本发明涉及一种蒜食的制作方法，特别是一种比较受欢迎的酱香蒜蓉的制作方法。
背景技术：
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蒜米和蒜苗是许多人都喜欢的食物，特别是沾着酱油的蒜米和蒜苗更是如此，现实生活中很多人就是经常把蒜米或蒜苗和着酱油一起作为美味食用，但是这种把蒜米或蒜苗和着酱油一起食用的美味，如果能够和着酱油碾成蒜蓉，再沾着肉或馒头来吃，对于喜欢入味深一点的人来说是一种享受。本发明提供的就是一种酱香蒜蓉的制作方法。
技术实现要素：
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一种酱香浓郁的酱香蒜蓉的制作方法，制作原料包括现有普通酱油和现有普通蒜米和新鲜蒜苗，制作工艺主要是把剥开了外包衣的整个的蒜米或除去衰败外包叶和根须的新鲜蒜苗倒入装有酱油的容器中密封浸泡十五天以上，最后捞出浸泡过的蒜米和蒜苗凉干，碾成蒜蓉末，再放入容器中密封起来，放置在阴凉处保存或食用即可。
这就是一种酱香浓郁的酱香蒜蓉的制作方法。
具体实施方式：
一种酱香蒜蓉的制作方法，选用的酱油质量要合格，其中蒜米要完整，蒜苗要新鲜，不能有病腐或虫害。具体制作工艺：首先把酱油倒入干净的容器中密闭待用，然后选取合格的蒜米，并小心剥开整个蒜米的外包衣，除去新鲜蒜苗的衰败外包叶和根须，再把剥开了外包衣的整个的蒜米或除去衰败外包叶和根须的新鲜蒜苗倒入装有酱油的容器中密封浸泡十五天以上，最后捞出浸泡过的蒜米和蒜苗凉干，碾成蒜蓉末，再放入玻璃或陶瓷容器中密封起来，放置在阴凉处保存或食用即可；浸泡时酱油和蒜米或蒜苗的质量比一般为1∶1，浸泡的时间一般为25天，也可以根据蒜米和蒜苗对酱香入味程度的需要来适当调整酱油和蒜米的质量比或浸泡的时间；捞出浸泡过的蒜米和蒜苗，要求凉到表皮七成干，然后再碾成蒜蓉末。这就是利用一种酱香浓郁的酱香蒜蓉的制作方法制作的酱香浓郁的酱香蒜蓉。
采用上述方式制作好酱香蒜蓉后，喜欢食用者可以根据需要随时取用，方便省时，并且可以长时间保存，不怕变质。