果叶浆；
F、混合：取7kg的地菍果浆、2.5kg的地菍果叶浆、1kg的拐枣汁、0.5kg的百合汁、0.5kg的绿茶汁、0.2kg的茉莉花粉、果糖糖浆3kg、果胶0.1kg、柠檬酸0.08kg，充分混合均匀，制得混合浆液；
G、浓缩：在不锈钢锅内加热浓缩，蒸发去除部分水分，不断搅拌，浓缩到固形物含量达到80% 时停止加热；
H、摊皮：把浓缩后的物料倒在不锈钢盘中，刮平，厚度为5mm；
I、烘烤：将不锈钢盘送去烘房在70° C 下烘烤9h；
J、揭皮：从烘房取出后，把果丹皮趁热揭起；
K、切分、包装：按要求切片卷起，切分后小袋或筒状密封包装。
有益效果：本发明以地菍果为原料、地菍果嫩叶为辅料，不仅丰富了成品果丹皮的营养成分，而且也提高了地菍果的利用效率，使成品果丹皮口感佳、风味独特，食用能够增加食欲、开胃促消化，可以调节、增强人体免疫力，具有抗肿瘤、抗衰老、降血糖、降血脂等保健功效。
具体实施方式
实施例1：一种地菍果丹皮的加工方法，采用以下步骤：
A、原料分级：挑选无腐烂、受伤、病虫害的地菍果，按大小、成熟度、色泽进行分级，使一批原料品质基本一致；
B、杀菌软化：将分级后的地菍果投入90℃的水中进行杀菌，时间为3min，软化处理后取出滤干水分；
C、去籽打浆：将杀菌软化后的原料经去籽机去籽处理，向5kg去籽后的地菍果中加入5kg的水，搅拌均匀进行打浆，制得地菍果浆；
D、地菍果叶制备：采摘新鲜的地菍果嫩叶清洗后用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为130℃，杀青时间为5s，杀青后立即摊凉散热；
E、打浆：将杀青后的地菍果嫩叶切碎，向5kg碎叶中加入2.5kg的水，搅拌均匀后打浆处理，制得地菍果叶浆；
F、混合：取8kg的地菍果浆、2kg的地菍果叶浆，麦芽糖醇2kg、果胶0.06kg、柠檬酸0.02kg，充分混合均匀，制得混合浆液；
G、浓缩：在不锈钢锅内加热浓缩，蒸发去除部分水分，不断搅拌，浓缩到固形物含量达到70% 时停止加热；
H、摊皮：把浓缩后的物料倒在不锈钢盘中，刮平，厚度为3mm；
I、烘烤：将不锈钢盘送去烘房在50° C 下烘烤12h；
J、揭皮：从烘房取出后，把果丹皮趁热揭起；
K、切分、包装：按要求切片卷起，切分后小袋或筒状密封包装。
实施例2：一种地菍果丹皮的加工方法，其加工方法采用以下步骤：
A、原料分级：挑选无腐烂、受伤、病虫害的地菍果，按大小、成熟度、色泽等进行分级，使一批原料品质基本一致；
B、杀菌软化：将分级后的地菍果投入93℃的水中进行杀菌，时间为2.5min，软化处理后取出滤干水分；
C、去籽打浆：将杀菌软化后的地菍果经去籽机去籽处理，向5kg去籽后的地菍果中加入7.5kg的水，搅拌均匀进行打浆，制得地菍果浆；
D、地菍果叶制备：采摘新鲜的地菍果嫩叶清洗后用蒸汽进行杀青，蒸汽杀青温度为155℃，杀青时间为4s，杀青后立即摊凉散热；
E、打浆：将杀青后的地菍果嫩叶切碎，向5kg碎叶中加入4kg的水，搅拌均匀后打浆处理，制得地菍果叶浆；
F、混合：取6.5kg的地菍果浆、2kg的地菍果叶浆、1kg的南瓜汁、0.5kg的玉竹汁、0.5kg的蛇莓汁、木糖醇2.5kg、果胶0.08kg、柠檬酸0.05kg，充分混合均匀，制得混合浆液；
G、浓缩：在不锈钢锅内加热浓缩，蒸发去除部分水分，不断搅拌，浓缩到固形物含量达到75% 时停止加热；
H、摊皮：把浓缩后的物料倒在不锈钢盘中，刮平，厚度为4mm；
I、烘烤：将不锈钢盘送去烘房在60° C 下烘烤10h；
J、揭皮：从烘房取出后，把果丹皮趁热揭起；
K、切分、包装：按要求切片卷起，切分后小袋或筒状密封包装。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。