技术总结
本发明主要涉及糖果加工领域，公开了一种用于糖果的天然黄色素，由以下原料制成：橘皮、枇杷皮、香蕉皮、佛手、黄刺玫、黄素馨、复合酶、维生素C、谷胱甘肽、安琪葡萄酒酵母；经纯植物提取，色泽纯正鲜艳，增加清香，抑制杂菌生长，具有多种保健功能，能够增强免疫力，清热解毒，促进胃肠功能，保护心脑血管，美容护肤；原料置于贮藏室进行低温长时提取，避免光照，经历较大温差，加快黄色素浸出，条件温和；经安琪葡萄酒酵母发酵进行二次提取，增加黄色素的稳定性，提取率达到64.6%，增加黄色素中的生物活性物质和发酵香味，改善肠道功能，排除毒素，美容瘦身；制备糖果时使用方便，添加量少，节约成本12.3%。
技术研发人员：马瑞忠;张晓玲
受保护的技术使用者：肥西久盛食品有限公司
文档号码：201610888596
技术研发日：2016.10.12
技术公布日：2017.05.10