本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种保健固体饮料及其制备方法。
背景技术：
高血压、高血脂、高血糖被通俗称为“三高”，易发生于中老年人群。高血压系指循环系统内血压高于正常而言，通常指体循环动脉血压增高，是一种常见的临床综合症，通常是以低于140/90毫米汞柱为正常，而大于等于140/90毫米汞柱为高血压。高血脂是指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，是导致动脉粥样硬化的主要因素，也是心脑血管病发生发展的危险因素。高血糖是指机体血液中葡萄糖含量高于正常值，空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐后两小时血糖的正常值在7.8mmol/L以下，如果高于这一范围，称为高血糖。正常情况下，人体能够通过激素调节和神经调节这两大调节系统确保血糖的来源与去路保持平衡，使血糖维持在一定水平。但是在遗传因素、环境因素等作用下，两大调节功能发生紊乱，就会出现血糖水平的升高。“三高”与心脑血管类疾病关系密切，预防和治疗“三高”具有重要意义。
大豆肽是利用生物技术将大分子的大豆蛋白质酶解成由2到10个氨基酸组成的小分子片段，其富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸，具有降血压、降血脂及降胆固醇的作用，还可以调节血糖，促进脂质的代谢，并具有抗疲劳、提高机体免疫力的作用。植物甾醇是从玉米、大豆中经过物理提纯而得，具有良好的生理活性和较高的营养价值，能够降低人体胆固醇，可用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等亦有明显的疗效。基于大豆肽与植物甾醇对“三高”均具有一定的预防或治疗作用，而市场上大豆肽类及植物甾醇类产品形式较为单一，因此，寻求产品形式的多样性迫在眉睫。
技术实现要素：
针对现有技术中的产品形式单一问题，本发明提供了一种保健固体饮料，该固体饮料采用大豆肽粉和植物甾醇为原料，不仅对“三高”人群具有保健作用，还对正常人群及处于亚健康状态的人群具有提高身体免疫力的功效。另外，本发明还同时提供了上述保健固体饮料的制备方法。
本发明采取的技术方案如下：
1、保健固体饮料，按重量份计，由以下组分组成：
阿拉伯糖40～60份，植物甾醇10～30份，大豆肽粉10～30份和壳寡糖8～15份。
壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是壳聚糖经降解得到的一种聚合度在2～20之间的寡糖产品，分子量≤3200Da，其具有水溶性好、功能作用大、生物活性高的特点。另外，壳寡糖还是自然界中唯一带正电荷阳离子的碱性氨基低聚糖，是动物性纤维素。
优选的，按重量份计，由以下组分组成：
阿拉伯糖50份，植物甾醇20份，大豆肽粉20份和壳寡糖10份。
优选的，按重量份计，由以下组分组成：
阿拉伯糖40份，植物甾醇10份，大豆肽粉30份和壳寡糖15份；
或
阿拉伯糖60份，植物甾醇30份，大豆肽粉10份和壳寡糖8份；
或
阿拉伯糖45份，植物甾醇15份，大豆肽粉30份和壳寡糖8份；
或
阿拉伯糖55份，植物甾醇10份，大豆肽粉10份和壳寡糖15份。
优选的，所述植物甾醇为4-无甲基甾醇、4-甲基甾醇或4，4'-二甲基甾醇。
优选的，所述大豆肽粉为2-6个氨基酸组成并且分子量在200-800Da的混合多肽粉末。
优选的，所述壳寡糖为壳聚糖经降解获得的聚合度在2～20之间，分子量≤3200Da的寡糖。
2、上述保健固体饮料的制备方法，将原料按配比量进行搅拌混合，混匀后在30～60℃条件下进行水分去除，最后冷却包装即可。
优选的，将原料按配比量放入搅拌锅中混合搅拌20-30min，混匀后再放进40℃的烘箱中烘烤5-10min，最后冷却包装。
本发明的有益效果在于：本发明所述固体饮料的大豆肽、植物甾醇和壳寡糖进入人体后能够形成阳离子基团，与人体细胞有亲和性，能够通过细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫等多条途径全面调节人体免疫力。另外，固体饮料配方组分中带正电的碱性氨基能够将带负电的脂肪油滴包裹，可阻碍人体对脂肪的吸收，能有效的激活脂肪分解，组分中的带正电基团还能够与带负电荷的氯离子结合，进而将其排出体外，从而达到改善体内微循环，降低外周血管阻力，最终实现调节血压的作用。再者，本发明所述配方饮料还能够调节体内的尿酸含量，降低胆固醇。
具体实施方式
下面将对本发明技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本发明的保护范围。
实施例1
保健固体饮料，按重量份计，由阿拉伯糖50份，植物甾醇20份，大豆肽粉20份和壳寡糖10份组成，其制备方法为将上述重量份的原料放入搅拌锅中混合并搅拌20-30min，混匀后再放进40℃的烘箱中烘烤5-10min，最后冷却包装。
实施例2
保健固体饮料，按重量份计，由阿拉伯糖40份，植物甾醇10份，大豆肽粉30份和壳寡糖15份组成，其制备方法为将上述重量份的原料放入搅拌锅中混合并搅拌20-30min，混匀后再放进60℃的烘箱中烘烤5-10min，最后冷却包装。
实施例3
保健固体饮料，按重量份计，由阿拉伯糖60份，植物甾醇30份，大豆肽粉10份和壳寡糖8份组成，其制备方法为将上述重量份的原料放入搅拌锅中混合并搅拌20-30min，混匀后再放进30℃的烘箱中烘烤5-10min，最后冷却包装。
实施例4
保健固体饮料，按重量份计，由阿拉伯糖45份，植物甾醇15份，大豆肽粉30份和壳寡糖8份组成，其制备方法为将上述重量份的原料放入搅拌锅中混合并搅拌20-30min，混匀后再放进50℃的烘箱中烘烤5-10min，最后冷却包装。
实施例5
保健固体饮料，按重量份计，由阿拉伯糖55份，植物甾醇10份，大豆肽粉10份和壳寡糖15份组成，其制备方法为将上述重量份的原料放入搅拌锅中混合并搅拌20-30min，混匀后再放进60℃的烘箱中烘烤5-10min，最后冷却包装。
根据实施例1-5分别获得5种不同风味的保健固体饮料，分别对5种饮料用10倍重量的温水冲调，请10位感官评定人员进行感官评定，评定标准如表1所示。
表1感官评价标准
实施例1-5感官评定的结果见表2。
表2感官评定结果
由表2可知，本发明所述保健固体饮料口感能够满足大多数人的需求，因此，本产品具有一定的市场前景。
最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围，其均应涵盖在本发明的权利要求和说明书的范围当中。