1.一种河蚬调味料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、将河蚬肉泥与水按质量比1∶1混合后，加入相当于原料液2％的混合酶，60℃水浴6h，酶解完成后，100℃沸水浴灭酶活15min，离心得到酶解液；
S2、取步骤S1所得的酶解液10mL，加入葡萄糖0.6g，木糖0.02g，精氨酸0.2g，甘氨酸0.1g，牛磺酸0.2g，100℃反应1h，反应pH为6，所得反应液进行冷冻干燥，得到河蚬调味料。
2.如权利要求1所述的一种河蚬调味料的制备方法，其特征在于，所述混合酶由碱性蛋白酶：风味蛋白酶按质量比2∶2.5混合所得。